ハドソン クリアウォーター

地元の保存食、トーストしたマルコナアーモンド、蜂蜜、バゲット

ミニョネット、レモン、新鮮なホースラディッシュ

マーケットグリーン、オニオンジャム、サフランアイオリ

ニョッキ、ソテーしたケール、パセリレモンブイヨン

ハーブポレンタ、煮込みトマト、豚肉ジュ

トーストしたカボチャの種、カボチャの油、チャイブ

ブリー、スパイスペカン、ローストアップルセージビネグレット

ビーツ、クルトン、ゴートチーズ

シトラス、ケール、ラディッシュ、ザクロ、ビーツピューレ

地元の野菜、ルバーブビネグレット

フォービデンライス、ソテースピナッチ、ワイルドマッシュルーム、レッドカレー nage

ソテーしたスイスチャード、コールラビ、パースニップ、ポルチーニマッシュルームブロス

ブロッコリー、ワイルドマッシュルーム、トマト。サフラン、マンチェゴチーズ

スイートポテト、ナパキャベツ、タラゴン、アップルサイダーポークジュ

タイム、ポテトカリフラワーグラタン、ケール、チミチュリ

大根サラダ

ハーブ入りフレッシュリコッタ、バジル、マッシュ、温かいフラットブレッド

クレームフレーシュ、トーストしたパンプキンシード、マイクロバジル

干しトマト、ハニークリスプリンゴ、キャラメル

漬物ブロッコリーのハート、ブロッコリーピューレ、ウプランドクレッス

海塩キャラメル、シャンティクリーム

いちご、ダークチョコレートドリズル

キャンディピスタチオ、シトラス、シナモンバタークリーム

グラハムクラスト、イチジクコンポート、レモンクレームフレッシュ

地元の保存食、トーストしたマルコナアーモンド、ハチミツ、バゲット

ミニョネット、レモン、新鮮なホースラディッシュ

マーケットグリーン、オニオンジャム、サフランアイオリ

ニョッキ、ソテーしたケール、パセリレモンブイヨン

ハーブポレンタ、煮込みトマト、豚肉ジュ

トーストしたカボチャの種、カボチャの油、チャイブ

ブリー、スパイスペカン、ローストアップルセージビネグレット

ビーツ、クルトン、ヤギのチーズ

シトラス、ケール、ラディッシュ、ザクロ、ビーツピューレ

地元の野菜、ルバーブビネグレット

禁断の米、ソテーしたほうれん草、野生のきのこ、赤カレーのナージュ

ソテーしたスイスチャード、コールラビ、パースニップ、ポルチーニマッシュルームブロス

ブロッコリー、ワイルドマッシュルーム、トマト。サフラン、マンチェゴチーズ

スイートポテト、ナパキャベツ、タラゴン、アップルサイダーポークジュ

タイム、ポテトカリフラワーグラタン、ケール、チミチュリ

大根サラダ

ハーブ入りフレッシュリコッタ、バジル、マッシュ、温かいフラットブレッド

クレームフレーシュ、トーストしたパンプキンシード、マイクロバジル

干しトマト、ハニークリスプリンゴ、キャラメル

漬物ブロッコリーのハート、ブロッコリーピューレ、ウプランドクレッス

海塩キャラメル、シャンティクリーム

いちご、ダークチョコレートドリズル

キャンディピスタチオ、シトラス、シナモンバタークリーム

グラハムクラスト、イチジクコンポート、レモンクレームフレッシュ