魚串さくらさく 新宿店

絶妙な火入れで焼き上げる「炭火焼き」と、素材の旨味を閉じ込めた「揚げ」。どちらも少しずつ楽しめる盛り合わせは、はじめての方は最初のオーダーに必須です。

絶妙な火入れで焼き上げる「炭火焼き」と、素材の旨味を閉じ込めた「揚げ」。どちらも少しずつ楽しめる盛り合わせは、はじめての方は最初のオーダーに必須です。

まるで極上の肉！一匹からわずかしか取れない希少部位を炭火で香ばしく。肉厚でジューシーな旨味と、焦げたネギの甘みが口いっぱいに広がります。

女性に大人気炭火でふっくら焼き上げたサーモンに、コク深い特製タルタルソースをとろ〜り。口の中でほどけるサーモンの脂とソースの酸味が相性抜群。

炭火で炙られ、表面でジュワッと泡立つみりんの艶。香ばしさと絶妙な甘みが、溢れ出す鯖の脂と絡み合う至福の一串。

バター醤油の香りが食欲を直撃。肉厚なホタテの繊維から、噛むほどにミルキーな旨味と磯の香りが溢れ出します。

殻ごとイケる香ばしさ！ガツンと効いたガーリックのパンチと、プリップリの海老の甘みが弾けます。ビールが無限に進む危険な一串。

淡白で上品なメカジキに、熱々トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが絡むイタリアンな一串。ワインにも合わせたくなる新感覚の美味しさ。

柚子の香りをふわりと纏わせた、上品な和の味わい。ふっくらと焼き上がった鰆（さわら）の繊細な身から、柑橘の爽やかさが抜けていきます。

脂の乗ったイワシを、爽やかな梅肉と大葉の香りでさっぱりと。炭火が引き出す青魚の濃厚な旨味に、梅の酸味が最高のアクセント。

丸ごとパクッと！炭火でカリッと焼き上げた小さな体に、ギュッと凝縮されたワタのほろ苦さと磯の旨味。これぞ呑兵衛のための極上ツマミ。

噛むほどにイカ特有の強烈な旨味と甘辛いタレが絡み合います。お祭りの屋台を思わせるような高揚感で、ビールも日本酒も無限に進む絶対的エース。

滴るほどたっぷりの脂を蓄えたハラスを、西京味噌の優しい甘みで包み込みました。口に入れた瞬間、トロリと溶けて消える極上の食感。

表面はプチプチッと香ばしく、中はレアでしっとり。炭火の魔法で旨味が凝縮された明太子は、ちびちびと舐めるようにお酒と合わせたい逸品。

串揚げの王道！ピンッと張った海老のプリッとした弾力と、自家製パン粉のサクサク感。シンプルだからこそ素材の良さが際立ちます。

プリプリの海老とホクホクのうずらの卵を一緒に揚げ、特製マヨソースで仕上げました。誰もが笑顔になる、間違いない組み合わせ。

ハート形があればラッキーサクッ！と軽快な音の後に広がる、ふっくら肉厚なアジの旨味。見つけたら幸せになれる「ハート形」に出会えるかも？

サクッとした衣の中から、ホタテのミルキーな甘みと濃厚なエキスがとろけ出します。

スルメイカの「プリッ」とした弾力。旨味が逃げないよう極薄の衣でサッと揚げることで、イカの濃厚な甘みが口の中で一気に爆発します。

サクサク衣の中から、熱々でトロトロのクリームチーズが溢れ出す！味噌のコク深い塩気がチーズの甘みを引き立てる、計算し尽くされた創作串。

フワさくがたまらない！きつね色のサクサク衣に歯を立てると、中は驚くほどフワッフワ。この「サクッ・フワッ」の食感のコントラストは、一度食べたらやみつきに。

ホロホロと崩れるサーモンの柔らかな身と、サクッと香ばしい衣の黄金比。お好みでソースやタルタルをたっぷり絡めてどうぞ。

火が入ることで旨味がさらに倍増。サクッとした薄衣と、中のとろけるような粒感のギャップに悶絶必至。

不動の人気！！黄金色に輝く衣の中で、プチプチプチッ！と弾ける数の子の圧倒的な食感。出汁の旨味も相まって、リピート率No.1の理由が一口で分かります。

シャリとネタが一体となり、口の中でフワッと消えていく極上の一口サイズ。

磯の香り豊かな濃厚ウニを贅沢に乗せ、炙ることで甘みを限界まで引き出しました。一口で海を飲み込むような、究極の贅沢体験。

ルビーのように輝く大粒いくらが、口の中でプチンッと弾けて濃厚な旨味がシャリを包み込みます。お腹がいっぱいでも絶対に別腹な一串。

炙られて溶け出したバターが、ぷっくり太った牡蠣に染み込む悪魔的な美味しさ。レモンをキュッと絞れば、爽やかさとコクのパーフェクトバランス。

ふっくら香ばしいうなぎの蒲焼に、溶け出す熱々バターの塩気とコクが絡む背徳の味。甘辛いタレとバターの相性は、一度知ったら戻れません。

炭の香りを纏った旨味たっぷりのタコに、シャキシャキもやしの食感が絶妙なハーモニー。

玉子の天ぷらがとろ〜り。どこか懐かしい王道の味わいながら、ゴロゴロとした具材の食感が心地よい。とりあえず頼んでおきたい、裏切らない大定番です。

しっとり風味豊かな「生カツオ節」を。シャキシャキの新鮮野菜に極上のドレッシングの旨味が絡み合います。

まったりと濃厚でクリーミーなアボカドの果肉に、塩昆布のガツンとした旨味と塩気がベストマッチ。家でも真似したくなるほどシンプルなのに、なぜか箸が止まらなくなる中毒性。

