おもてなし いろり寿し

【鯛の旨みを一貫で】職人技が光る、上品でほのかな甘み。／Refined sea bream sushi – elegant sweetness in one perfect bite.

【カンパチの一貫寿司】しっとりとした脂のりと弾力ある食感をぜひ。／Amberjack sushi – rich yet clean flavor with a satisfying bite.

【サーモンの一貫寿司】とろける脂とやさしい旨みが広がる人気ネタ。／Salmon sushi – melt-in-your-mouth texture with a gentle, rich flavor.

【玉子の一貫寿司】ふんわり甘く、出汁が香る職人仕込みの味。／Japanese omelet sushi – fluffy, sweet, and delicately seasoned with dashi.

【ボイル海老の一貫寿司】ぷりっとした食感と優しい甘みが魅力。／Boiled shrimp sushi – plump texture and natural sweetness in every bite.

透明感と甘みが際立つヤリイカ。噛むほどに広がる旨みを一貫から。 Yari-ika squid: translucent, sweet, and tender. Enjoy its umami in every bite.

濃厚な旨みが際立つ本まぐろ赤身。技が光る、王道の一貫。 Akami—lean tuna with rich umami. A true classic crafted with precision

赤身の旨みと脂の甘みが溶け合う“贅沢な一貫”。とろける口どけをぜひ。 Chutoro blends lean umami with rich fat—an indulgent, melt-in-your-mouth experience.

脂がとろける、まさに“寿司の宝石”。濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。 O-toro, the jewel of sushi—melts on your tongue with rich, luxurious flavor.

ぷりっと弾ける身と甘み、ほのかな香ばしさが魅力の贅沢な一貫。 Boiled kuruma-ebi—plump, sweet, and delicately aromatic. A refined indulgence.

コリコリとした歯ごたえと、磯の香りが広がる上品な一貫。 Crunchy texture and a hint of sea aroma—Tsubugai is elegant yet flavorful.

とろける甘みと濃厚な旨みが魅力の極上ほたて。一貫からぜひ。 Thick, sweet scallops with rich umami—an indulgent bite, perfect from the first piece.

シャキッと香る通好みの一貫。脂の多いネタの後におすすめ。 Crisp and refreshing—Megi Negi is perfect after richer sushi cuts.

香ばしく炙った生サーモンに塩とレモン。脂の甘みが引き立つ爽やかな一貫。 Seared salmon with salt and lemon—rich, smoky, and refreshingly light.

香ばしく炙ったトロにおろしポン酢。脂の甘みと爽やかさが溶け合う一貫。 Seared toro with grated ponzu—rich, citrusy, and perfectly balanced.

ふわとろの極上食感とやさしい甘み。心ほどける一貫、いろり寿しの煮穴子。 Simmered anago—delicate, fluffy, and gently sweet. A refined finish to your sushi course.

タレを使わず、すだちと塩で仕上げた鰻白焼き。素材本来の旨みが際立つ一貫です。 Grilled eel with sudachi and salt—pure, aromatic, and deeply flavorful.

炙り香る国産鰻に、自家製ダレを絡めた贅沢な一貫。とろける旨みが広がります。 Grilled eel with house-made sauce—rich, tender, and full of savory depth.

ぷちっと弾ける食感と濃厚な旨み。贅沢な一貫、いろり寿しのいくら軍艦。 Ikura gunkan—bursting texture and rich umami. A luxurious bite at Irori Sushi.

とろける濃厚な甘みと磯の香り。いろり寿し自慢の雲丹軍艦をぜひご賞味ください。 Uni gunkan—creamy, rich, and ocean-fresh. A luxurious bite you won’t forget.

濃厚でとろける甘みが魅力の甘海老軍艦。海苔とシャリとの一体感も格別です。 Amaebi gunkan—rich, creamy, and melt-in-your-mouth. Balanced perfectly with rice and seaweed.

明太子のピリ辛とマヨのコクがクセになる福岡名物軍艦。お子様にも人気です。 Spicy mentaiko and creamy mayo—an addictive Fukuoka-style gunkan, loved by all ages.

