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國澤ブルーイング・新橋のクラフトビール

「ラガー」とはドイツ語で「貯蔵」を意味し、「貯蔵庫」で二次発酵を行うビールを「ラガービール」と呼びます。醸造方法は10℃以下の低温で時間をかけて発酵させる「下面発酵製法」で造られるクラフトビール。当ブリュワリーでは、ラガー専用タンクで、マイナス1℃の超低温熟成で約1ヶ月以上じっくり寝かせています。キレがありつつも無濾過ビールならではの、豊かなモルトと酵母の風味をお楽しみください。

「Weisen」とはドイツ語で「小麦」を意味します。原料の麦芽のうちの50%以上に小麦麦芽が使われており白濁していること、そしてきめ細かな泡が特徴です。ホップが少ないために苦味は控えめで、フルーティーでまろやかな口当たり。特に女性の方に人気の高いクラフトビールです。

「ポーター(Porter)」とは港湾の荷運び人のことです。ロンドンに到着した物品を市内各所に配達していたポーターが好んで飲んだことで、この名がついたという説があります。黒ビール特有の苦味等は比較的感じづらく、モルトのふくよかなコク・甘味を感じるのが特徴です。

「Pale」(淡い)を意味するこのビールはイギリスで発祥した後、アメリカで発展し世界中に広がりました。このビールは20〜25℃という比較的高めの温度で短期間に発酵させる「上面発酵」で造られます。モルトやホップの香りが豊かに感じられる味わい深いクラフトビールを是非お楽しみください。

最大の特徴は苦さとコク。ビールです。「インディアン ペール エール」は、大航海時代の18世紀末イギリスからインドに輸出されたビール。インドへの長い船旅に耐えられるように、麦芽は通常の1.5倍、ホップは通常のエール系ビールの3倍使われています。

水割・ソーダ割

ジントニック／ジンバック／ウォッカトニック／モスコミュール／レッドアイ／シャンディーガフ／ウイスキーコーク／ウイスキージンジャー／ラムコーク／バカルディモヒート／カンパリソーダ／カシスウーロン／ディタコーク／ブラディメアリ※その他スタッフにお尋ねください。

梅の宿 あらごし梅酒／梅の宿 ワイン梅酒／天吹 ブラッドオレンジ梅酒

各種　800円

4,500円〜※スタッフにお尋ねください

白／赤　ライトタイプ白：バラ、洋ナシ、桃の華やかで上品なアロマや、マカベオ種の程よい酸味、柑橘系果実の爽やかな香り、マスカット由来のハチミツの優しい甘さを兼ね備えた、バランスの良い華やかで心地よい味わい赤：木イチゴやラズベリーなどを思わせるまろやかな果実味。スパイシーでありながら、口に含むと優しい舌触りとタンニンのキメ細かさが感じられる、バランスの良いワイン

白　柑橘系爽やかな辛口チリNo.1ワイナリー、コンチャイ・ト・ロ　明るく緑ががった黄色、ソーヴィニヨン・ブラン特有の柑橘系フルーツ、ピーチのアロマ、軽くフレッシュで爽やかな辛口

赤　ミディアムボディルビーレッドの色合い。ブラックベリー、カシス、チョコレートを思わせる香りに樽熟成由来のヴァニラの香りが広がる、ボディ感と果実味のバランスのとれたミディアムボディの赤ワインです

白　辛口樽の風味をおさえた、果実味あふれるワイン、洋ナシや桃のような香りと爽快な口当たりが特徴です

赤　ミディアムボディ熟したプラムやカラントの香りと微かに甘いトーストのような樽の風味が感じられます

白　辛口フランス、ボルドーのメドック格付け1級のシャトー・ラフィット・ロートシルト。こちらのワインを生産しているドメーヌ・バロン・ロートシルト(DBR社)が南仏ラングドック地方で手掛けるワインですアカシアや少し黄色い花の印象も持つ完熟した果実の充実感と爽やかさが感じられる辛口白

