銀座風香
古民家リノベ空間で味わう大人のかき氷とティーペアリング
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かき氷とお茶のペアリングが含まれるセットです。
かき氷とお茶のペアリングが含まれるセットです。
ルビーのように鮮やかな完熟苺の果肉をたっぷり使用したデザートソースに、マリアージュフレール社の限定紅茶”Marco Polo”を贅沢に使用した自家製ティーシロップ。甘美な果実と花の香り、ミルクの滑らかさでふんわりと氷を包み込んで。一杯の中に優雅なアフタヌーンティーを全て詰め込んだかき氷。<ペアリングドリンク>・Royal Ginza (ロイヤル・ギンザティー)マリアージュ・フレール社のParis-Ginzaをベースに、農園指定のニルギリティーでかき氷を際立たせる深みを追加。
日本の伝統、きな粉への独創的なアプローチ。ホワイトチョコレートのソースとラム酒香る黒蜜をたっぷりと。マスカルポーネのクリームを中にしのばせ、エシレ社の発酵バターを雪のように降らせて。きな粉とホワイトチョコレートの調和が生み出す、退廃的かつ革新的なモダン・ジャパニズムのかき氷。<ペアリングドリンク>・Evening Tea(イヴニング・ティー)マリアージュフレール社の個性的な紅茶“Wedding Imperial”をベースに、特選のアッサムで深みとまろやかさを追求したペアリングティー。
京都・宇治抹茶の芳醇な香りをまとった深く静かな緑に、ジャパニーズウイスキーの琥珀色に輝く蜜をそっと垂らして。風香オリジナル、和クリームのエスプーマと練乳の奥ゆかしい甘さ。日本の伝統を美しく再解釈したかき氷。<ペアリングドリンク>Warashina Single Origin Green-tea(藁科川・森農園の深蒸し茶)Ichiro's Malt 1/2(イチローズモルト)ロック +1,400円Suntory 2000 1/2(サントリー山崎20年&白州17年ブレンド)+5,500円霧のかかる山間部の美しい茶畑。静岡県に流れる清流・藁科川のほとりで生産される深蒸し煎茶。アップチャージで貴重なジャパニーズウイスキーを楽しむことも。
芳醇なダークチョコレートの静けさと、心踊るマスカルポーネのエスプーマ。世界最高峰のブランデー「ポールジロー」と白トリュフがふわりと香るホイップクリームに、極上のカカオパウダーを降らせて。リンツ社のチョコレートで作られるショコラシートのパリパリと、粉雪のようにふんわりと積もるかき氷の食感マリアージュ。<ペアリングドリンク>・Té Noir (ノワールティー)・Fuka Blend (風香オリジナルブレンドコーヒー)・Café Royal (カフェ・ロワイヤル)+750円・Paul Giraud 25yo (ポール・ジロー25年)+1,600円マリアージュフレール社のマルコ・ポーロをベースに深い風味の農地指定ニルギリBOPを合わせたブラックティーもしくは香り高い銀座風香ブレンドコーヒーを合わせて。アップチャージでカフェ・ロワイヤルとポール・ジロー25年も。
柔らかな生どら焼きとたっぷりのホイップでまるごと苺ともちもち白玉餅を包み込みました。まるで苺大福とケーキを一緒に食べているような夢見心地。香り高いマリアージュ・フレールの自家製紅茶シロップが、苺の甘酸っぱさに華やかな余韻を添えます。
ふんわり生地に、自家製の宇治抹茶クリームとホイップ、そしてもちもちな白玉餅を重ねました。香り高い宇治抹茶のほろ苦さとシロップの奥深くて優しい甘みが溶け合い、まるで小さなパフェをケーキで挟んだような贅沢さ。
とろける甘酸っぱさ、香り立つバターの余韻——《ベリー&ベリークリームラテ》。銀座風香が贈る新しい“記憶に残る一杯”。フランボワーズの自家製ソースとエスプーマの軽やかさ、そしてエシレバターが描く、まるでデザートのような幸福感。ホットでも、アイスでも。その日の気分で、特別なひとときを。
静かにひろがる、深い緑の香り。銀座風香の《特製エスプーマ抹茶ラテ》。京都・宇治産の抹茶が持つ上品なほろ苦さを、やわらかなミルクと軽やかなエスプーマがそっと包み込み、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。和の静けさと洋の軽やかさが溶け合う、心ほどけるひとときを。ホットでも、アイスでも。抹茶の香りがやさしく寄り添う一杯です。
やわらかな甘みと、香りの余韻。銀座風香の《ラム酒香る黒蜜の抹茶ラテ》。沖縄の「太陽ラム」と黒糖で仕上げた自家製の黒蜜が、上品な抹茶の苦みと溶け合い、奥深く、まろやかな味わいを描きます。ラムがふわりと香る、大人の抹茶ラテ。ここでしか味わうことのできない、贅沢なマリアージュ。ホットでも、アイスでも。甘く香る余韻が、静かに心をほどきます。
静けさの中に、やさしい香りがひろがる。銀座風香の《オリジナル抹茶ラテ》。京都・宇治産の抹茶を贅沢に使い、まろやかなミルクと合わせて、奥行きのあるやさしい甘みを描きました。シンプルだからこそ感じる、抹茶本来の香りと旨み。ここでしか味わえない、上質なひとときを。ホットでも、アイスでも。心ほどける一杯をどうぞ。
