意気な寿し処阿部 目黒店

旬の厳選素材を盛り付けた贅沢な一皿。鮮度と旨味を五感でお楽しみください。二人前より承ります。

厳選された本鮪を、赤身・中トロ・大トロからお好みの部位で。

脂の乗った鯖を丁寧に酢で〆、表面を香ばしく炙りました。酸味と旨みの絶妙な調和をお楽しみください。

新鮮な地蛸を豪快にぶつ切りに。しっかりとした歯ごたえと広がる旨みは、酒肴として格別です。

脂のり抜群のかんぱちを特製胡麻だれで和えました。濃厚で香り高い味わいが後を引きます。

表面を強火で香ばしく炙り、芯はレアに仕上げました。薬味と合わせれば、力強い旨みが際立ちます。

太くコシのある岩もずくを、さっぱりと酢で。磯の香りと爽やかな酸味が食欲を引き立てます。

“海のミルク”と称される濃厚な旨み。磯の香りとクリーミーな口どけをそのままご堪能ください。

香ばしく炙った明太子は、粒の弾ける食感と辛みの奥に広がる旨みが絶妙。酒の肴に最適です。

脂の乗った光物を爽やかながりで巻き上げた一本。食感と香りが口の中で軽やかに広がります。

新鮮な海鮮と濃厚なアボカドを贅沢に盛り合わせ。口当たり滑らかで、食べ応えも十分な一皿。

旬の鯵を丁寧に叩き、薬味とともに。脂の旨みと爽やかさが調和する、王道の酒肴です。

帆立の甘みを海苔で包み、香ばしく焼き上げました。磯の香りと凝縮した旨みが口いっぱいに広がります。

脂がのった銀鱈を西京味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げました。とろけるような食感と芳醇な香り。

