マンゾ

新鮮なウルバーニ黒トリュフを5グラム、テーブルサイドで削って一皿に追加 +$30

自家製モッツァレラ、海塩、黒胡椒、エクストラバージンオリーブオイル

ブッラータ、海塩、エクストラバージンオリーブオイル、セモリナパン

DOKダッラヴァ、36ヶ月熟成；甘く、繊細

タナラ・ジャンカルロ、24ヶ月熟成；甘く、風味豊かで、バランスが取れています

自家製のレイヴンとイノシシのハム; 濃厚でバターのような

カラスとイノシシ、腹肉と腰肉；48時間かけてじっくり調理

自家製豚肉、テリーヌ、チャバタトースト、フェンネルバター

ボボヘリテージチキンレバー、グリルした自家製ポテトブレッド、キアンティリダクション

ブルームデールのほうれん草パイ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP フォンデュタ、地元のハーブサラダ

ユニオンスクエアマーケットのグリーン、ハーブ、オリタリアのホワイトバルサミコビネグレット

薄切りの生アーティチョーク、ラニの農場のアルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP、レモン

生の秋の収穫農場の草飼い牛肉、エクストラバージンオリーブオイル、海塩、地中海のパン

セケルファームの子牛ロイン、伝統的なツナソース、大根、クリスピーカペル

ローストビーツ、自家製リコッタ、アンチョビ、ガーリック、ピスタチオ

軽く衣をつけて揚げたアーティチョーク、ミント、レモン

スネークリバー・ファームズ和牛、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP、スライスしたマッシュルーム

パンシアードホタテ、バターナッツスクワッシュピューレ、ブリュッセルスプラウト

アフェルトラリガトーニ、ハウススモークツナベリー、アントネッラトマト、イングリッシュピー、バジル、ガーリック

自家製キタッラカットトンナレッリ、黒胡椒、ペコリーノロマーノDOP

自家製パスタ、豚肉と仔牛肉の詰め物、アロストソース

自家製マファルディーネ、ミックス野生きのこ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP

自家製パッパルデッレ、ブロークン・アロー・ファームズのイノシシ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP

自家製じゃがいもニョッキ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP フォンデュ、フェッラリーニバター、ウルバーニの新鮮な黒トリュフ

グリルハンガーステーキ、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP、ヴィラ・マノドリ・バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイル、海塩

グリルしたスネークリバー農場の和牛デンバーステーキ、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ® DOP、ヴィラ・マノドリ・アチェート・バルサミコ、エクストラバージンオリーブオイル、海塩

自家製のアトランティック・コッド、フィンガーリングポテト、煮込んだリーク、魚のブロド

牛ショートリブ、石挽きポレンタ、ブナのきのこ、セロリサラダ

"ボボチキン・アンダー・ブリック"、アッラ・カチャトーレ、粗挽き黒胡椒、フェンネル

マリネしたグリルタコ、エアルームビーンズ、トマトビネグレット、ローリエ

レイブン＆ボア 骨付き14オンスポークチョップ

ダイヤモンドクリークランチ20オンスステーキ

ダイヤモンドクリークランチ 20オンス 骨なし乾燥熟成リブアイ

40オンスのダイヤモンドクリークランチポーターハウス、トスカーナ産エクストラバージンオリーブオイル、ハーブ

カルパノ・アンティカ・ヴェルモット、ジン、カンパリ

フロール・プロセッコ、カンパリ、モンタナーロ・ヴェルモット・ロッソ

ビダ・メスカル、ズッカ・ラババロ、マルティーニ＆ロッシ・ルビーノ・ヴェルモット、カンパリ

マルティーニ & ロッシ ルビーノ、カンパリ

アブサン、コッキ・ロッソ、フロール・プロセッコ

マルフィジン、カルパノアンティカ、アペロール

ティトのウォッカ、ボルゴーニョ・ヴェルモット・ビアンコ、ローズマリー・シンプルシロップ、レモン

マルティーニ & ロッシ アンブラート・ヴェルモット・ディ・トリノ、プロセッコ、ミント、オリーブ

ラッセルズ・リザーブ、チェリー、ジンジャーピューレ、ハニージンジャーシロップ

ラッセルズリザーブ、ボルディガドライベルモット、フェルネトブランカ、ラフロイグリンス

グレープフルーツ、ライム、ローズマリー、ルリジア・ボッレ

ラズベリー、ダージリンティー、ミント、シトラス

ラヴァッツァコールドブリューのコーヒーポーター