なめらか×コリコリの禁断の出会い脂の乗ったねっとり濃厚なネギトロに、梅水晶の酸味と食感をプラス。海鮮の旨味とサッパリ感が同居する、アテとして完璧なバランスを誇る一皿。

いぶりがっこの奥深いスモーキーな香りを、クリームチーズの濃厚なコクがまろやかに包み込む。ビール、日本酒、ワイン……どんなお酒も受け止めるます。

トロの濃厚な甘みに、たくあんの「ポリポリ」とした食感と絶妙な塩気が最高のアクセント。シンプルだからこそ誤魔化しが効かない、海鮮酒場ならではのクオリティです。

ツンッと鼻を抜ける爽快なわさびの辛味と、つぶ貝特有の「ゴリッ」とした力強い歯ごたえ。日本酒のお供に、これ以上ないほど寄り添う大人のツマミ。

永遠にちびちびイケる、日本酒泥棒サメ軟骨の「コリコリッ！」とした小気味よい食感と、梅の爽やかな酸味が口の中をリセット。脂の乗った串焼きの合間につまめば、お酒のループが止まりません。

とろ〜り溢れ出す黄金トリオ！お箸を入れた瞬間、熱々の玉子の中から濃厚なチーズと明太子がとろ〜り雪崩れ込む！出汁の効いたふっくら玉子焼きに、チーズのコクと明太子の塩気が絡み合う絶対王者です。

ガーリックの香ばしさと、海老の弾力が躍る！食欲を直撃するニンニクの香ばしいオイルの中で、プリップリの海老が躍ります。海老の濃厚なエキスが溶け出したオイルは、火傷に注意しながらも食べる手が止まらない悪魔的な美味しさ。

グツグツと音を立てるオイルの海へ！熱々のガーリックオイルの中に沈む、丸ごと明太子！火が入ってプチプチ感が増した明太子を崩しながらオイルに馴染ませれば、バケットが無限に足りなくなる至福の味わいです。

旨味の最後の一滴まで逃さないための必須アイテムカリッと香ばしく焼かれたバケット。アヒージョの具材を乗せるのはもちろん、魚介やニンニクのエキスがたっぷり溶け出した極上オイルを「ひたひた」に染み込ませてどうぞ。

外はカリッ、中はネットリ甘〜い！さつまいも本来の濃密で自然な甘みが口いっぱいに広がるホックホクのフライ。塩気が効いたツマミの合間の「箸休め」にも、お酒のお供にもなる万能プレーヤーです。

ビールが水のように消えていく魔性の味アンチョビのガツンとくる塩気と奥深い磯の香りが、ポテトの甘みを強烈に引き立てる！一口食べればヤミツキ間違いなしです。

テーブルを包み込む、高貴でリッチな香り運ばれてきた瞬間にフワリと舞うトリュフの贅沢な香り。いつものポテトフライがワンランク上の大人のツマミに大化けする、ワインにも合わせたい一品。

3~4人前 2530円歓声が上がる、ルビー色に輝く親子の共演ふっくら炊き上がったご飯に、脂の乗った鮭の旨味と出汁がしっかり浸透。仕上げに散りばめられた大粒いくらの塩気が、ご飯の甘みを極限まで引き出します。

たっぷりと敷き詰められた「とびっこ」のビジュアルは圧巻！口の中で弾ける無数のプチプチ食感と、ダシが効いた塩焼きそばの旨味が押し寄せます。

海鮮の旨味をギュッと吸い込んだ、あっさりしつつもコク深い特製塩だれ。呑んだ後の胃袋にスルッと収まる、鉄板の美味しさです。

〆にちょうどいい、極上の“手のひらサイズ”新鮮な海鮮に炭火でサッと焼き目をつけた、香ばしさがたまらない一杯。ミニサイズながらも、海鮮の濃厚な旨味と酢飯のバランスが計算し尽くされた贅沢な〆です。

お出汁でほんのり色付く明太子。旨味のグラデーションを味わう熱々のお出汁をたっぷりとかけることで、明太子の表面がふわりと白く色付き、中はレアな絶妙な火入れ具合に。出汁にドバッと溶け出すピリッとした辛味と魚卵の深いコクが、最後の一口まで名残惜しくさせる王道の一杯です。

ツンと抜ける辛味とコリコリ食感で、酔いも心地よくリセット熱々のお出汁をかけた瞬間、わさびの爽快な香りがふわりと立ち上ります。つぶ貝特有の「ゴリッ」とした力強い歯ごたえを楽しみながらサラサラと流し込めば、お酒で火照った胃袋にじんわりと染み渡る大人の〆茶漬けです。