ジオズ

オリーブオイル、トマトエキス、オレガノを使った生の赤マグロ

ラモン豆の焼きホタテ、ラグーンの減少

カチョカバッロポドリコチーズ、干しトマト、卵ソースを詰めた赤いペペローネコルネット

ガッロネーゼ・ヴェネトの牛肉カルパッチョ、キノコ、ヘーゼルナッツ、塩味のザバイオーネ

ビチェンティーナ風のタラ、ゾトリ、レヴィスティコを詰めた手作りのダンプリング

ブルーロブスターとアニスビスクを使ったスパイシーなモノグレインメッツィパッケリ

自家製パッパルデッレパスタと栗バター、シャントレル、ポルチーニ茸、レモンタイムビネガー

リゾ "ラ ファジャーナ" ローレルクリーム、ピクルスグレープフルーツ、ダックラグー

アンチョビソースと酸味のあるチコリのラグーンシーバス

炭火焼きのタコ、リンゴのサルモリリョ、甘いピーマンとリンゴの旨味

ローストキャベツ、野菜ジュース、ひよこ豆味噌

ガッロネーゼ・ヴェネトの牛フィレ、プリミティーヴォワインの reduction、低温調理した頬肉、カルドンチェッリ茸

アルパーゴの子羊、オレンジ、新鮮な季節のハーブサラダ、プラムビネガー

レモン、オリーブオイルとジン

キャロットムース、マンダリンガナッシュ、ココアクランブル

クランチー パフ ペストリー、パインナッツ、プリミティーヴォ ソルベ

職人のアイスクリームとソルベのセレクション

エスプレッソに浸したレディフィンガー、グレースドアーモンド、マスカルポーネのフォームとココア

ホワイトティー

ブラックティー

緑茶

ルイボス

ホワイト グリーンティー

ブラックティー

ブラックティー

カルカデ

ホワイトティー

ブラックティー

緑茶

インフュージョン

ブラックティー

シェフからの歓迎

オリーブオイル、トマトエキス、オレガノを使った生の赤マグロ

スパイシーなモノグレイン・メッツィ・パッケリ、ブルー・ロブスターとアニス・ビスク

アンチョビソースと酸味のあるチコリのラグーンシーバス

ブドウ、野生のフェンネル、レモン

エスプレッソに浸したレディフィンガー、グレースアーモンド、マスカルポーネのフォームとココア

シェフからの歓迎

カチョカバロチーズ、干しトマト、卵ソースを詰めた赤いペペローネコルネット

タリオリーニパスタとマンティスシュリンプ、サンファイア

リゾ "ラ ファジャーナ" ローレルクリーム、ピクルスグレープフルーツ

アンチョビソースのラグーンシーバス、酸味のあるチコリ

ローストキャベツ、野菜ジュース、ひよこ豆味噌

アルパーゴの子羊サーロイン、ミントレモン

ブドウ、野生フェンネル、レモン

ジン・ブリオッシュ、レモン・ガナッシュ、オリーブオイル・エ・ジュニパー・アイスクリーム

オリーブオイル、トマトエキス、オレガノを使った生の赤マグロ

ラモン豆と焼きホタテ、ラグーンリダクション

カチョカバロポドリコチーズ、干しトマト、卵ソースを詰めた赤いペペローネコルネット

ガッロネーゼ・ヴェネトの牛肉カルパッチョ、キノコ、ヘーゼルナッツ、塩味のザバイオーネ

自家製のダンプリング、ビチェンティーナ風のタラ、ゾトリとレヴィスティコを詰めたもの

ブルーロブスターとアニスビスクを使ったスパイシーなモノグレインメッツィパッケリ

自家製パッパルデッレパスタと栗バター、シャントレル、ポルチーニマッシュルーム、レモンタイムビネガー

リゾ "ラ ファジャーナ" ローレルクリーム、ピクルスグレープフルーツ、ダックラグー

アンチョビソースと酸味のあるチコリのラグーナスズキ

炭火焼きのタコ、リンゴのサルモリリョ、甘いピーマンとリンゴの旨味

ローストキャベツ、野菜ジュース、ひよこ豆味噌

ガッロネーゼ・ヴェネトの牛フィレ、プリミティーヴォワインの reduction、低温調理した頬肉、カルドンチェッリ茸

アルパーゴの子羊、オレンジ、新鮮な季節のハーブサラダ、プラムビネガー

レモン、オリーブオイルとジン

キャロットムース、マンダリンガナッシュ、ココアクランブル

クランチー パフ ペストリー、パインナッツ、プリミティーヴォ ソルベ

手作りアイスクリームとソルベのセレクション

エスプレッソに浸したレディフィンガー、グレースドアーモンド、マスカルポーネのフォームとココア

ホワイトティー

ブラックティー

緑茶

ルイボス

ホワイト＆グリーンティー

ブラックティー

ブラックティー

カルカデ

ホワイトティー

ブラックティー

緑茶

インフュージョン

ブラックティー