メゾン ド ヴァン 鶉亭

CHABLIS. Valmur '23 Jean Collet et Filsシャブリ ヴァルミュール　ジャン コレ エ フィスフランス革命で第一共和制誕生の1792年から続く家族経営の生産者。ジャンは1952年からワイン造りに携わり、1954年にはそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングし販売することを開始しドメーヌ　ジャン・コレがスタートしました。ジャン・コレではプティ・シャブリからグラン・クリュまで全てワインは自生酵母で発酵を行っています。収穫は全て手摘みで行われています。収穫後、速やかに破砕・搾汁され18℃に温度コントロールされたステンレスタンク内で10日間発酵。228Lのアリエ産の小樽で10ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽の使用率は10％。マロラクティック発酵は行います。クラシック・シャブリを見事に表現するグラン・クリュで、輝きのある黄金色。アプリコット、桃などの熟した果実の香りの中に柑橘系のニュアンス。火打石の香り、樽熟成によるバニラ香、複雑で重厚な味わいですが、充実した酸味とミネラル分が骨格を作り、全体をまとめ上げています。加茂を渡る涼風に、シャブリならではの心地良い清涼感が、まさにこの時節の到来を愛でてくれます・・・。

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ フェヴレィ

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ フェヴレィ

Les Pruliers '89 Lou Dumont.Lea Selectionニュイ サン ジョルジュ レ プリュリエ ルー・デュモン.レア セレクション

Les Damodes '96 Lou Dumont.Lea Selectionニュイ サン ジョルジュ レ ダモード ルー・デュモン.レア セレクション

ドラモット ブリュットChampagne / シャンパーニュ

ピノ オーセロワ ”Ｈ” ヴィエイユ ヴィーニュ ジョスメイヤーAlsace / アルザス・白

サンセール パスカル ジョリヴェLoire / ロワール・白

プイィ フュメ グラン ミレジム ラドゥセットLoire / ロワール・白

ヴィルジニ ド ヴァランドロー ブランBordeaux / ボルドー・白

シャブリ モン ド ミリュー ジャン コレ エ フィスBurgundy / ブルゴーニュ・白

サン トーバン レ カステ マルク コランBurgundy / ブルゴーニュ・白

コルス カルヴィ リブ ロッス ブラン クロ クロンビュCorcica / コルシカ・白

ジェ デストゥールネル メドックBordeaux / ボルドー・赤

ル プティ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ サンジュリアンBordeaux / ボルドー・赤

レ グリフォン ド ピション バロン ポイヤックBordeaux / ボルドー・赤

ヴィルジニ ド ヴァランドロー サンテミリオンBordeaux / ボルドー・赤

モンテリー シュ－ル ラ ヴェル シャトー ド モンテリーBurgundy / ブルゴーニュ・赤

ニュイ サン ジョルジュ レ モンロジエ フェヴレィBurgundy / ブルゴーニュ・赤

Chateau de Nalysシャトーヌフ デュ パプ サント ピエール シャトー ド ナリスCotes du Rhone / ローヌ・赤

ソーテルヌ ファミーユ シシェルBordeaux / ボルドー・貴腐

・DELAMOTTE BRUTドラモット ブリュット 8,000円・CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE シャルル エドシック ブリュット レゼルヴ 8,000円・VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT ヴーヴ クリコ ポンサルダン ブリュット 8,500円・TAITTINGER BRUT RESERVE テタンジェ ブリュット レゼルヴ 8,000円・BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT ボランジェ スペシャル キュヴェ ブリュット 9,000円・RUINART BRUT BALNC DE BLANC リュイナール ブリュット ブラン ド ブラン12,000円・DELAMOTTE BRUT BLANC DE BLANC ドラモット ブリュット ブラン ド ブラン10,000円・RUINART BRUT ROSEリュイナール ブリュット ロゼ 12,000円

・BONNEZEAUX.Cuvee Zenith '01 Rene Renouボンヌゾー キュヴェ ゼニット ルネ ルヌー12,500円・BONNEZEAUX '99 Chateau de Feslesボンヌゾー シャトー フェール11,500円

・PINOT GRIS.Rangen Clos Saint Urbain Vandanges Tardives '99 Zind Humbrechtピノ グリ ランゲン クロ サン ユルバン ヴァンダンジュ タルディヴ ツイン ウンブレヒト 13,000円

