花川戸 鮒忠

焼き鳥の始祖である根本忠雄氏が遺した伝統の味を現代に受け継ぎ、国産鶏肉や厳選素材を使った焼き鳥やおでんを提供しています。美味しさだけでなく、見た目の美しさにもこだわり、昆布のミネラルと鶏ガラのコラーゲンを使った野菜おでんは各種取り揃えています。秘伝の熟成タレに漬け込まれた料理は、食感と味わいの両方を楽しめます。うなぎも備長炭で丁寧に焼かれ、豊かな風味を味わえます。健康にも配慮した料理が揃います。

花川戸の鮒忠は新しく洗練された印象で照明が華やかです。木を基調とした明るい店内は、落ち着いた雰囲気のなかにも活気が感じられ、新入社員の歓迎会や親しい友人との食事会に最適です。テーブル席やカウンター席があり、多様な人数に対応できるスペースがあります。靴を脱いでくつろぐ座敷スペースも完備され、様々なシーンで利用できます。和太鼓や火消し桶など独特のディスプレイが店に賑やかさと伝統的な魅力を加えます。浅草周辺の観光と一緒に気軽に立ち寄れる場所です。

本店の浅草から花川戸にリニューアルされたこの店舗は、古き良き個人店から進化を遂げ、観光客も楽しめる新たな地元の名所として生まれ変わりました。

花川戸鮒忠の料理は、焼き鳥の父と称される根本忠雄氏の理念を今も引き継いだカリスマシェフによって創り出されています。国産素材と秘伝のタレにこだわり、料理の一品一品に彼の研ぎ澄まされた技術が活かされています。伝統と革新を融合し、新しい味覚体験を提供できるよう日々腕を振るっています。彼の創意工夫はお客さまにとって驚きと感動をもたらします。