一刻堂 新橋店

活きの良い伊勢海老を、注文ごとに店内でさばき、新鮮そのままのお造りに仕上げました。プリプリとした弾力のある身は、まるで宝石のように透き通り、一口噛めば濃厚な甘みと上品な旨みが口いっぱいに広がります。伊勢海老ならではの深い味わいと磯の香りが、特別なひとときを演出。見た目の美しさにもこだわり、目でも楽しめる贅沢な逸品です。お祝いの席や特別な夜にふさわしい、極上の海の幸をぜひご堪能ください。

外はサクッと軽やか、中はぷりぷり濃厚。贅沢な伊勢海老を丸ごと天ぷらに仕上げた一品です。高温で一気に揚げることで、衣は香ばしく、海老の旨みをぎゅっと閉じ込めました。ひと口食べれば、香ばしさと伊勢海老特有の甘みがふわっと広がり、思わず笑みがこぼれる味わい。塩で素材の旨みを楽しむも良し、特製天つゆでじっくり味わうも良し。見た目の迫力も抜群で、特別感を演出する一皿です。ビールや冷酒との相性も抜群！

殻ごと豪快に焼き上げた伊勢海老は、香ばしい香りと濃厚な旨みが凝縮された極上の逸品。炭火でじっくり火を通し、表面はパリッと香ばしく、中はぷりっとジューシーな食感に。立ち上る香りが食欲をかき立て、ひと口で甘みと深いコクが広がります。シンプルに塩で素材の魅力を、特製ダレで香り豊かな余韻を楽しめます。まさに“逸品”の名にふさわしい贅沢なひととき。

北海道・十勝が誇るブランド牛を贅沢に使った、極上の肉寿司。きめ細かな霜降りと赤身の旨みが絶妙に調和し、一貫ごとに濃厚な肉の甘みが広がります。表面をさっと炙ることで、香ばしさととろける食感を引き出し、口に入れた瞬間、旨みと香りがふわっと弾けます。特製ダレや山わさびを添えれば、味わいにさらに深みが。肉好き必食の逸品です。

選び抜かれた極上和牛を、旨みを閉じ込めるように網焼きで香ばしく仕上げました。遠火でじっくりと火を入れることで、外は香ばしく中はジューシー。噛むほどにあふれ出す肉汁と、和牛特有のまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。余計な味付けは不要。塩やわさびでシンプルに味わうことで、素材本来の魅力がより際立ちます。一口ごとに満足感が広がる、贅沢な逸品をぜひご堪能ください。

北海道・十勝の大自然で育まれた和牛を、贅沢に厚切りステーキでご提供。赤身と脂のバランスが絶妙な十勝和牛は、焼き上げることでその旨味がぎゅっと凝縮され、ナイフを入れた瞬間に肉汁があふれ出します。外は香ばしく、中はしっとりジューシーな仕上がりで、噛むほどに深いコクとまろやかな甘みが広がります。シンプルに塩やわさびで味わえば、肉本来の美味しさが一層際立つ、極上の一皿です。

厳選された極上和牛を薄くスライスし、鉄板でさっと炙る焼きしゃぶ仕立てに。熱を通した瞬間に立ちのぼる香りとともに、和牛の脂がとろけるように舌の上で広がります。とろける口どけと濃厚な旨みが織りなす極上のハーモニーは、まさに至福の味わい。特製の割下やポン酢につけて、お好みの薬味とともにどうぞ。肉の質に自信があるからこそできる、贅沢な一皿をぜひご堪能ください。

旨みを引き出す“原始焼き”という昔ながらの調理法で、魚介や肉を串に刺し、遠火の強火でじっくりと焼き上げました。表面は香ばしく、素材本来の旨みと水分を閉じ込めたジューシーな仕上がり。焼き台で立ちのぼる香りと、豪快な見た目が食欲をそそります。海の幸、山の幸を贅沢に盛り合わせた盛り合わせは、シンプルながらも深い味わい。塩だけで味わっても、素材の違いを楽しめる逸品です。ぜひお酒とともにどうぞ。