SAUTERNES '22 Maison Sichelソーテルヌ メゾン シシェル 7,500円

・BERNCASTELER DOCTOR RIESLING AUSLESE '10 Dr.H-Thanischベルンカステラー ドクトール リースリング アウスレーゼ Dr.H-ターニッシュ 9,000円

・DEUTZ BRUT CLASSIC ドゥーツ ブリュット クラシック 20,000円・VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT ヴーヴ クリコ ポンサルダン ブリュット 17,000円・DELAMOTTE BRUT ドラモット ブリュット15,000円・TAITTINGER BRUT RESERVE テタンジェ ブリュット レゼルヴ 16,000円・BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT ボランジェ スペシャル キュヴェ ブリュット 17,000円・LAURENT PERRIER BRUT LA CUVEE ローラン ペリエ ブリュット ラ キュヴェ 14,000円・LAURENT PERRIER ULTRA BRUT ローラン ペリエ ウルトラ ブリュット 30,000円・POL ROGER PURE EXTRA BRUT ポール ロジェ ピュア エキストラ ブリュット 23,000円・BARON DAUVERGNE FINE FLEUR DE BOUZY GRAND CRU バロン ドーヴェルニュ フィーヌ フルール ド ブージ グラン クリュ16,000円・DELAMOTTE BRUT BLANC DE BLANC ドラモット ブリュット ブラン ド ブラン 19,000円・RUINART BRUT BLANC DE BLANC リュイナール ブリュット ブラン ド ブラン 23,000円・PERRIER JOUET BLANC DE BLANCS ペリエ ジュエ ブラン ド ブラン23,000円・RUINART BRUT ROSE リュイナール ブリュット ロゼ 23,000円・BOLLINGER ROSE ボランジェロゼ 20,000円・DELAMOTTE BRUT ROSE ドラモット ブリュット ロゼ 17,000円・VEUVE CLICQUOT PONSARDIN ROSE ヴーヴ クリコ ポンサルダン ローズラベル18,000円

・KRUG GRANDE CUVEE BRUT 170 EDITION クリュッグ グランド キュヴェブリュット 170 エディション 52,000円・VEUVE CLICQUOT LA GRADE DAME'15 ヴーヴ クリコ ラ グランダム 38,000円・PERRIER JOUET BELLEE POQUE'16 ペリエ ジュエ ベル エポック 45,000円・CUVEE DOM PERI GNON'15 キュヴェドン ペリニョン 53000円・POL ROGER CUVEE SIR WINSTON CHURCHILL'13 ポール ロジェ キュヴェ・サーウィンストン チャーチル 52,000円・BILLECART SALMON CUVEE NICOLAS FRANCOIS BILLECART'98 ビルカール サルモン キュヴェ・ニコラフランソワ ビルカール 65,000円・BOLLINGER R.D. EXTRA BRUT'08 ボランジェR.D.エクストラ ブリュット 75,000円・KRUG COLLECTION'81 クリュッグ コレクション SVP‐Demandez・DOM RUINART BLANC DE BLANC'10ドンリュイナール ブラン ド ブラン 63,000円・TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANC'12 テタンジェ コント ド シャンパーニュ ブラン ド ブラン 48,000円

・CUVEE DOM PERIGNON ROSE'80 キュヴェドン ペリニョン ロゼ SVP‐Demandez・SALON BLANC DE BLANC'95 サロン ブラン ド ブラン SVP‐Demandez

VIRGINIE DE VALANDRAUD BLANC '18 Bordeaux ヴィルジニ ド ヴァランドロー ブラン ボルドー 14,000円CHATEAU MONTUS BLANC '12 Pacherenc du Vic Bilh Sec シャトー モンテュス ブラン パシュラン デュ ヴィク ビル セック 9,000円

・CHATEAU GILETTE CRÈME DE TETE ' 78 Sauternes シャトー ジレット クリーム ド テット ソーテルヌ 43,000円

～ MOSEL-SAAR-RUWER ～GRAACHER HIMMELREICH RIESLING BEERENAUSLESE '90 Otto Pauly グラーハー ヒンメルライヒ リースリング ベーレンアウスレーゼ オットー パウリー 18,000円～ RHEINGAU ～KIEDRICH GRAFENBERG RIESLING SPATLESE '18 Robert weil キートリッヒ グレーヘンベルグ リースリング シュペトレーゼ ロバート ヴァイル 16,000円

