Osteria Pagliazza

マリネしたサーモンのキューブ、アーモンドムース、オレンジゼリー

鯛のカルパッチョ、ブッラータムース、ズッキーニとズッキーニの「スカペーチェ」スタイル、トマトのパッパとレモンゼリー

イカのタリアテッレ、栗のテリヤキゼリーとブロッコリームース

黒ケール、ブッラータ、ライム、サンタ・ルチア風の薄切りタコのリゾット

ハモのオッソブーコ、ハーブパン、ナッツソースのネアポリタンエンダイブ、アクアパッツァで調理したアサリのグアゼット

ヨーグルトクリーム、マンダリンムース、塩味のクルミ入り冷凍クランブルとマンダリンムース

エスプレッソとプチフール ミネラルウォーター 静水と炭酸

タルトレット「カチョ & ペペ」、ソラマメと砂糖漬けのライム

タコのサラダ、ほぼベルン風パッパ・アル・ポモドーロ、オリーブのソースを添えたレモン

パルミジャーノチーズクリームソースのアスパラガス、黒トリュフ「サヴィーニ」選定、テリヤキゼリーを添えた牛肉のカルパッチョ

カルボナーラの詰め物をしたラビオリと、甲殻類のエッセンスを加えた赤エビのグリーンピース

バーベキューラム、黒オリーブとヘーゼルナッツのグラタンアーティチョーク、タイムソース

液体ハートのパスティエラシナモンとオレンジの花のクランブルを添えたオレンジムース

自家製コロンバ（典型的なイースターケーキ）とソース

マリネサーモンのキューブ、アーモンドムースとオレンジゼリー

鯛のカルパッチョ、ブッラータムース ズッキーニとズッキーニのスカペーチェスタイル レモンゼリーと「パッパ・アル・ポモドーロ」

イカのタリアテッレ、栗のテリヤキゼリーとブロッコリームース

黒ケールのリゾット、ブッラータ、ライム、サンタ・ルチア風の薄切りタコ

ハーブパンを添えたモンクフィッシュのオッソブーコ、ナポリ風のヘーゼルナッツソースをかけたエンダイブ、アクアパッツァで調理したアサリのグアゼット

ヨーグルトクリーム、マンダリンムース 冷凍クランブル 塩味のクルミとマンダリンムース

エスプレッソとプチフール ミネラルウォーター スティルとスパークリング

タルトレット「カチョ & ペペ」、ソラマメとキャンディライム

タコのサラダ、ほぼパッパ・アル・ポモドーロ・ベルン、レモンとグリーンオリーブソース

ビーフ・カルパッチョ・ウィズ・パルミジャーノ・チーズ・クリーム・ソース・アスパラガス、ブラック・トリュフ「サヴィーニ」セレクション・アンド・テリヤキ・ジェル

カーボナーラの詰め物をしたラビオリと、甲殻類のエッセンスを使った赤エビとグリーンピース

バーベキュー子羊、黒オリーブのグラタンアーティチョーク、タイムソースのヘーゼルナッツ

オレンジムースとパスティエラシナモンの液体ハートとオレンジの花のクランブル

自家製コロンバ（典型的なイースターケーキ）とソース

キアンティでマリネしたカットルフィッシュ

ウズラのガランティーヌ、カスタニャッチョ、ヴィン・サントとコーヒーゼリー、ローズマリーオイル

牛肉タルタル、バーニャカウダで泡立てたバター、卵黄

焼きエルサレムアーティチョーク、クリームとチップス、ルートジュースとフェンネルオイル

カポンのブロスに入った茹で肉を詰めたトルテリーニパスタ、オレンジの皮

パンプキンカネロニ、スズキのラグー、ピーナッツベシャメル、マンダリンパウダー

卵のキタラパスタ、バターとパルメザン、農場のラグー、チャード

セモリナのスパイラル、カブの葉、カチョカバロのフォンデュ、クインス、チリペッパー

タラ、ピルピルとサルモリリョ、ザクロゼリー、マリネしたフェンネル

