セア・ステーキ + スピリッツ

ミルクチョコレートババロア、ダークチョコレートムース、ホワイトチョコレートパンナコッタ

ドーナツ形状のバニラチーズケーキとベリー

2-4人用に共有、バルローナ・カライベ・ガナッシュとココナッツペカンフィリング

チョコレートクランチ、プラリンシトラスシガー、バタースコッチポットドクレーム

テキサスバーボンウイスキー

4-5人分、層状のチョコレートケーキ、チョコレートバルローナムース＆クランチーパール、ウイスキーキャラメル＆チョコレートソース、テーブルサイドでスライス

ミルクチョコレートババロア、ダークチョコレートムース、ホワイトチョコレートパンナコッタ

ドーナツ形状のバニラチーズケーキとベリー

2-4人用に共有、バルローナ・カライベ・ガナッシュとココナッツペカンフィリング

チョコレートクランチ、プラリンシトラスシガー、バタースコッチポットドクレーム

テキサス産バーボンウイスキー

4-5人分、層状のチョコレートケーキ、チョコレートバルローナムース＆クランチーパール、ウイスキーキャラメル＆チョコレートソース、テーブルサイドでスライス

南アフリカ産ロブスターメダリオン、東海岸の牡蠣、季節のハマチクルード、帆立のセビーチェ、巨大エビ

グリーンアップルバター、XOソース、ウッドグリルカントリーブレッド

SĒRクレオールクラドックソース、新鮮なホースラディッシュシトラスアイオリ

上質な柔らかい牛フィレ、漬け卵黄、ピクルスしたキノコ、トリュフケネベックポテトチップス

アルパストル、木炭焼きパイナップルビネグレット、スモークトラウトロー、コンフィの伝統的なジャガイモ

和牛ビーフ＆バークシャーポークのミートボール、マリナラソース、ポムアリゴペコリーノ

マルドンソルト、テキサスハニーバター

東海岸の牡蠣、グレープフルーツのグラニータ、ミニョネット

アルパストル、木で焼いたパイナップルのビネグレット、スモークトラウトの卵、コンフィの伝統的なジャガイモ

ロメインハーツ、シーザードレッシング、ハッチチリクルトン、ペコリーノ"フラン"、白アンチョビ

メープルグレーズベーコン、ヘアルームトマト、ラディッキオ、ベビージェム、メイタッグブルーチーズ

ヤギチーズの雪、キャンディードペピータ、熟成バルサミックドレッシング

カラマンシビネグレット、サンチョークムースリーヌ

ファーロピラフ、ネギソース、天ぷら地元野菜、地元の青菜

チキンデミグラス、ディジョンマスタードラブ

チポトレバター、焼けた獅子唐辛子、バゲット

チョリソクラム、シーダーリッジファームズのポーチドエッグ、トリュフブールモンテ

季節のサッカタッシュ、焼き人参ピューレ、イクラだしブールブラン

ドライエイジ - 45日

在来種の日本黒毛和牛

38オンスのトマホーク、16オンスのフォアグラ、赤いチミチュリ、オーポワーブ、ベアネーズ、ハウスステーキソース

マンゴーチポトレチャツネ

ミントピストゥ

グアヒージョのグレーズ

クリークストーンファームの72時間煮込み、地元のマスタードグリーン、ピクルドシャロット

ローストしたニンジン、サルサ・ヴェルデ、熟成バルサミコ

バーモントバター

イングリッシュチェダー、ベーコン、チャイブ

スモークシーソルト

熟成チェダー、スモークベーコンのクランブル

季節の選りすぐり、黒ニンニクのデミグラスソース

ベントンズベーコンジャム、バルサミックキャビア、マルコーナアーモンド

コティハチーズ"クルトン"