程よく締めた鯖の旨みを引き立てるように、表面をさっと炙って香ばしさをプラス。脂がじゅわっと浮かび、炙ることで引き出される香りが食欲をそそります。しめ鯖特有のほどよい酸味と濃厚な旨み、炙りの香ばしさが一体となり、口の中で絶妙なバランスを奏でます。わさびや生姜と合わせてさっぱりと、または日本酒との相性も抜群。素材の良さを引き出した、職人こだわりの一皿をぜひご堪能ください。

鮮度抜群のサーモンを贅沢にお造りでご提供。美しい艶と鮮やかな朱色の身には、上質な脂がたっぷりとのり、とろけるような口どけが広がります。ひと口食べれば、濃厚な甘みと旨みがふわっと広がり、まさに至福の味わい。わさび醤油でシンプルに楽しむも良し、薬味を添えてさっぱりと味わうも良し。脂ののったサーモンならではの濃厚な味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。お酒との相性も抜群な一皿です。

新鮮なタコを豪快にぶつ切りでご提供。噛むたびに広がるコリコリとした心地よい食感と、ほんのり甘みを感じる旨みが魅力です。素材の持つ自然な味わいを活かし、シンプルに塩やわさび醤油でどうぞ。歯ごたえがありながらも柔らかく、食べ応え抜群。お酒のおつまみにもぴったりで、さっぱりとした後味が次の一品を誘います。鮮度が命のタコだからこそ味わえる、素朴ながらも奥深い美味しさをぜひご堪能ください。

漁港から直送された生まぐろを、そのままお造りでご提供。冷凍せずに届けられるため、まぐろ本来の繊細な旨みと、とろけるようななめらかな舌ざわりが楽しめます。口に入れた瞬間、上質な脂の甘みが広がり、鮮度の違いを実感できる逸品。赤身の深い味わいと、中トロの濃厚なコクが一皿で楽しめる贅沢な盛り付けも魅力です。わさび醤油でシンプルに、素材の味をじっくりご堪能ください。

新鮮な旬の鮮魚で、濃厚な雲丹を贅沢に包み込んだ極上の一貫。口に入れた瞬間、とろけるような魚の舌ざわりと、雲丹のクリーミーで深い甘みが一体となり、まさに至福の味わいが広がります。海の恵みを重ねた贅沢なハーモニーは、一口で心を奪われる美味しさ。見た目の美しさもさることながら、味わいの重なりに職人の技が光る逸品です。素材の持ち味を最大限に引き出した、とろける旨さをぜひご堪能ください。

まぐろの魅力を余すことなく堪能できる、贅沢な食べ比べ三昧。赤身・中トロ・大トロの3種を一皿に盛り合わせ、それぞれの旨味や脂ののり、口どけの違いをじっくりと味わえます。赤身の濃厚な旨み、中トロのとろける食感、大トロの芳醇な脂。ひと口ごとに違う表情を見せるまぐろの奥深さに、思わず唸ること間違いなし。わさび醤油でシンプルに仕上げ、素材本来の美味しさを引き立てました。まぐろ好き必見の一皿です。

職人がその日仕入れた鮮度抜群の魚介を厳選し、素材ごとの旨みや食感を引き立てる切り付けで丁寧に盛り合わせました。季節ごとに変わる旬魚を少しずつ楽しめる、彩り豊かな一皿。お酒との相性も良く、まずはご注文いただきたい当店自慢の逸品です。

その日仕入れた旬の鮮魚を五種厳選し、舟盛りならではの華やかな見た目でご提供。職人が魚ごとの旨みや食感を見極め、一切れずつ丁寧に引きました。季節ごとに変わる彩り豊かな味わいは、お酒との相性も抜群。鮮度と旬の美味しさを存分に堪能できる、特別感あふれる贅沢なお造り盛り合わせです。

選び抜いた七種の旬魚を、豪華な舟盛りで華やかに仕立てました。職人が鮮度を見極め、素材本来の旨みを活かす切り付けで丁寧にご提供。見た目の迫力と味わいの贅沢さを兼ね備えた一皿は、宴席の主役にもぴったり。海の恵みを存分に堪能できる、特別感あふれるお造り盛り合わせです。