・CHABLIS. Valmur '22 Jean Collet et Fils シャブリ ヴァルミュール ジャン コレ エ フィス 24,000円・CHABLIS. Mont de Milieu '22 Jean Collet et Fils シャブリ モン ド ミリュー ジャン コレ エ フィス 12,000円・CHABLIS. V.V Les Venerables '21 La Chablisienne シャブリ レ ヴェネラブル ラ シャブリジェンヌ 10,000円・CHABLIS '20 Dauvissat シャブリ ドーヴィサ 18,000円・MOREY ST DENIS. Monts Luisants Blanc '21 Michel Magnien モレ サン ドニ モン リュイザン ブラン ミシェル マニャン 17,000円・CORTON CHARLEMAGNE '99 Louis Latour コルトン シャルルマーニュ ルイ ラトゥール 100,000円・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc '20 Simon Bize サヴィニィ レ ボーヌ ブラン シモンビーズ 16,000円・MEURSAULT.Clos des Perrieres '20 Albert Grivault ムルソー クロ デ ペリエール アルベール グリヴォ 53,000円・MEURSAULT.Blagny Cuvee du Myosotis '20 Laurent Ponsot ムルソー ブラニー キュヴェ デュ ミオゾティ ローラン ポンソ 45,000円・BIENVENUES BATARD MONTRACHET '18 Faiveley ビアンヴニュ バタール モンラッシェ フェヴレィ 80,000円・BIENVENUES BATARD MONTRACHET '15 Faiveley ビアンヴニュ バタール モンラッシェ フェヴレィ 85,000円

・PULIGNY MONTRACHET.Les Truffiere '20 Bruno Colin ピュリニィ モンラッシェ レ トリュフィエール ブルーノコラン 40,000円・PULIGNY MONTRACHET.Le Clos du Vieux Chateau '20 Francois Carillon ピュリニィ モンラッシェ ル クロ デュ ヴィユー シャトー フランソワ カリヨン 35,000円・CHASSAGNE MONTRACHET '20 Sylvain Morey シャサーニュ モンラッシェ シルヴァン モレ 22,000円・SAINT AUBIN.La Chateniere '22 Marc Colin サン トーバン ラ シャトニエール マルク コラン 17,000円・SAINT AUBIN.Les Castets '23 Marc Colin サン トーバン レ カステ マルク コラン 17,000円・SANTENAY La Comme Blanc '19 Phlippe Le Hardi サントネ ラ コム ブラン フィリップ ル アルディ 12,000円・RULLY PILLOT. L’intemporelle '17 Eric de Surmain リュリー ピヨ ランタンポレル エリック ド シュルマン 11,500円・Givry.Mademoiselle '20 Joblot ジヴリー マドモワゼル ジョブロ 14,000円・MACON VERZE.Les Chenes '17 Leflaive マコン ヴェルゼ レ シェーヌ ルフレーブ 11,500円

・MARSANNAY '19 Charlopin Parizot マルサネ シャルロパン パリゾ 17,000円・GEVREY CHAMBERTIN. Aux Combottes '19 Dujac ジュヴレィ シャンベルタン オー コンボット デュジャック 70,000円・GEVREY CHAMBERTIN.Seuvrees '18 Michel Magnien ジュヴレィ シャンベルタン スーヴレ ミシェル マニャン 15,000円・GEVREY CHAMBERTIN.Regnard '19 Hubert Lignier ジュヴレィ シャンベルタン ルナール ユベール リ ニエ 18,000円・CLOS DE LA ROCHE '19 Dujac クロ ド ラ ロシュ デュジャック 130,000円・MOREY ST-DENIS.Clos Baulets '18 Hubert Lignier モレ サン ドニ クロ ボーレ ユベールリ ニエ 30,000円・MOREY ST-DENIS.Climats D'or '19 Michel Magnien モレ サン ドニ クリマ ドール ミシェル マニャン 20,000円・MOREY ST-DENIS '20 Michel Magnien モレ サン ドニ ミシェル マニャン 15,000円・CLOS DE VOUGEOT'18 Nicole Lamarche クロ ド ヴージョ ニコル ラマルシュ 80,000円・CLOS DE VOUGEOT'16 Mongeard Mugneret クロ ド ヴージョ モンジャール ミュニュレ 60,000円・VOUGEOT.Les Cras '16 Mongeard Mugneret ヴージョ レ クラ モンジャール ミュニュレ 33,000円・VOSNE ROMANEE. Aux Malconsorts '19 Dujac ヴォーヌ ロマネ オー マルコンソール デュジャック 100,000円・VOSNE ROMANEE. Les Beaux Monts '19 Dujac ヴォーヌ ロマネ レ ボー モン デュジャック 75,000円