ベジタリアンにも人気のかっぱ巻き。シャキッとしたキュウリの爽やかさが魅力♪ Kappamaki—light, crisp cucumber roll loved by vegetarians for its refreshing flavor.

しんこ巻きとは、たくあん（沢庵）を細巻きにしたお寿司です。パリッとした食感と、ほどよい甘塩っぱさが特徴で、口直しや締めにも人気の一品。Pickled radish roll with a crisp, salty bite.

寿司屋の本気が見える一貫。当店では、こだわりの本マグロを使用しています。自信作です。 A true test of a sushi chef’s skill—ours proudly features premium bluefin tuna. Taste the difference.

鉄火巻きと並ぶ、寿司屋の実力が光るトロ巻き。本マグロ使用、妥協なしの一本です。 Chutoro Maki—our proud roll that showcases true sushi craftsmanship. Made with real bluefin tuna, no shortcuts taken.

マグロとネギの相性は最高です♪当店自慢のトロの味、品質を是非お試し下さい♪ Tuna and green onions go great together♪ Please try our signature toro taste and quality♪

当店人気の一貫。味付け沢庵とトロのしっとり脂が絶妙に絡み、お酒とも相性抜群♪ A customer favorite—seasoned takuan and toro melt together perfectly. A great match with sake!

ふんわり玉子をシャキシャキのレタスで巻いた自慢の一品。海老の旨みもアクセントに♪ Our fluffy egg is wrapped in crisp lettuce with shrimp—one of our signature rolls, light and flavorful.

当店人気の自家製シメサバ。脂のり抜群で、昆布とシャリの相性も最高♪ Homemade fatty shime saba—perfectly balanced with kelp and rice. Pairs beautifully with beer, sake, or shochu.

旬の魚を三種盛りで。職人がその日のおすすめを一皿に。内容は日替わりです。 A seasonal sashimi trio, handpicked daily by our chef. Selections vary—please ask our staff.

旬の魚を五種盛りで贅沢に。日替わりの美味を、職人の目利きでお届けします。 A premium 5-kind sashimi plate—chef’s daily selection of the finest seasonal catch.

まぐろを刻みニラと黄身醤油で和えた濃厚な一品。酒肴にもご飯のお供にもぴったり。 Fresh tuna with chives and egg yolk soy—rich, aromatic, and perfect with sake or rice.

脂ののったカンパチを自家製胡麻ダレで。博多らしい味わいはご飯にもお酒にも◎ ※数量限定 Fatty kanpachi in rich sesame sauce—a Hakata-style favorite. Great with rice or sake. Limited daily supply.

ただでさえ美味しい枝豆を炉端焼きに。旨みが凝縮して、香ばしさも格別です♪ Edamame, already tasty on its own, is robata-grilled for rich umami and a smoky finish.

甘みと酸味のバランスが絶妙なフレッシュトマトを、シンプルに塩で。箸休めにも最適な一品。 Fresh tomato slices with a perfect balance of sweetness and acidity. Lightly salted for a refreshing side.

パリッと叩いて旨みを引き出した胡瓜を、自家製の塩だれでさっぱりと。お酒の肴にぴったり。 Smashed cucumber dressed in our homemade salty sauce. Crisp, juicy, and perfect with drinks.

新鮮なピーマンを丸ごと生で。シャキッとした食感と特製味噌の相性が抜群の人気メニュー。 Crisp raw green peppers served whole with our special miso dip. A refreshing and savory favorite.

ふっくらと煮上げた穴子を香ばしく炙り、特製の煮つめで仕上げました。とろけるような口当たり。 Tender simmered conger eel lightly seared and glazed with our rich house sauce. Melts in your mouth.

新鮮なヤリイカを丁寧に漬け込んだ自家製の一品。濃厚な旨みと塩味が、お酒との相性抜群です。 House-made salted squid, carefully marinated for rich umami flavor. A perfect match with sake or shochu.

