大工町 鮨人 はなれ

富山で愛された鮨人が金沢・大工町で新たに構えた隠れ家カウンター。白木のカウンターや能登の石を配した洗練空間で、木村大将と握る旬の鮨とつまみが織りなす流れが楽しめる。やま幸マグロや白エビ、バイ貝など北陸の恵みを引き立てる繊細な仕込みと赤酢のシャリが口の中でほどけ、訪れるたびに感動を呼ぶ。ワインセラーを備えた豊富なドリンクとのペアリング、活気ある接客も相まって「次もここ一択」と語られる実力店。