・NUITS ST GEORGES.Les Pruliers '89 Lou Dumont.Lea Selection ニュイ サン ジョルジュ レ プリュリエ ルー・デュモン.レアセレクション45,000円・NUITS ST GEORGES.Les Damodes '96 Lou Dumont.Lea Selection ニュイ サン ジョルジュ レ ダモード ルー・デュモン.レアセレクション 43,000円・NUITS ST GEORGES.Les Chouillets V-V '16 Lecheneaut ニュイ サン ジョルジュ レ シュイユ V-V レシュノー 17,000円・NUITS ST GEORGES.Aux Argillas '16 Chauvenet Chopin ニュイ サン ジョルジュ オー アルジラ ショーヴネ ショパン 17,000円・NUITS ST-GEORGES.Les Vignes Rondes '16 Confuron Cotetidot ニュイ サン ジョルジュ レ ヴィニュ ロンド コンフュロン コトティッド 35,000円・NUITS ST GEORGES.Les Montroziers '20 Faiveley ニュイ サン ジョルジュ レ モンロジエ フェヴレィ 17,000円・BEAUNE.Les Cent Vignes '16 Albert Morot ボーヌ サン ヴィーニュ アルベール モロ15,000円・BEAUNE.Clos de la Chaume Gaufriot '18 Antonin Guyon ボーヌ クロ ド ラ ショーム ゴーフリオ アントナン ギヨン 11,000円・VOLNAY.Les Mitans '18 Serrigny ヴォルネ レ ミタン セリニ 14,000円・MONTELIE. sur la Velle '19 Chateu de Monthelie モンテリー シュ－ル ラ ヴェル シャトー ド モンテリー 14,000円・AUXEY DURESSES '21 Comte Armand オーセイ デュレス コント アルマン 15,000円・SANTENAY '15 Nicolas Potel サントネ ニコラポテル11,000円

・CHATEAU COS D'ESTOURNEL '04 シャトー コス デストゥルネル 50,000円・CHATEAU CALON SEGUR '09 シャトー カロン セギュール 42,000円・PAGODES DE COS D'ESTOURNEL '19 パゴド ド コス デストゥルネル 17,000円・CHATEAU CAPBERN '19 シャトー カプベルン 12,000円

・CHATEAU LYNCH BAGES '18 シャトー ランシュ バージュ 38,000円・CHATEAU CROIZET BAGES '16 シャトー クロワゼ バージュ 15,000円・PICHON COMTESSE RESERVE '20 ピション コンテス レゼルヴ 18,000円・LES GRIFFONS DE PICHON BARON '20 レ グリフォン ド ピション バロン 18,000円・ECHO DE LYNCH BAGES '19 エコー ド ランシュ バージュ 15,000円

・CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU '86 シャトー デュクリュ ボーカイユ 63,000円・CHATEAU LAGRANGE '09 シャトー ラグランジュ 22,000円・LE PETIT DUCRU DE DUCRU BEAUCAILLOU '18 ル プティ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ 15,000円

・CHATEAU D'ISSAN '14 シャトー ディッサン 23,000円・PAVILLON ROUGE DU CHATEAU MARGAUX '05 パヴィヨン ルージュ デュ シャトー マルゴー 83,000円

・CHATEAU CHASSE SPLEEN '09 シャトー シャス スプレーン 16,000円・G D'ESTOURNEL '20 ジェ デストゥールネル 12,000円・LE HAUT MEDOC D'ISSAN '16 ル オー メドック ディッサン 8,500円

・LE CLEMENTIN DU PAPE CLEMENT '16 ル クレマンタン デュ パプ クレマン 14,000円

・CHATEAU DE FERRAND '16 シャトード フェラン 16,000円・CHATEAU FLEUR CARDINALE '11 シャトー フルール カルディナール 14,000円・MONDOT '18 モンド 14,500円・VIRGINIE DE VALANDRAUD '20 ヴィルジニ ド ヴァランドロー 15,000円

・CHATEAU LAFLEUR GAZIN '19 シャトー ラフルール ガザン 16,000円・BADINE DE LA PATACHE '15 バディン ド ラ パターシュ 14,500円・CHATEAU FRANC MAILLET CUVEE JEAN BAPTIST '06 シャトー フラン マイエ キュヴェ ジャン バティスト 14,000円・GIROLATE ROUGET '16 Bordeaux ジロラット ルージュ ボルドー 17,000円・CHATEAU MONTUS '15 Madiran シャトー モンテュス マディラン 10,000円

