ぢどりや

ホワイトプリマスロックをベースにしたCOBB種の種鶏の育成に始まり採卵・孵化・飼育・処理までを一貫した管理のもとに生産される鶏です。鳥取・大山の裾野にて恵まれた自然環境のもと、綺麗な空気と新鮮な地下水を充分に与えられ徹底した衛生管理のもと大切に育てられています。また、生後28日以降は抗生物質の入っていない飼料を与えられ雛を平飼いにて通常より約一週間長い58日～60日間飼育することにより脂乗りのバランスのとれた、ジューシーで味のある肉質になります。出荷処理時は、雑菌混入や繁殖を抑えるために従来までの水処理ではなく冷気を使ったエアーチラーシステムを導入。これにより水吸収が無く、ドリップが少なくて鮮度が良くおいしくて身体に良い安全な鶏肉を実現しています。

大山鶏のもも肉とネギの絶妙なハーモニー

ジューシーな大山鶏のもも肉を存分に味わってください

別名ネック。首の周りについている肉です。鶏は首をよく動かしますよね、なのでよく締まって弾力があって濃厚な味わいです

表面はカリカリに、中はしっとりそしてジューシー。こだわりの串の打ち方をしているので美味しさを逃しません

「私レバーが苦手なんです」と言っていたお客様が食べておいしい♪なんて声も多数聞かれます。鮮度の良さが味わえる自慢の串です。（稀に“白レバー”もあります）

別名ズリ、砂ズリ。こりっとした食感がたまりませんね

大ぶりな大山鶏の手羽を二つ。ボリュームあります。お得なメニューです

粗挽きの挽肉を山芋をつなぎにふっくら焼き上げます。軟骨も入っているのでコリコリの食感がたまりません。お好みがなければたれで焼きますが、実は塩焼きもオススメです

こだわりのつくねに新鮮な玉子の黄身をつけてどうぞ

別名ボンボチ、テール、さんかく‥など。鶏２羽分使ってます。表面はカリッと、中はジューシー。軟骨も筋も丁寧にとってありますので丸ごといってください

脂肪ゼロのヘルシーな部位。わさびと梅しそとどちらがお好みですか？

一羽に一つしかとれない希少価値の高いものです。

カリカリの皮をあっさりポン酢で！

新鮮なささみを特製のわさび醤油でどうぞ！三つ葉と合わせるのがたまりません

新鮮なレバーを醤油ベースのたれで甘辛く煮てます。クセになる味です

生姜を効かせたタレでつけてます。食感がたまりません

ニンニクと生姜のたれに漬け込んでます。ボリューム満点の一品

カリカリに揚げた大山鶏の胸肉をピリ辛のたれとタルタルソースでどうぞ

これがないと静岡おでんは語れません（静岡より直送！）

静岡おでんの一番人気メニュー！

大好きな人は1人で4個も食べる人も・・・

味の浸みたこんにゃくはサイコーです

ホントは静岡おでんには入ってないんですが・・・

小杉さんイチオシ

天然素材１００％添加物なしのこだわりさつま揚げ

こだわりの豆腐屋さん特製の厚揚げです

煮込まれて美味です！

期待に応えて新登場！！

中身がしっかり詰まった小振りながんもどき

ぢどりや自慢の定番鍋大山鶏１００％の鶏ガラを１０時間じっくり煮込んで作った自家製ぷるぷるコラーゲンがたっぷり一人前からご注文OKです！！１人前

コクがあるけどあっさりしたスープと相性抜群です

ぷるぷるコラーゲンをすべて吸収できます

ヤミツキになる一品

梅肉・もろみ味噌を新鮮なきゅうりにつけてさっぱりと

たっぷりの野菜とタコをキムチにしました

自家製の糠漬けです

創業明治41年の老舗豆腐店の豆腐です

カマンベールチーズを高級湯葉で包んでます

リピーター続出です

自家製のこだわりつくねを蓮根ではさみました

横浜産の採れたてのナスを使ってます薬味たっぷりのポン酢でうまさが増します

人気Ｎｏ．１メニュー！！時間をかけてじっくり煮込んでます

ピリッとしたわさびの辛さでヘルシーなアボカドをどうぞ

相性抜群！わさびマヨネーズがピリッとアクセントです

ぢどりや版カプレーゼ

ロメインレタス使用のサラダです

特製の出汁で味付けをしたおにぎりを炭火で焼きます1個

コラーゲンたっぷりの鶏スープを使ってます

そぼろごはんに温泉玉子をからめてどうぞ

人気の玉子かけご飯専用醤油『おたまはん』使ってます略語は「ＴＫＧ」