南アフリカのロブスターのメダリオン、東海岸のオイスター、季節のハマチのクルード、ホタテのセビーチェ、巨大なエビ

グリーンアップルバター、XOソース、木炭で焼いた田舎パン

SĒRクレオールクレドックソース、新鮮な西洋わさびシトラスアイオリ

上質な柔らかい牛フィレ、 cured egg yolk、ピクルスしたキノコ、トリュフケネベックポテトチップス

アルパストール、木炭焼きパイナップルビネグレット、スモークトラウトの卵、コンフィの伝統的なジャガイモ

和牛とバークシャー豚のミートボール、マリナーラ、ポム・アリゴ・ペコリーノ

マルドンソルト、テキサスハニーバター

東海岸の牡蠣、グレープフルーツのグラニテ、ミニョネット

アルパストール、木炭焼きパイナップルビネグレット、スモークトラウトの卵、コンフィの伝統的なジャガイモ

ロメインハート、シーザードレッシング、ハッチチリクルトン、ペコリーノの「フラン」、ホワイトアンチョビ

メープルグレーズのベーコン、エアルームトマト、ラディッキオ、ベイビー gem、メイタグブルーチーズ

山羊のチーズスノー、キャラメルペピタ、熟成バルサミコドレッシング

ファッロピラフ、リークソース、地元の野菜の天ぷら、地元の葉物

チキンデミグラス、ディジョンマスタードラブ

チポトレバター、焼きシシトウ、バゲット

チョリソーのクラム、セダーリッジファームのポーチドエッグ、トリュフのブールモンテ

季節のスカッシュ、焦がした人参のピューレ、いくら出汁のブールブラン

ドライエイジ - 45日

国産の黒毛和牛

38オンスのトマホーク、16オンスのフォアグラ、赤いチミチュリ、オ・ポワヴル、ベアルネーズ、ハウスステーキソース

マンゴーチポトレチャツネ

ミントピストゥ

グアヒーログレーズ

クリークストーンファームの72時間煮込んだ地元のマスタードグリーン、ピクルドシャロット

ローストしたニンジン、サルサ・ヴェルデ、熟成バルサミコ

バーモントバター

イングランドのチェダー、ベーコン、チャイブ

スモーク海塩

熟成チェダー、スモークベーコンのクランブル

季節のセレクション、黒ニンニクデミグラス

ベントンのベーコンジャム、バルサミコキャビア、マルコナアーモンド

コティジャチーズの「クルトン」

ミルクチョコレートババロア、ダークチョコレートムース、ホワイトチョコレートパンナコッタ

ドーナツ型のバニラチーズケーキとベリー

2-4人分、ヴァローナカリブガナッシュとココナッツピーカンフィリング

チョコレートクランチ、プラリネシトラスシガー、バタースコッチポット・ド・クレーム

ヨーグルトパンナコッタ、季節のフルーツ、マーマレード、ソルベ

テキサスバーボンウイスキー

南アフリカのロブスターのメダリオン、東海岸のオイスター、季節のハマチのクルード、ホタテのセビーチェ、巨大なエビ

フライドチキン、ブリスタードシシトウ、コチュジャンテキサスハニーバター

テキサス和牛、パフドテンドン、ケイパーパウダー、ガーリックディジョンアイオリ

和牛のロングボーン、タヒニ、ローストガーリック、レモン、自家製フラットブレッド

0.25オンスのオセトラキャビア、ゴールデンチュロス、グリーンオニオンクレマ

東海岸のカキ、グレープフルーツのグラニテ、ミニョネット

ヒラマサ、スモークトマトポン酢、ブラッドオレンジ、スモークトラウト卵、シソ、アボカド

SĒRクレオール・クラドックソース、新鮮なホースラディッシュシトラスアイオリ

マルドンソルト、テキサスの地元ハニーバター、ハーブバター（ゲストのお気に入りで、地元のパートナーであるオーククリフビー会社から調達したハチミツを使用したもの）

タイの風味、ココナッツエスプーマ

赤と緑のロメイン、クラシックなアンチョビドレッシング、パルミジャーノ・レッジャーノ、ガーリッククラム

メープルグレーズベーコン、エアルームトマト、ラディッキオ、ベイビージェム、メイタグブルーチーズ

ホハサンタゴートチーズ、ブロンズフェンネル、トーストサンフラワーシード、シトラス

ピーカンデュッカ、ピクルスグレープ、ベルベルスパイスロメスコ

スカルアイランドタイガープロウン、ノーラBBQ、「サザン」ニョッキ

ウサギのコンフィ、新鮮なパスタ、ホワイトボロネーゼ、ペコリーノ

煮込んだエンダイブ、ピキーヨペッパーピューレ、タラゴンフメット

ファロピラフ、リークソース、天ぷら地元の野菜、地元のグリーン

ハートブランドリザーブ赤牛

アンガスビーフ

ハートブランドリザーブ認定赤牛

認定ブラックアンガスビーフ

ハートブランドリザーブ認定赤牛

アンガスビーフ

地元の和牛

アンガスビーフ

国産の日本の黒毛和牛

