焼とり鳥兆

鳥兆名物の馬串です。素材を生かした「塩」か、ニンニクが効いた「秘伝のタレ」か、悩むところです。

殺菌された飼育環境で飼料も殺菌された水や飼料で飼育された九州産SPF豚なので、くせが無く臭わない美味しい脂身です。備長炭で余分な脂を落とすので何本でもいけちゃいます。

豚バラにポン酢をかけてネギをドッサリと。

普通は揚げ物にする鶏のヒザの軟骨を備長炭でゆっくりじっくり焼き上げました。程よい上品なハーブ鶏の脂と、コリコリした食感はビール、焼酎、日本酒、何にでも相性バッチリです。

自家製梅と紀州南高梅を絶妙な塩梅でブレンドしました。女性に大人気です！

有名な福さ屋さんの辛子明太をたっぷりとのせました。本物の味をお試しあれ。

あっさりささみとわさびは何本でもいけちゃいます

新鮮な朝引きの九州産ハーブ鶏とネギ。安定感のある定番です。

炭火でサッと炙って塩をひと振りすればビール、ハイボール何にでも合います。

「ハツ元」とも呼ばれるハツの根元。希少な部位なので早いもの勝ち。

朝引きのぷりっぷりの鶏のレバーは全く臭みがありません。

朝引きで丸ごとのままを串にさしているのでとってもジューシー！

肉汁を閉じ込めるためにあえてまるのまま焼きました

表面カリカリ中はとろとろのどこにも負けないおすすめの逸品！鳥兆に来たらこれを食べないと！！

中までふわふわとろっとろです。秘伝の甘ダレにベストマッチング。

すなずりの周りのプリプリの薄い身です。数量限定！

砂ずりのかたい薄皮。するめみたいな触感で噛めばかむほど味わいが出ます。数量限定！

豚のおっぱい！店主おすすめの会心の逸品です

ぷりぷりに焼いたしいたけに醤油を数滴たらしてどうそ

外はカリカリ中は絹ごしでふわふわトロトロ。ヤケド注意！

炭火で焼いた後、秘伝の味噌をたっぷりとかけました。

お口直しの名わき役。秘伝のレモンダレでどうぞ

当たりはずれが楽しみ。当たりますように・・・

炭火で焼くとホクホクの触感に生まれ変わります

内側の白いヘタを取り除いて独特の臭さをおさえました

氷水に付け込んでパリパリに冷やしたピーマンに、塩を薄くふったアツアツのつくねを挟んで食べてみてください。病みつきになります。

氷水に漬け込んだ生のままの冷え冷えカリカリのピーマンです。シンプルに塩だけでおいしい

柔らかく煮込んだ鶏皮自家製ポン酢あえ。

カリカリに焼いた後、秘伝の醤油ダレをしみ込ませました

呑兵衛店主一押しの二日酔いの友

冷蔵庫で冷やしたシャキシャキのキャベツは秘伝のレモンだれでどうぞ。

毎日手作りしてます。お店自慢の逸品です。

暇な時しか作らない、わがままメニュー。

マーガリンじゃなく、本物のバターを使っているからコクと旨味が違います。

一年に一回しか作れない本物の手作りらっきょう