やき鳥 歩ム 自由が丘

会津地鶏のももの焼鳥は、ほどよい歯ごたえとコクのある旨みが特徴。長期間平飼いで育てられ、肉質が引き締まり旨味が凝縮されています。脂の甘さも楽しめる上質な味わいです。

会津地鶏のねぎま串焼きは、旨み豊かな会津地鶏の肉とシャキッとしたねぎを交互に串に刺し、炭火でじっくり焼き上げた逸品。鶏のコクとねぎの甘みが絶妙に調和し、香ばしい味わいが楽しめます。

会津地鶏のレバー焼鳥は、平飼いでじっくり育てられた濃厚で甘みの強いレバーを使用。適度な歯ごたえとコクがあり、鶏特有の臭みが少なく、炭火で焼くことで旨みが引き立つ逸品です

会津地鶏の砂肝炭焼は、適度な歯ごたえとコリコリとした食感が特徴。炭火で香ばしく焼き上げることで旨みが引き立ち、さっぱりとした味わいが楽しめる逸品です。

会津地鶏のハツ炭焼は、希少で鮮度が命の貴重な部位。新鮮なハツを炭火で香ばしく焼き上げることで、旨みとコクが際立ち、独特の食感と風味が楽しめる逸品です。

鶏の首の剥き身となる希少部位で、一羽からわずかにしか取れない逸品です。しっかりとした弾力が特徴の食感と濃厚な旨味が魅力で、噛めば噛むほど味わい深いお味が広がります

会津地鶏の「かわ」（鶏皮）は、ほどよい脂と弾力のある食感が特徴です。会津地鶏は平飼いで約100～120日程かけて育てられ、鶏特有の臭みが少なく、脂に甘みがあるため、かわも上品な味わいが楽しめます。焼き鳥のかわとして、パリッと香ばしく焼き上げることで、旨味とコクが引き立ちます。会津地鶏の肉質の良さが、かわの美味しさにも反映されています

平飼いで育てられた会津地鶏のナンコツは、鶏特有の臭みが少なく、旨味とコクがしっかりと感じられます。焼き鳥などでシンプルに塩焼きにすると、ナンコツの歯ごたえと会津地鶏ならではの上品な味わいが際立ちます。素材の良さを活かした調理で、噛むほどに深い旨味が広がる逸品です。

会津地鶏の骨付きぼんじりは、脂の旨味とコリッとした食感が魅力。ダイナミックな骨付きで濃厚な味わいを楽しめます。希少な逸品です。

会津地鶏ささみの串焼きに、爽やかなわさびを添えました。しっとり柔らかく旨味豊かなささみと、わさびのピリッとしたアクセントが絶妙な一串です。お酒にもぴったり。

一般的に鶏ムネ肉は淡白でパサつきやすいと言われますが、旨味成分のイノシン酸はモモ肉より多く含まれています。ムネ肉がジューシーで味が濃く、モモ肉より美味しいと感じるのは、飼育環境や品種など「美味しい鶏肉」ならではの現象といえます。通常の鶏では起こりにくい特徴です。

トロ皮は、お尻（ぼんじり）に近い部分の皮で、脂がたっぷり乗った希少な部位です。濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴で、焼き上げると外はパリッと中はジューシー。脂好きにはたまらない一串です。

黄味付き プラス126円。

オススメ！手羽中と手羽元Bigです。これ一本で会津地鶏の全てが味わえるコスパ最高部位。

着物のふりそでと同じところ

腕の内側の子肉を首皮で巻いています

大腿骨の周りのお肉

ももの付け根

横隔膜

リンパ.気管.胃

小腸

大動脈

背肝

卵管ときんかん

精巣

肉厚な椎茸を炭火でじっくり焼き上げ、ステーキ仕立てにしました。噛むほどにあふれる旨味と、ジューシーで歯切れの良い食感が楽しめる一品です。シンプルな塩味で素材本来の風味を堪能できます。

ポン酢でどうぞ！

焼鳥屋の定番野菜。

丸ごと炭火の中でホイル焼き

トマト好きさんは必ずオーダーされます。

季節もの

みょうがの玉味噌焼きは、肉厚のみょうがに特製の玉味噌をのせ、香ばしく焼き上げた一品です。みょうがの爽やかな香りと、焼けた味噌のコクが絶妙に調和し、お酒のお供にもぴったりです。

うずら串は、半熟に茹でたうずら卵を一つずつ丁寧に殻を剥き、炭火でじっくり焼き上げます。トロトロの黄身と香ばしい皮の食感が絶妙な人気メニューです。

豆腐を揚げる事からはじめますので少しお時間いただきます

和風・アンチョビドレッシングの中からお選びください

母の味 自家製ソースをかけてどうぞ!!

ヘルシーな胸肉を使用しております

歩ムといえばと言われるぐらい、特に女性に大人気の商品

こちらも歩ムといえばと言われる人気メニュー

低温調理したレバー、はつ、砂肝、むねの四点盛り。しっとりとした食感がたまりません！

お野菜とコラーゲンたっぷり。特製ポン酢でどうぞ!!一人前から承ります。写真は3人前になります。

臭みのない良質なレバーで作ったペーストはワインが特に進みます！

創業より20年、育ててきたぬか床で漬けた野菜は絶品です

炭焼きした鶏皮と薬味やさいを特製ポン酢で

言わずと知れた会津の郷土料理。日本酒やご飯のお供

辛味噌かごま塩味からお選びいただけます

名物の薬味みそで

一丁丸ごと、こだわりのだし醬油で

厳選トマトを美味しい塩と共に

会津地鶏のもつで作った逸品。キャベツは一度炒めてのひと手間

希少な会津地鶏の黄金スープで

会津地鶏のたまごで、一度たれ焼きした焼鳥と自家製だしと合わせて

黄味のせ プラス120円

京都産しば漬けつき プラス120円

自家製麺。汁なし麵

大、小サイズもあります。手間暇かかってます

希少な会津地鶏の黄金スープ。味付けは塩だけなのにコク旨

希少な会津地鶏の黄金スープ。数量限定 自家製麺※混雑時、お時間いただく場合がございます。

バゲットでバニラアイスをサンドしました。