博多名物を自家仕込みで。ほどよい辛さとコク深い旨みが広がる、ご飯にもお酒にも合う逸品。 Homemade spicy cod roe – a Hakata specialty. Perfectly balanced heat and umami, great with rice or drinks.

自家製の辛子明太子を香ばしく炙り、旨みを凝縮。お酒のお供にぴったり。 Seared homemade spicy cod roe. Grilled to bring out rich umami—ideal with warm rice or as a sake companion.

揚げたての魚を、甘酢と野菜でさっぱりと漬け込んだ一品。冷たくても美味しい寿司屋の定番のお惣菜。 Crispy fried fish marinated in sweet vinegar with vegetables. A refreshing and flavorful classic, served chilled.

超特大海老をシンプルに塩焼きで。素材の旨みを引き出した、香ばしく贅沢な一品。 Jumbo shrimp grilled with just salt. Simple yet luxurious, bringing out the natural sweetness and aroma.

脂の乗ったサーモンのハラスを香ばしく塩焼きに。皮はパリッと、身はジューシーな逸品。 Fatty salmon belly grilled with salt. Crispy skin and juicy flesh make it a rich, satisfying dish.

脂の乗った銀だらを特製味噌に漬け込み、ふっくらと焼き上げました。香ばしさと旨みが絶品。 Black cod marinated in our special miso and grilled to perfection. Rich, tender, and full of savory flavor.

脂の乗ったカンパチのカマをじっくり塩焼きに。外は香ばしく、中はふっくらジューシーな逸品。 Grilled amberjack collar seasoned with salt. Crispy on the outside, tender and juicy inside—a true delicacy.

脂身控えめなモモやロースを炭火でじっくり焼き上げた極上ステーキ。 Charcoal-grilled Kuroge Wagyu steak using lean cuts like thigh and loin. If you're lucky, you might find rare Chateaubriand on the menu.

長崎の名品・雲仙ハムを厚切りで香ばしく焼き上げました。肉の旨みとジューシーさがクセになる一皿。 Thick-cut Unzen ham from Nagasaki, grilled to bring out its juicy, savory flavor. A simple yet addictive local delicacy.

脂の乗った鯖に明太子をのせて香ばしく焼き上げました。博多らしい味わいを豪快にどうぞ。 Grilled mackerel topped with spicy cod roe. A bold, flavorful dish packed with Hakata-style richness.

いかの足を香ばしく塩焼きに。噛むほどに広がる旨みと香りが、お酒を誘う一品です。 Grilled squid legs seasoned with salt. Smoky aroma and chewy texture make it the perfect bar snack.

ただ焼くだけではありません。料理長特製のレシピで丁寧に味付け・盛り付けした、和食の粋を極めた逸品です。 Not just grilled—our scallops are expertly seasoned and beautifully plated using the head chef’s special recipe. A true pinnacle of Japanese cuisine.

ふっくら肉厚な国産うなぎを、秘伝のタレで香ばしく蒲焼に。贅沢な味わいをぜひご堪能ください。 Grilled Kagoshima eel glazed with our special sauce. Tender, rich, and full of luxurious flavor.

香ばしく焼いた白葱に、鰹節と一味唐辛子、さっぱりポン酢を添えて。箸休めにもぴったりの一品。 Grilled white scallions topped with bonito flakes, chili, and ponzu. A light, tangy side perfect between bites.

とろとろの焼き茄子に、甘辛く炒めた特製肉味噌をたっぷり添えて。ご飯にもお酒にも合う逸品です。 Grilled eggplant topped with sweet and savory minced meat miso. Rich, hearty, and perfect with rice or drinks.

肉厚でジューシーなジャンボ椎茸を香ばしく炭火焼きに。素材の旨みをそのまま楽しめる一品です。 Thick and juicy jumbo shiitake mushrooms, grilled over charcoal to bring out their natural umami.

焼いたズッキーニに香り高いパルミジャーノチーズをたっぷりと。香ばしさとコクが絶妙な組み合わせ。 Grilled zucchini topped with rich, aromatic Parmigiano cheese. A perfect balance of nuttiness and depth.