なめらかな冷やし豆腐に、香り豊かな薬味をたっぷり添えたさっぱり一品。豆腐のやさしい旨みと薬味の爽やかな風味が広がり、お酒の肴や箸休めにもぴったりです。

歯切れの良いキュウリを一本漬けにし、素材の瑞々しさを活かしたさっぱり味に仕上げました。軽やかな味わいで、最初の一品や焼き鳥・揚げ物の合間にもおすすめです。

シンプルだからこそ旨い、定番人気の塩茹で枝豆。口に広がる豆の風味と塩味のバランスが良く、箸休めにも最初の一皿にもおすすめです。

ぷりっとしたタコの食感に、わさびの風味を効かせた大人の味わい。軽やかな後味で、日本酒や焼酎との相性も抜群です。

ピリッと辛く旨みたっぷりのチャンジャは、お酒のお供にぴったり。濃いめの味わいと独特の食感がやみつきになる、人気の逸品です。

よく冷えたトマトの瑞々しさと自然な甘みをそのまま楽しめる、さっぱり爽快な一品。鮮やかな冷やしトマトは、みずみずしい果肉と爽やかな酸味が魅力。

しっとり濃厚なあん肝の旨みに、ポン酢の爽やかな酸味が好相性な一品です。

さっぱりとした味わいと心地よい歯ごたえが楽しめる漬物盛り。焼き鳥や揚げ物の合間にもよく合い、最後まで飽きずに楽しめます。

香ばしいバター醤油を絡めた枝豆は、ひと口食べればやみつきに。ほどよい塩気と濃厚なコクがクセになる人気のおつまみです。

鮫軟骨のコリっとした食感と、梅の爽やかな酸味がクセになる人気珍味。コリコリとした歯ごたえが魅力です。

ひと口サイズのうずら卵を、特製だれにじっくり漬け込みました。噛むほどに旨みが広がる、箸休めにもお酒のお供にもぴったりの一品です。

家庭的な温かみを感じる、昔ながらの手作りポテサラ。まろやかなコクとほどよい食感が楽しめます。

厚切りベーコンの香ばしい旨みを贅沢にのせた、食べ応え抜群のシーザーサラダ。濃厚なドレッシングとシャキシャキ野菜がよく絡む、ごちそう感ある一皿です。

旬魚を彩り豊かな野菜とともにカルパッチョ仕立てに。爽やかな酸味と魚の旨みが広がる、見た目にも華やかな一皿です。

新鮮野菜に温玉とチーズをたっぷりのせ、濃厚なシーザードレッシングで仕上げました。まろやかで満足感のある人気サラダです。

新鮮野菜に魚介の旨みを合わせた、いろ鶏自慢の贅沢サラダ。海の香りと彩り豊かな味わいが楽しめる、満足感のある一皿です。

旨み豊かなマグロを贅沢に盛り込んだ、食べ応え抜群のサラダ。新鮮野菜のシャキシャキ感とマグロの濃厚な味わいが楽しめる一皿です。

その日仕入れた鮮魚を職人が厳選し、一貫ずつ丁寧に握りました。魚の旨みとシャリのほどける食感が楽しめる、本日おすすめの贅沢な握りです。

鮭のほどよい塩気と梅のさっぱり感を合わせた、やさしい味わいのお茶漬け。食事の最後をすっきり締めたい時におすすめです。

香ばしく炒めた麺に、魚介の旨みをぎゅっと閉じ込めた特製焼きそば。飲み会の〆にも、みんなで取り分ける一品にもぴったりです。

ぷりっとした海鮮の旨みを閉じ込めた、食べ応えのあるチャーハン。香ばしくパラッと仕上げたご飯と魚介の風味がクセになる逸品です。

新鮮な海の幸をたっぷり盛り込んだ、満足感のある海鮮ちらし寿司。華やかな彩りと旬魚の味わいが楽しめる、贅沢な一皿です。

食欲をそそるにんにくの香りがたまらない、ガツンと旨い特製炒飯。香ばしい炒めの風味とコク深い味わいで、最後まで箸が止まらない逸品です。