赤　ミディアムボディ黒系ベリー、ブルーベリー、スミレなどを思わせる華やかな香りと程良い果実の凝縮感があり、酸味は穏やかかつエレガント、ミディアムボディながらわずかに厚みを感じさせる、飲み心地の良い赤

白　辛口過去幾度にも渡り「Winery of the Year」に輝いた、南オーストラリアを代表するワイナリー。キリッとした酸を持つ柑橘類のような口当たりが続き、重すぎず軽快さを感じる口当たりのシャルドネです

赤　ミディアムボディ乾燥ライムやシシリアンオリーブ、レッドリコリスのアロマが広がり、熟した赤い果実のニュアンスが重なります。洗練されたタンニンの味が単一品種のカベルネの特徴を引き出しています

赤　フルボディ化学肥料を一切使用せず、牛糞のコンポストを使用した栽培を行っています。イタリア政府のオーガニック認定機関C.C.P.B.による栽培の認定を受けています。以前からオーガニックに興味を持っていたファルネーゼが、その考えに賛同してくれた数軒の農家と一緒に、6〜7年かけ造り上げました。濃いルビーレッド、野生的な果実の香りと、野イチゴを思わせる果実味が広がります

辛口　ミディアムボディ(酸化防止剤無添加、化学物質を使用しないナチュラルワイン)クリーミーでリッチなブラックカラントのアロマと香ばしいアンダートーンのある、深く濃い紅色。味わいは、煮込んだプラムをイメージさせ、繊細な土の香りと大胆でエレガントなタンニンのストラクチャーが特徴です

やや辛口シュナンブランは南アフリカを代表する白ワイン品種で、スモモやあんずのような果実の香りとスモーキーな香りが特徴。味わいはパイナップルとライチを感じられ、後味には柑橘系の爽やかさが印象的。エレガントな熟成感も感じられます。クセがなくスッキリとした飲み口なのでどんな食事にも合わせやすいワインです

赤　メルロ　オーガニック認証濃いルビー色。華やかなスミレの花の香り。フルーティーなキイチゴアロマ。胡椒のニュアンスが食欲をそそります。

白　シャルドネ　麦わら色。よく熟したライムのフルーティーな香り。ローストアーモンドのなめらなか風味。バランスの良い軽めの酸。スイスイ飲める優しい味わい

メルロ 95%紫がかったルビーレッドの色調。開けた瞬間からフレッシュな黒系果実のアロマがあふれ、時間が経つごとに熟したベリーの甘やかな香りが広がります。口に含むと、豊かな果実味とまろやかなタンニンがバランスの良い味わい。余韻にはほのかにスパイスのニュアンスが漂います

メルロ淡いピンク色。ラズベリーやレッドカラント、トロピカルフルーツのフレッシュなアロマ。力強くジューシーな味わい

ヴィーガン認定スペインを牽引する名生産者トーレスがエメラルドに輝く地中海をイメージして造る「ヴィーニャ・エスメラルダ・シリーズ」より、ジューシーなオレンジワインが新登場！マスカット、塾した果実、オレンジの花や皮、ハーブなどの複雑なアロマと、フレッシュで風味豊かな力強い味わいが特徴です

オーガニック認定・ヴィーガン認定オーガニックで丁寧に栽培されたブドウから生まれた美しいスパークリングワイン。きらめく黄金色。花や酵母の華やかな香り。風味はバランスよく、心地よい飲み心地

純米　雄町　七割五分

辛口純米

純米　爆雷辛口　+28

夏純米

本醸造　ひやしざけ　生貯蔵酒

清涼純米

純米吟醸　超辛口

純米吟醸　HADEなMATSUKOTO

純米吟醸　雄町※詳細はスタッフまで

ウーロン茶／緑茶／コカ・コーラ／ジンジャーエール／オレンジジュース／クランベリージュース／グレープフルーツジュース／トマトジュース

※お好きな音楽を気兼ねなくお楽しみ頂けるようテーブルチャージ料として1,000円頂いております。その際にお通しをお出し致します。〈お願い〉大変恐縮ではございますが混雑時には2時間制とさせて頂く場合がございます、ご協力お願い致します。