日和庵
ヒヨリアン / Hiyorian
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和欧風創作料理が楽しめる絶景レストラン
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メニュー
女子会だとセットプランが更にお得になります。
今年は、「伊勢海老・河豚・和牛」などの食材を贅沢に使ったフルコースとフリードリンクをセットにしたお得な贅沢プランでどうぞ!
グラスワインをスパークリング、白ワイン、赤ワインの3杯をお得なセットにしてコースと共にお楽しみいただけるプランです。
「スパークリングワイン、白・赤ワインをそれぞれハーフサイズのグラスで少量(75ml)を楽しむことのできるランチ限定のセット」【スパークリングワイン】セグラ ヴューダス(やや甘口orコクのある辛口)【白ワイン】エリザベート(フランス 品種:グロ・マンサン) (砂糖漬けのれもんのような甘味と酸味、ほろ苦味が調和して広がります) または シャトー ラ フレイネル (フランス 品種:ソーヴィニヨンブラン)(ボリュームのあるフレッシュな果実味、ハーブと白い花のアロマにほのかに香るスパイシーな苦み)【赤ワイン】テッレ・デッレ・チヴェッテ キャンティ(イタリア 品種:サンジョベーゼ)(スミレやチェリーの香り、まろやかな果実味が広がります。)または シャトー ミロール(フランス 品種; メルロ、カベルネソーヴィニヨン)(スパイシーでフルーティーなアロマが心地よく、ソフトで丸みのある味わい。)
935円~1650円の価格帯で毎月メニューを変更しております。
セグラ ヴューダス(コクのある辛口)1200円
エリザベート(フランス 品種:グロ・マンサン) (砂糖漬けのれもんのような甘味と酸味、ほろ苦味が調和して広がります) ¥935(¥850) シャトー ラ フレイネル (フランス 品種:ソーヴィニヨンブラン) (ボリュームのあるフレッシュな果実味、ハーブと白い花のアロマにほのかに香るスパイシーな苦み) ¥935(¥850)フェッツアー ボンテッラ シャルドネ(カルフォルニア 品種:シャルドネ) (ふくらみのある果実味に、ココナッツをあぶったような甘い香りが特徴的なワイン)¥1430(¥1,300) カルム・ド・リューセック [60ml](ソーテルヌの格付け第一級「Ch.リューセック」のセカンド。花系、アカシア、新鮮な洋梨の香りに加え、濃厚で余韻の長いワイン)1,430円(1,300円)リヴザルト 1975 [60ml]ルイ14世も超お気に入りだったベルサイユの華!まろやかな甘みと力強さに圧倒されます。焦がしたキャラメルのような苦みや、品のある香ばしさも持ち合わせる大人の奥行をもった逸品!現在まで大切に保存されてきた大変希少な秘蔵古酒のデザートワイン\2,420(\2,200)
テッレ・デッレ・チヴェッテ キャンティ(イタリア 品種:サンジョベーゼ)(スミレやチェリーの香り、まろやかな果実味が広がります。)\935\850)シャトー ミロール(フランス 品種; メルロ、カベルネソーヴィニヨン)(スパイシーでフルーティーなアロマが心地よく、ソフトで丸みのある味わい。)\935(\850)シャトー・ル・コンセイエ(フランス 品種:メルロー,カベルネ・フラン )(熟した果実の甘くフレッシュで豊かなアロマにまろやかでバランスが良くエレガントさを感じる味わい)\1430(\1,300)【ロゼワイン】ロゼ ダンジュ(フランス)(ほんのり甘口の飲みやすいワイン)770円(700円)
泡または生ビール シェリー酒 白 赤の上質なラベルを揃えた3種類のワインセット
スパークリングと白 赤を揃えた飲み易いタイプのワインセット
セグラ ヴューダス(やや甘口orコクのある辛口)1,100円(1,000円)