・RIDGE VINYARD MONTE BELLO CHARDONNAY '13 Santa Cruz Mountains リッジ ヴィンヤード モンテベロ シャルドネ サンタ クルーズ マウンテンズ 30,000円・RIDGE VINYARD CHARDONNAY ESTATE '19 Santa Cruz Mountains リッジ ヴィンヤード シャルドネ エステイト サンタ クルーズ マウンテンズ 22,000円・RIDGE VINYARD MERLOT ESTATE '13 Santa Cruz Mountains リッジ ヴィンヤード メルロー エステイト サンタ クルーズ マウンテンズ 21,000円・RIDGE VINYARD CORRALITOS PINOT NOIR '18 Santa Cruz Mountains リッジ ヴィンヤード コラリトス ピノ ノワール サンタ クルーズ マウンテンズ 20,000円・RIDGE VINYARD LYTTON SPRINGS '19 Dry Creek リッジ ヴィンヤード リットン スプリングス ドライ クリーク 19,000円・RIDGE VINYARD GEYSERVILLE '18 Alexander リッジ ヴィンヤード ガイザーヴィル アレキサンダー 19,000円・RIDGE VINYARD ZINFANDEL EAST BENCH '18 Dry Creek リッジ ヴィンヤード ジンファンデル イースト ベンチ ドライ クリーク 14,000円

・Chinon.La Diablesse '18 Chateau du Coulaine シノン ラ ディアブレス シャトー デュ クーレーヌ 11,000円・ANJOU ROUGE Cabernet Franc '16 Clau de Nell アンジュー ルージュ カベルネ フラン クロー ド ネル 10,000円・SAVENNIERES.Clos de la Coulee de Serrent '21 Nicolas Joly サヴニエール クロ ド ラ クーレ ド セラン ニコラ ジョリー 26,000円・SAUMUR. Breze Clos David '19 Arnaud Lambert ソーミュール ブレゼ クロ ダヴィッド アルノー ランベール 12,000円・POUILLY FUME. BARON DE L '20 Ladoucette プイイ フュメ バロン ド エル ラドゥセット 28,000円・POUILLY FUME. Grand Millesime '18 Ladousette プイィ フュメ グラン ミレジム ラドゥセット 15,000円・SANCERRE '23 Pascal Jolivet サンセール パスカル ジョリヴェ 10,000円

・PINOT AUXERROIS. "H" Vieilles Vignes '18 Josmeyer ピノ オーセロワ ”Ｈ” ヴィエイユ ヴィーニュ ジョスメイヤー 13,000円・PINOT GRIS '18 Marcel Deiss ピノ グリ マルセル ダイス 12,000円・PINOT BLANC. Mise du Printemps '23 Josmeyer ピノ ブラン ミズ デュ プランタン ジョスメイヤー 10,000円

・CHATEAUNEUF DU PAPE. Saintes Pierre '18 Chateau de Nalys シャトーヌフ デュ パプ サント ピエール シャトー ド ナリス 14,000円・GIGONDAS '19 E Guigals ジゴンダス E ギガル 9,000円・CONDRIEU '18 Andre Perret コンドリュー アンドレ ペレ 14,000円・CHATEAUNEUF DU PAPE. Saintes Pierre Blanc '18 Chateau de Nalys シャトーヌフ デュ パプ サント ピエール ブラン シャトー ド ナリス 14,000円・COUDOULET DE BEAUCASTEL '15 Famille Perrin クードレ ド ボーカステル ファミーユ ペラン 10,000円

・VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHONE '15 Domaine de Trevallon ヴァン ド ペイ デ ブーシェ デュ ローヌ ドメーヌ ド トレヴァロン 17,000円・PALETTE '13 Chateau Simone パレット シャトー シモーヌ 14,000円・PALETTE '06 Chateau Simone パレット シャトー シモーヌ 15,500円・CASSIS BLANC.Cuvee Bel Arme '15 Clos Sainte-Magdeleine カシ ブラン キュヴェ ベル アルム クロ サント マグドレーヌ 12,000円・CORSE Calvi Ribbe Rosse Blanc '21 Clos Culombu コルス カルヴィ リブ ロッス ブラン クロ クロンビュ 10,000円