やわらかな泡の下にひろがる、香りの余韻。銀座風香の《特製 エスプーマ紅茶ラテ》。フランスの老舗紅茶ブランドマリアージュ・フレールの茶葉で仕上げた自家製シロップを使用。ふんわりと重なるエスプーマが、紅茶の芳醇な香りとミルクのまろやかさをやさしく包み込みます。一口ごとに感じる、上質な香りのレイヤー。ここでしか味わえない、贅沢なマリアージュを。ホットでも、アイスでも。心に残る、やさしい余韻をお楽しみください。
芳醇に香り、静かにとける余韻。銀座風香の《ブランデー風味の紅茶ラテ》。シャンパーニュ地方でつくられるフランス最高峰のブランデー、ポールジローを使った自家製シロップを使用。紅茶の深みとブランデーの華やかな香りが重なり、一杯の中に気品あるハーモニーを描きます。ふわりと香る、上質な大人の余韻。ここでしか味わうことのできない、贅沢なマリアージュを。ホットでも、アイスでも。香り高く、心に残る一杯をどうぞ。
銀座風香の新しい一杯、《オリジナル紅茶ラテ》。香りの主役は、フランスの老舗紅茶ブランドマリアージュ・フレール。その茶葉で丁寧に仕上げた自家製シロップが、やわらかなミルクと溶け合い、上品で奥行きのある味わいを描きます。ほっと心ほどけるひとときを、あたたかくても、アイスでも。
香り高いエチオピアを基調に作り上げた中浅煎りのオリジナルブレンド
豊かな香りと、やわらかな口あたり。銀座風香の《カフェラテ》。中深煎りのオリジナルブレンドを使用。ほどよいコクと香ばしさがミルクと溶け合い、なめらかで上品な味わいを描きます。一杯の中にひろがる、心地よい香りの余韻。日常の中に、静かな幸福を。ホットでも、アイスでも。銀座風香の定番として、記憶に残る一杯を。
甘く香ばしい香りに、心ほどけるひととき。銀座風香の《特製エスプーマ&キャラメルラテ》。ふんわりとしたエスプーマが包み込むのは、キャラメルシロップのやさしい甘み。ミルクのまろやかさと重なり合い、ほろ苦く香る上質なバランスを描きます。とろける口あたりと、やさしい余韻。ここでしか味わえない、贅沢なマリアージュを。ホットでも、アイスでも。心をやさしく満たす一杯をどうぞ。
ふわり、とけて、香り立つ。銀座風香の《特製エスプーマ&ホワイトモカ》。自家製のホワイトモカシロップが生み出す、やさしい甘みとまろやかなコク。その上を軽やかなエスプーマが包み込み、一口ごとに広がる、上質なハーモニーを描きます。スイーツのようにとろける口あたりと、甘くやさしい余韻。ここでしか味わえない、贅沢なマリアージュを。ホットでも、アイスでも。心までやわらぐ、幸福な一杯をどうぞ。
深く香り、静かにとける余韻。銀座風香の《ウイスキー風味のカフェラテ》。貴重なジャパニーズウイスキーで仕上げた自家製シロップを使用。コクのあるエスプレッソとまろやかなミルクが溶け合い、心地よい香ばしさと芳醇な香りがひろがります。ほのかに香るウイスキーの風味が、一杯の中に上質な深みを描く。ここでしか味わうことのできない、大人の贅沢を。ホットでも、アイスでも。香りと余韻を愉しむ特別なラテです。
静岡の清流・藁科川のほとりで作られるシングルオリジンの煎茶
マリアージュ・フレール社の紅茶やフォートナム&メイソンの紅茶を基調としたオリジナル紅茶。・ロイヤルギンザティー・イヴニングティー・アールグレイティー
マリアージュ・フレール社の紅茶を使用したアイスティー。
芳醇なアマレットの香りと、紅茶の華やかな風味がふわりと重なる。マリアージュ・フレール社の紅茶で丁寧に作った自家製シロップを使い、ほのかな甘みと香りを閉じ込めた、特製ティーソーダです。ノンアルコールでありながら、カクテルのように香り立つ一杯。食後にも、午後のリフレッシュにもぴったりの爽やかな味わいをどうぞ。
芳醇なアマレットの香りと、紅茶の上品な風味が重なる、華やかな一杯。マリアージュ・フレール社の紅茶で仕立てた自家製シロップを使用し、繊細な甘みと香ばしさをソーダに閉じ込めました。軽やかな泡にのせて広がる、ほのかな酔いと心地よい余韻。銀座風香で味わう、紅茶カクテルの新しいかたち。
瑞々しい苺の香りがふわりと広がる、華やかなジントニック。丁寧に仕上げた自家製の苺コンポートを使用し、果実のやさしい甘みとジンの清涼感が絶妙に溶け合います。フルーティーで軽やかな口あたりをお楽しみください。
香り高いスパイスを独自に調合した、銀座風香特製のクラフトコーラ。自家製のスパイスシロップにラムを合わせることで、深みのある甘さと華やかな香りが広がります。一口ごとに感じる、スパイスの温もりとラムの余韻。ここでしか味わえない、大人のクラフトコーラを。
静寂のなかに香る、ウイスキーの深みと抹茶の余韻。京都宇治の抹茶に、芳醇なウイスキーを合わせ、まるでスイーツのように仕立てた大人のデザートカクテル。ほろ苦さと甘みが溶け合い、やわらかに広がる口あたり。ご褒美にふさわしい、贅沢な一杯をどうぞ。
香り立つ紅茶と、ブランデーの深いコクが描く贅沢なマリアージュ。マリアージュ・フレール社の紅茶で仕立てた自家製シロップに、フランス産ブランデーを合わせた、上品で奥行きのある味わい。甘くやわらかな余韻が、ゆっくりと心をほどく。まるでデザートのように楽しむ、大人の一杯を。
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