ふっくらと焼き上げた穴子を、塩や山葵で。素材の旨みをそのまま味わう贅沢な一皿。

本鮪の赤身と葱を交互に串打ちし、香ばしく焼き上げました。鮪の旨みと葱の甘みが絶妙に絡み合います。

脂のり豊かな鰻を串焼きに。香ばしい香りと濃厚な旨みが、酒を誘う逸品。

コリコリとした食感が心地よい、つぶ貝の串焼き。噛むほどに溢れる旨みをシンプルに堪能。

長芋を香ばしく焼き上げ、醤油の香りで引き立てました。ホクホク感と香ばしさが絶妙です。

新鮮な地蛸をカリッと揚げ、旨みを閉じ込めました。弾力ある食感と香ばしさが後を引きます。

いかのげそを香ばしく揚げ、噛むほどに旨みが広がる定番の肴。熱々をお楽しみください。

繊細な白海老をカリッと香ばしく。サクサク食感と上品な甘みが際立つ贅沢な逸品。

軽く炙ったえいひれは香ばしさと噛むほどに広がる旨みが格別。酒が進む王道の一皿。

ふっくらと煮上げた穴子を、酒肴に仕立てました。甘めの煮汁がほどよく絡み、上品な味わいです。

歯ごたえのある平貝を香り高い海苔で包み焼き。磯の風味と滋味深い旨みを楽しめます。

脂控えめで旨味が濃い、まぐろの王道。口に広がる鮮やかな赤身の味わいをお楽しみください。

程よい脂ののりとまぐろ本来の旨味が絶妙。とろける食感が口いっぱいに広がります。

口の中でとろける贅沢な脂の甘み。まぐろの最高峰を味わえる逸品です。

特製の醤油だれに漬け込み、旨味をぎゅっと凝縮。香ばしい香りとまろやかな味わいが絶妙です。

繊細な白身と上品な甘み。軽く炙ることで旨味が一層引き立ちます。

上品な旨みが広がる、白身の王様。

しっとり繊細な味わい、通好みの一貫。

すっきり淡白、夏にぴったりの涼味。

香ばしい香りと濃い旨み、豪快な一口。

ぷりっと食感、噛むほどに甘みが溢れる。

なめらかで上品、ほんのり甘い海の宝石。

コリコリ食感と磯の香りが華やぐ一貫。

甘みと旨味が濃厚。噛むほどに海の味わいが広がります。

弾力ある食感と深いコク。貝好きにはたまらない一貫です。

柔らかく上品な甘みが特徴。シンプルに貝の旨味を堪能できます。

新鮮な帆立の甘さが口いっぱいに広がる、贅沢な一貫。

濃厚な甘みとねっとりとした食感。極上の海老を贅沢に味わえます。

下ごしらえから仕上げまで、江戸前の技を映す艶やかな一貫。

香ばしく茹で上げた、弾力ある食感と甘みが絶品。

繊細な甘みとほのかな香り。北陸の海の恵みを感じる一貫です。

脂ののった高級白身。口の中でとろける旨味と濃厚な甘みが特徴です。

香り豊かでシャキッとした食感。

ふんわり甘く、だしの香る職人の技が光る一品。

とろけるまぐろとたくあんの食感、卵黄のまろやかさが絶妙な組み合わせ。

脂のり抜群、爽やかな旨みが口いっぱい。

とろける脂と濃厚な旨み、クセになる美味しさ。

酢で締めた鯖の爽やかな酸味と脂の甘みのバランスが絶妙。

江戸前の伝統技。程よい酢の香りと身の締まりが特徴です。

濃厚でクリーミー、海の香りが口いっぱいに広がる贅沢な一貫。

粒立ちの良い鮮やかなイクラ。口の中で弾ける濃厚な旨味。

柔らかく煮上げた穴子。甘辛のタレが絡み、口の中でほろりとほどけます。

香ばしく炊いた油揚げに、程よい甘さの酢飯を包んだ、ほっとする味わい。

ぷりぷりとした身の甘みを、衣でふんわりと包みました。王道にして格別の一品。

衣の中にじゅわっと広がる旨み。素朴ながら、油と出会うことで際立つ味わいです。

シャキッとした食感と素朴な甘みが魅力。歯ごたえを楽しむ粋な天婦羅。

蜜のような甘さを持つさつま芋「シルクスイート」。上品な甘みが余韻を残します。

鮮やかな緑と軽やかな甘み。衣の中から弾ける瑞々しさが心地よい一品。

旨みを含ませた帆立を天婦羅に。出汁の香りと甘みが調和する贅沢な味わい。

衣の中でとろけ出す濃厚なチーズ。和の天婦羅に洋の余韻を添えた趣向。

ふっくらと揚げ上げた穴子は、外は香ばしく中は柔らか。素材の旨みを存分に堪能できます。

帆立や海老など海の幸を贅沢に盛り込んだ茶碗蒸し。滑らかな舌触りと豊かな旨みが広がります。

旬の食材を取り入れ、四季を感じさせる一品。移ろいを味わう贅沢な温物です。

厳選本鮪を丁寧に巻き上げた、旨味あふれるシンプルな一品。

とろける鮪の旨味に、香り高い葱をあわせた贅沢な味わい。

濃厚なトロと香ばしいたくあんが織りなす、至福のハーモニー。

丁寧に炊き上げたかんぴょうの優しい甘みと、米の旨味が調和する一巻。

風味豊かな山ごぼうを用いた、味わい深い和の巻物。

瑞々しい胡瓜を爽やかに巻き上げた、職人の技が光る定番。

赤貝のひもと胡瓜を合わせた、さっぱりとした味わいの上品な巻物。

香ばしく焼き上げた穴子と胡瓜が織りなす、贅沢な味わい。

ピリッと旨味の効いた明太子と胡瓜の爽やかさが絶妙に調和。

ふわりと香る納豆の旨味と、絶妙な米の甘みが楽しめる一品。

脂の乗ったはらすを贅沢に裏巻きに。口の中でとろける濃厚な旨味。

店自慢の素材を組み合わせた、昔ながらの素朴な味わいの巻物。

旬の海鮮をふんだんに使用した、贅沢な味わいの巻物。

磯の香り豊かなあおさを椀に仕立てました。口いっぱいに広がる海の風味が心地よい。

つるりとした食感と優しい旨み。滋味深く、ほっとする味わいの椀物です。

滋養に富んだしじみを澄まし仕立てに。深い旨みが身体に染み渡ります。