エリザベート(フランス 品種:グロ・マンサン) (砂糖漬けのれもんのような甘味と酸味、ほろ苦味が調和して広がります) ¥935(¥850) シャトー ラ フレイネル (フランス 品種:ソーヴィニヨンブラン) (ボリュームのあるフレッシュな果実味、ハーブと白い花のアロマにほのかに香るスパイシーな苦み) ¥918(¥850)フェッツアー ボンテッラ シャルドネ(カルフォルニア 品種:シャルドネ) (ふくらみのある果実味に、ココナッツをあぶったような甘い香りが特徴的なワイン)¥1,404(¥1,300) カルム・ド・リューセック [60ml](ソーテルヌの格付け第一級「Ch.リューセック」のセカンド。花系、アカシア、新鮮な洋梨の香りに加え、濃厚で余韻の長いワイン)1,404円(1,300円)リヴザルト 1975 [60ml]ルイ14世も超お気に入りだったベルサイユの華!まろやかな甘みと力強さに圧倒されます。焦がしたキャラメルのような苦みや、品のある香ばしさも持ち合わせる大人の奥行をもった逸品!現在まで大切に保存されてきた大変希少な秘蔵古酒のデザートワイン\2,376(\2,200)
テッレ・デッレ・チヴェッテ キャンティ(イタリア 品種:サンジョベーゼ)(スミレやチェリーの香り、まろやかな果実味が広がります。)\935(\850)シャトー ミロール(フランス 品種; メルロ、カベルネソーヴィニヨン)(スパイシーでフルーティーなアロマが心地よく、ソフトで丸みのある味わい。)\935(\850)シャトー・ル・コンセイエ(フランス 品種:メルロー,カベルネ・フラン )(熟した果実の甘くフレッシュで豊かなアロマにまろやかでバランスが良くエレガントさを感じる味わい)\1,430(\1,300)【ロゼワイン】ロゼ ダンジュ(フランス)(ほんのり甘口の飲みやすいワイン)770円(700円)
■内容 鮎の夏みかんビネガーマリネとジャガ芋とフロマージュのタルト本カツオ タイギ貝 巨峰のシャルロット真鯛と本マグロのモザイク魚のババロア 米子甘海老 ハモカンパチのコンポジションアオハタのマッシュルーム ドライトマトのデュクセル ズッキーニのポピエットアサリ貝とバジル風味のナージュ真河豚の低温調理 梅風味と鮎の炙りレタスとジャガ芋(デジマ)のナージュホウライヒメジのポワレと穴子のムニエル茄子 エスプレットペッパーの香りベルモット酒とレモンの香りの魚のジュグランマニエ風味のミルクジェラートと白ワインジュ 、赤シソのエスプーマ常陸牛ロース(A-5)のグリエ 赤ワインソースチェリークラフティーと生チョコレー 、オレンジピールのスティックカタラーナとジャスミン茶のジェラートカフェ 又は 紅茶
■内容 ご要望にお応えいたします。25,000円(税込)からご予算に応じます。要予約(5営業日前)アミューズグールオードブル2皿目のオードブル3皿目のオードブルスープお魚料理お口直しお肉料理プティデザートグランドデザートカフェ又は紅茶コースの仕立てはご相談に応じます。お気軽にご相談下さい。
★要予約3日前一皿に必ず下関のブランド食材を使うルールのもと、市の認定審査をクリアした認定コースとなっております。下関産トラフグのカルパッチョ、中トロ 本メボウのカクテル鰆の炙りとキャビア北海道タラバガニのカクテル テリーヌ仕立てと関門の幸の取り合わせアアオハタのポワレヘーゼルナッツと浅葱の香り アワビの蒸し焼き赤ワイン風味の魚のジュとバルサミコのエスプーマホウライヒメジのバプールマリネ ハモ 巨峰とブロッコリーのカクテル夏ブロッコリーのナージュ仙崎産マナガツオのポワレトリュフとズッキーニのディクセルブイヤベースのクーリグランマニエ風味のミルクジェラートと白ワインジュレ 赤シソのエスプーマ常陸牛フィレ肉(A-5)とフォアグラのソテー ロッシーニ風下関の契約農家の旬菜と共に日和庵お楽しみデザートの取り合わせ19,800円(税込)のコースもございます。詳しくはお問い合わせください。
前菜 下関のフグのカルパッチョと旬の野菜のサラダ仕立て前菜2 旬の食材のオードブル取り合わせスープ 季節の野菜のポタージュスープ魚料理 伊勢海老のグリエお口直しお肉料理 和牛ランプ肉のグリエとフランス産カモのローストデザートバケットカフェまたは紅茶
前菜 下関のフグのカルパッチョと旬の野菜のサラダ仕立て前菜2 旬の食材のオードブル取り合わせスープ 季節の野菜のポタージュスープ魚料理 アワビの姿焼きお口直しお肉料理 和牛ランプ肉のグリエとフランス産カモのローストデザートバケットカフェまたは紅茶