鰻専門店でもなかなか出会えない逸品。白焼きでふっくら香ばしく仕上げ、わさび醤油やわさび塩でどうぞ。お酒との相性も抜群です。 Grilled eel without sauce—a rare find even at eel specialty restaurants. Enjoy its pure flavor with wasabi soy sauce or wasabi salt. Perfect with sake.

ふんわり出汁香る定番の和食。職人が丁寧に巻き上げた、やさしい味わいの玉子焼きです。 A fluffy, dashi-infused Japanese omelette, carefully rolled by our chef. A classic with a delicate taste.

ふんわり玉子に明太子の旨みと塩気が絶妙にマッチ。出汁の香りとピリ辛のアクセントがクセになる一品。 Fluffy dashi-infused omelette filled with spicy cod roe. A perfect balance of savory, spicy, and delicate flavors.

ふんわり焼き上げた出汁巻玉子で、香ばしい鰻をやさしく包み込んだ贅沢な一品。 Fluffy Japanese omelette rolled around grilled eel. A luxurious and comforting dish.

外はカリッと、中はとろっと仕上げた豆腐に、旬の野菜を添えたやさしい味わいの和風逸品。 Crispy outside and silky inside, this agedashi tofu is served with seasonal vegetables in a light broth.

海老や旬野菜などをサクッと揚げた、和食の王道。素材の旨みを引き立てる軽やかな衣が魅力。 A classic assortment of tempura, including shrimp and seasonal vegetables, lightly fried to perfection.

一夜干しで旨みを凝縮させた手羽先をカラッと唐揚げに。外はパリッと、中はジューシーな逸品。 Chicken wings dried overnight to concentrate flavor, then deep-fried to crispy perfection—juicy inside, crisp outside.

ぷりぷりの蛸をカリッと唐揚げに。噛むほどに旨みが広がる、お酒によく合う人気の一品。 Tender octopus deep-fried to a crisp. Chewy, savory, and a perfect match for drinks.

季節の食材をやさしく包み込んだ、出汁香るなめらかな茶碗蒸し。ほっと心和む一品です。 A silky steamed egg custard infused with dashi and seasonal ingredients. Comforting and full of umami.

やさしい出汁香る茶碗蒸しに、梅の酸味と香りをほんのり効かせた爽やかな味わいの一品。 Silky steamed egg custard infused with dashi and a hint of plum. Light, aromatic, and refreshing.

香り豊かなあおさ海苔とぬめりのあるなめこを合わせた、コク深い赤出汁。和食の締めにぴったり。 Rich red miso soup with fragrant aosa seaweed and silky nameko mushrooms. A perfect finish to your meal.

熊本名物・南関揚げと季節野菜をたっぷり使った、やさしい味わいの味噌汁です。ほっとする一杯。 A comforting miso soup made with Nankan-age (Kumamoto-style fried tofu) and seasonal vegetables.

魚のコクや旨みを味わって頂きたいです。出汁の味も最高です♪お寿司に合います♪ We want you to taste the richness and flavor of the fish. The taste of the dashi broth is also great♪ Goes well with sushi♪

ふっくら炊き上げた国産米に、季節の漬物を添えて。シンプルながら心落ち着く和の一品。 Fluffy Japanese white rice served with seasonal pickles. A simple, comforting staple of Japanese cuisine.

旬の素材を使った手作りアイス。季節ごとに変わる味わいをお楽しみください。内容はスタッフまで。 Homemade ice cream made with seasonal ingredients. Flavors change regularly—ask staff for today's selection.

香り高い抹茶の風味とほどよい甘さが絶妙。食後にぴったりの和風デザートです。 Rich matcha flavor with a perfect touch of sweetness. A refreshing Japanese-style dessert.

福岡県産あまおう苺を使った、爽やかな酸味と濃厚な甘みが広がる贅沢なシャーベット。 A refreshing and rich sorbet made with Amaou strawberries from Fukuoka—sweet, tangy, and full of flavor.