煮込んだ牛頬肉、ドルチェフォルテソース、タレッジョチーズフォンデュ、甘酸っぱいペスト、ポレンタ

ビーフサーロイン、ポテトとマッシュルームのミルフィーユ、カリフラワー、ビーフとカラントのジュ

カルチョーフォにカルボナーラ、カルチョーフォクリーム、ジュ、パセリオイルを詰めた料理

エビ / パンツァネッラ / キャビア / グリーンオリーブ

ボットーニパスタ / スモークプロヴォーラチーズ / カッテルフィッシュ / インジミーノ

赤ムール貝 / ペスト / ニンニク / 玉ねぎ

マンダリン、エクストラバージンオリーブオイルと花粉

キャラメル化したパフペストリーブレッド、リコッタチーズムース、ヘーゼルナッツ、洋梨ソルベ

ピスタチオムースとビスケット、ベルガモットカスタードとピスタチオアイスクリーム

メレンゲ、ブラックチェリー、クリーミーなチョコレートとレモングラスムース

自家製アイスクリーム

マリネサーモンのキューブ、アーモンドムースとオレンジゼリー

鯛のカルパッチョ、ブッラータムース ズッキーニとズッキーニのスカペーチェスタイル レモンゼリーと「パッパ・アル・ポモドーロ」

スミイカのタリアテッレ、栗のテリヤキゼリーとブロッコリームース

黒ケールのリゾット、ブッラータ、ライム、サンタ・ルチア風の薄切りのタコ

ハーブパンを添えたモンクフィッシュのオッソブーコ、ナポリ風のヘーゼルナッツソースをかけたエンダイブ、アクアパッツァで調理したアサリのグアゼット

ヨーグルトクリーム、マンダリンムース 塩味のクランブルとマンダリンムース

エスプレッソとプチフール ミネラルウォーター 静水と炭酸水

タルトレット「カチョ & ペペ」、ソラマメとキャンディライム

タコのサラダ、ほぼパッパ・アル・ポモドーロ・ベルネーゼ、レモンとグリーンオリーブソース

ビーフ・カルパッチョ・ウィズ・パルミジャーノ・チーズ・クリーム・ソース・アスパラガス、ブラック・トリュフ「サヴィーニ」セレクション・アンド・テリヤキ・ジェル

カルボナーラの詰め物をしたラビオリと、甲殻類のエッセンスを使った赤エビとグリーンピース

バーベキュー子羊、黒オリーブのグラタンアーティチョーク、タイムソースのヘーゼルナッツ

オレンジムースとパスティエラシナモンの液体ハートとオレンジの花のクランブル

自家製コロンバ（典型的なイースターケーキ）とソース

キアンティでマリネしたイカスミ

ウズラのガランティーヌ、カスタニャッチョ、ヴィン・サントとコーヒーゼリー、ローズマリーオイル

牛肉タルタル、バーニャカウダで泡立てたバター、卵黄

焼きエルサレムアーティチョーク、クリームとチップス、根のジュースとフェンネルオイル

トルテリーニパスタに茹でた肉を詰め、カポンブロスとオレンジの皮を加えた料理

パンプキンカネロニ、スズキのラグー、ピーナッツベシャメル、マンダリンパウダー

卵のキタラパスタ、バターとパルメザン、農場のラグー、チャード

セモリナのスパイラル、カブの葉、カチョカバロのフォンデュ、クインス、チリペッパー

タラ、ピルピルとサルモリリョ、ザクロゼリー、マリネしたフェンネル

煮込んだ牛頬肉、ドルチェフォルテソース、タレッジョチーズフォンデュ、甘酸っぱいペスト、ポレンタ

ビーフサーロイン、ポテトとマッシュルームのミルフィーユ、カリフラワー、ビーフとカラントのジュ

カルチョーフォにカルボナーラ、カルチョーフォクリーム、ジュ、パセリオイルを詰めた料理

エビ / パンツァネッラ / キャビア / グリーンオリーブ

