サルメリア・ロージ

熟成プロシュットディパルマ、新鮮なブッファラモッツァレラ＆焼きたてのピスタチオ

ブレザオラ、カルパッチョスタイルにアルグラをトッピングし、レモンドレッシングと削ったパルミジャーノ・レッジャーノをかけたもの

新鮮なイチジク、ヤギチーズ、自家製バルサミックレデュース、マイクログリーンがトッピングされた甘いコッパ

焼きパプリカの上に漬けた白アンチョビ、ケイパー、ルッコラ、ニンニク、そしてペストのドリズルがかかった料理

新鮮なブラータと一緒に提供される薄切りハム、バジルペストをトッピングしたもの

チャバッタパンに新鮮なモッツァレラチーズとバジルを添えたブルスケッタ

当店のサルーミエが選んだ肉のセレクション

トスカーナパンに選べる熟成肉をのせた料理。パンチェッタ | ラルド | グアンチャーレ

肉類、タラリ・クラッカー、オリーブのミックス、パルミジャーノ・レッジャーノ、そしてペペロンチーニの豊富な選択肢

くるみとハチミツを混ぜたクリーミーなリコッタチーズと、ローストした梨、バルサミックソース、新鮮なミントが添えられています

当店のサラミエールが選んだチーズのセレクション、付け合わせと一緒に提供されます

地元のオーガニックマーケットのグリーンとレモンビネグレットドレッシング、シェーブしたパルミジャーノ・レッジャーノ

イタリア産の水牛モッツァレラ、新鮮なトマト、バジル、エキストラバージンオリーブオイルとバルサミック酢のリダクションをかけたサラダ

グリルスカートステーキ、アペロールオレンジ、ピクルドレッドオニオン、甘いゴルゴンゾーラを添えたミックスグリーン

当店のシグネチャーウォームサラダ。市場の野菜、ラディッキオ、ソフトスクランブルエッグ、プロシュート、パンチェッタが入っています。

焼いた赤と金のビーツ、マリネしたエシャロット、ベビールーコラ、オリーブオイル、ヤギチーズ

スライスしたアスパラガス、大根、ネギ、ルッコラをレモンビネグレットで和え、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、最後に卵を細切りにしたものを添えた料理

職人が手作りしたフェンネルソーセージ、ブロッコリーラーベ、干しトマト、チェリートマト、パルミジャーノ・レッジャーノを使ったパスタ（グルテンフリーオプションもあり）

自家製、新鮮なヤギとリコッタチーズのニョッキ、新鮮なトマトソース、パルミジャーノ・レッジャーノ、バジル

当店自慢の自家製ラザニア。豚肉と牛肉のラグーとベシャメルソースが入っています。

スパゲッティ、ソテーパンチェッタ、卵黄、パルミジャーノ・レッジャーノ、新鮮なパセリで仕上げた料理（グルテンフリーオプションあり）

ローマのクラシック料理で、当店自慢の熟成肉、玉ねぎ、トマト、ペコリーノ・ロマーノチーズ、タイムを使用しています（グルテンフリーオプションもあります）

自家製の新鮮なほうれん草のパパルデッレ、オーブンで乾燥させたトマト、バジル、黒胡椒とマスカルポーネチーズをトッピングしたもの

カチョカバッロ、ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノをブレンドしたカナローリ米を黒胡椒で炊いて、24ヶ月熟成のプロシュート・ディ・パルマをトッピングした料理

ハーブ、ニンニク、シェリービネガーのスプラッシュで焼き、パン粉をトッピングしたもの

ガーリック、唐辛子フレーク、エクストラバージンオリーブオイルで炒めた本日のグリーン野菜

赤と黄色のピーマン、玉ねぎ、オリーブ、ケーパー、セロリ、ハーブを使用した甘くてしょっぱいシチリア風なナスのレリッシュ

にんにく、プロシュート、パンチェッタ、赤ワインビネガーをかけたソテーブリュッセルスプラウト

ハーブ入りポークロインサンドイッチ、プロボローネ、地元のピクルス＆ホットカラブレーゼ赤唐辛子ソース

焼き、5ozまたは8ozの漬け込みプライムアンガススカートステーキ、ローストしたユーコンポテトと一緒に提供され、"サルサアロマティカ"でトッピングされています

自家製の豚肉、フェンネル、ニンニクを使った焼きソーセージ。ヘアルームビーンズ、サuteしたチェリートマト、ローストしたエシャロット、グリーンと一緒に提供されます。

トスカーナ風のスパイスで下味をつけたスロークックポークベリー、トスカーナ風のひよこ豆、青菜、クリスピーな皮付きで提供される

自家製サンマルツァーノトマトソース、赤ワイン、ニンニク、ローズマリーでゆっくりと調理された、2〜3本のスパイシーなトスカーナスペアリブ

パン粉で衣をつけた鶏胸肉をポテトマッシュの上に乗せ、クリーミーなマッシュルームクリーム、サuteしたブロッコリーニ、トマト、新鮮なバジルをトッピングした料理