マローボーンの上にジャンボ・ランプ・クラブとベアルネーズをトッピングし、テーブルサイドでフランベ

コロラドバイソン、トマティロサルサ

18オンス、マンゴーチポトレチャトニー

タラゴンクラスト、保存トマト、ヨーグルト

クリークストーンファームの72時間煮込んだ地元のマスタードグリーン、ピクルスシャロット

スモーキーなテキサスチーズブレンド、クリスピーなチキンスキン

トリュフ、チェダー、ベーコン、チャイブ、レモンの皮

キャラメライズされたチポリーニオニオン、季節のマッシュルーム

タヒンケトルコーン、アイオリ、ケソフレスコ

ローストキャロット、サルサベルデ、エイジドバルサミコ、アーモンド

地元のバター

スモーク海塩

ウイスキーバレルキャラメル、パルミジャーノ・レッジャーノ、ガーリックチップ

アガベ圧縮メロン、ストロベリークレームブリュレ、パイナップルコンフィ、手作りストロベリーミルク

ミルクチョコレートババロア、ダークチョコレートムース、ホワイトチョコレートパンナコッタ

マンダリンヨーグルトムース、ハニーチャンティリー、ミックスベリーマスカルポーネ、バニラストロイゼル

2-4人分、ヴァローナカリブガナッシュとココナッツピーカンフィリング

ヨーグルトパンナコッタ、季節のフルーツ、マーマレード、ソルベ

テキサスバーボンウイスキー

南アフリカのロブスターのメダリオン、東海岸のオイスター、季節のハマチのクルード、ホタテのセビーチェ、コロッサル・プローン

フライドチキン、ブリスタードシシトウ、コチュジャンテキサスハニーバター

テキサス和牛、パフドテンドン、ケイパーパウダー、ガーリックディジョンアイオリ

和牛のロングボーン、タヒニ、ローストガーリック、レモン、自家製フラットブレッド

0.25オンスのオセトラキャビア、ゴールデンチュロス、グリーンオニオンクレマ

東海岸のカキ、グレープフルーツのグラニテミニョネット

ヒラマサ、スモークトマトポン酢、ブラッドオレンジ、スモークトラウト卵、シソ、アボカド

SĒRクレオール・クラドックソース、新鮮なホースラディッシュシトラスアイオリ

マルドンソルト、テキサスの地元ハニーバター、ハーブバター（ゲストのお気に入り、地元のパートナーであるオーククリフビー会社から調達したハチミツを使用したもの）

タイの風味、ココナッツエスプーマ

赤と緑のロメイン、クラシックアンチョビドレッシング、パルミジャーノ・レッジャーノ、ガーリッククラム

メープルグレーズベーコン、エアルームトマト、ラディッキオ、ベイビージェム、メイタグブルーチーズ

ホハサンタゴートチーズ、ブロンズフェンネル、トーストサンフラワーシード、シトラス

ピーカンデュッカ、ピクルスグレープ、ベルベルスパイスロメスコ

スカルアイランドタイガープロウン、ノーラBBQ、「サザン」ニョッキ

ウサギのコンフィ、新鮮なパスタ、ホワイトボロネーゼ、ペコリーノ

煮込んだエンダイブ、ピキーヨペッパーピューレ、タラゴンフメ

ファロピラフ、リークソース、天ぷら地元の野菜、地元の葉物

ハートブランドリザーブ赤牛

アンガスビーフ

ハートブランドリザーブ認定赤牛

認定ブラックアンガスビーフ

ハートブランドリザーブ認定赤牛

アンガスビーフ

地元の和牛

アンガスビーフ

国産の日本の黒毛和牛

マローボーンの上にジャンボ・ランプ・クラブとベアルネーズをトッピングし、テーブルサイドでフランベ

コロラドバイソン、トマティロサルサ

18オンス、マンゴーチポトレチャツネ

タラゴンクラスト、保存トマト、ヨーグルト

クリークストーンファーム72時間煮込み、地元のマスタードグリーン、ピクルドシャロット

スモーキーなテキサスチーズブレンド、クリスピーなチキンスキン

トリュフ、チェダー、ベーコン、チャイブ、レモンゼスト

キャラメライズされたチポリーニオニオン、季節のマッシュルーム

タヒンケトルコーン、アイオリ、ケソフレスコ

ローストしたニンジン、サルサ・ヴェルデ、熟成バルサミコ、アーモンド

地元のバター

スモークシーソルト

ウイスキーバレルキャラメル、パルミジャーノ・レッジャーノ、ガーリックチップ

アガベ圧縮メロン、ストロベリークレームブリュレ、パイナップルコンフィ、手作りストロベリーミルク

ミルクチョコレートババロア、ダークチョコレートムース、ホワイトチョコレートパンナコッタ

マンダリンヨーグルトムース、ハニーチャンティリー、ミックスベリーマスカルポーネ、バニラストロイゼル

2-4人分、ヴァローナカリブガナッシュとココナッツピーカンフィリング

ヨーグルトパンナコッタ、季節のフルーツ、マーマレード、ソルベ

テキサスバーボンウイスキー