ボットーニパスタ / スモークプロヴォーラチーズ / カッテルフィッシュ / インジミーノ

赤ムール貝 / ペスト / ニンニク / 玉ねぎ

マンダリン、エクストラバージンオリーブオイルと花粉

キャラメルパフペストリーブレッド、リコッタチーズムース、ヘーゼルナッツ、洋梨ソルベ

ピスタチオムースとビスケット、ベルガモットカスタードとピスタチオアイスクリーム

メレンゲ、ブラックチェリー、クリーミーなチョコレートとレモングラスムース

自家製アイスクリーム

マリネしたサーモンのキューブ、アーモンドムースとオレンジゼリー

スズキのカルパッチョ、ブッラータムースズッキーニとズッキーニのスカペーチェスタイルレモンゼリーと「パッパ・アル・ポモドーロ」

イカのタリアテッレ、栗のテリヤキゼリーとブロッコリームース

黒ケールのリゾット、ブッラータ、ライム、サンタ・ルチア風の薄切りタコ

ハーブパンを添えたモンクフィッシュのオッソブーコ、ナポリ風のヘーゼルナッツソースをかけたエンダイブ、アクアパッツァで煮込んだアサリのグアゼット

ヨーグルトクリーム、マンダリンムース、冷凍クランブルと塩味のクルミ、マンダリンムース

エスプレッソとプチフール ミネラルウォーター スティルとスパークリング

タルトレット「カチョ & ペペ」、ソラマメとキャンディライム

タコのサラダ、ほぼパッパ・アル・ポモドーロ・ベルネーゼ、レモンとグリーンオリーブソース

ビーフ・カルパッチョ・ウィズ・パルミジャーノ・チーズ・クリーム・ソース・アスパラガス、ブラック・トリュフ「サヴィーニ」セレクション・アンド・テリヤキ・ジェル

カルボナーラの詰め物をしたラビオリと、甲殻類のエッセンスを使った赤エビとグリーンピース

バーベキュー子羊、黒オリーブのグラタンアーティチョーク、タイムソースのヘーゼルナッツ

オレンジムースとパスティエラシナモンとオレンジの花のクランブルの液体ハート

自家製コロンバ（典型的なイースターケーキ）とソース

鶏レバーのテリーヌ、ほうれん草のブリオッシュ、鶏のジュ

低温で調理された豚肉、ゾルフィーニ豆のクリーム、パセリソース、酸っぱい玉ねぎ

ブロッコリーとポテト、プロヴォラフォンデュ、ピンクペッパーを詰めたイカ

ビートルート、オレンジ、フェタチーズ、クルミを詰めたカブ

鴨のラグー、パンとペコリーノソース、鴨のジュ、月桂樹とジュニパー粉のピチ

ズィティのグラタン、エンドウ豆、チンタ・セネーゼのベーコンと唐辛子

ひよこ豆のクレープ、タラのジェノベーゼ、ひよこ豆のフムス、ヨーグルトとミントのピルピル

パルミジャーノラビオリ、パルメザンフォンデュ、焦げたトマトとバジルペースト

アンコウの尾、キャベツとブール・ブラン

クリスピーな子豚のサドル、リンゴクリームとブリトル、フェンネルと豚のジュ

トスカーナのビーフサーロイン、セロリアッククリームとビーフジュ

ビートルート、オレンジ、フェタチーズ、くるみを詰めたカブ

エビ / パンツァネッラ / キャビア / グリーンオリーブ

ボットーニパスタ / スモークプロヴォーラチーズ / カッテルフィッシュ / インジミーノ

赤ムール貝 / ペスト / ニンニク / 玉ねぎ

マンダリン、エクストラバージンオリーブオイルと花粉

キャラメル風味のパイ生地パン、リコッタチーズムース、ヘーゼルナッツ、洋梨ソルベ

ピスタチオムースとビスケット、ベルガモットカスタードとピスタチオアイスクリーム

メレンゲ、ブラックチェリー、クリーミーなチョコレートとレモングラスムース

自家製アイスクリーム