とろっと柔らかな茄子となめらかな豆腐を、香ばしく揚げ出しに仕立てました。だしの旨みがじゅわっと染み込み、ほっとする味わいの一品です。

頭から尾まで楽しめる子持ちししゃもを、香ばしく焼き上げました。噛むほどに広がる旨みとぷちぷち食感がクセになる定番のおつまみです。

熱々の鉄板で香ばしく焼き上げた餃子は、皮はパリッと中は肉汁たっぷり。ひと口食べれば旨みが広がる、お酒にもご飯にも合う人気の一品です。

ぷちっと弾けるコーンに、香り豊かなバターを絡めたやみつきの味わい。軽めのおつまみや、料理の合間の一品にもおすすめです。

たっぷりの出汁を含ませ、ふんわり柔らかく仕上げた自慢の出汁巻き。やさしい甘みと旨みが広がる、ほっとする和の定番メニューです。

香ばしい茄子に甘辛い肉味噌をたっぷりのせ、チーズでまろやかに仕上げました。濃厚な旨みがクセになる、食べ応え抜群の一皿です。

じっくり炙って香ばしさを引き出したエイヒレ。しっとりとした旨みと独特の食感が楽しめ、日本酒や焼酎のお供にぴったりの定番珍味です。

ふわふわに焼き上げただし巻きに、明太子の旨みとチーズの濃厚なコクを合わせました。とろける味わいが広がる、贅沢感たっぷりの一品です。

サクサク食感とほくほくの味わいがクセになる定番ポテト。お子様から大人まで楽しめる、ついつい手が伸びる一皿です。

新鮮なマグロを串揚げにし、表面はカラッと中はしっとりレアに仕上げました。軽やかな衣と濃厚な旨みがクセになる贅沢なおつまみです。

外はサクッと、中はプリッと弾ける食感が楽しいたこ唐揚げ。軽やかに楽しめる味わいで、乾杯の一品や追加のおつまみにもおすすめです。

外はサクッと香ばしく、中はとろける濃厚なカマンベールチーズ。まろやかなコクと熱々の食感が楽しめる、お酒のお供にぴったりの贅沢フライです。

秘伝ダレにじっくり漬け込んだ鶏肉を、外はカリッと中はジューシーに揚げました。噛むほどに旨みがあふれる、当店自慢の黄金唐揚げです。

外はカリッと、中は肉汁あふれる黄金手羽先。香ばしい衣と鶏の旨みが口いっぱいに広がる、思わず手が伸びる人気のおつまみです。

甘みたっぷりのとうもろこしを、外はカリッと香ばしく唐揚げにしました。ひと口ごとに弾ける甘みと香ばしさが楽しめる、人気の一品です。

甘酢をまとったジューシーなチキンに、コク深いタルタルをたっぷりのせました。まろやかで後引く味わいが楽しめる、自家製ならではの逸品です。

マグロの旨みを閉じ込め、外はカリッと中はしっとり仕上げた竜田揚げ。揚げたての香ばしさとレアな口当たりがクセになる逸品です。

濃厚なかにの旨みを閉じ込めた、とろける蟹クリームコロッケ。サクッと香ばしい衣の中から、まろやかなクリームが広がる贅沢な一品です。

香ばしく焼いたホッケは、ふっくら柔らかな身と上品な旨みが自慢。大根おろしを添えてさっぱり味わえる、お酒の肴にもぴったりの逸品です。

しっとり旨みを閉じ込めたイカの一夜干しを、香ばしく焼き上げました。噛むたびに広がる海の風味がたまらない、定番人気の逸品です。

その日おすすめの魚のカマを、旨みを逃さず香ばしく焼き上げました。脂の甘みとほろっとほどける身が楽しめる、満足感ある焼き魚です。

ふっくら肉厚な金目鯛を、素材の旨みを引き立てる塩焼きでご提供。上品な脂と香ばしい皮目が楽しめる、贅沢な焼き魚です。

ホタテの甘みを引き立てるバター醤油の香りが食欲をそそる逸品。熱々で楽しむ、旨みたっぷりの海鮮焼きです。

土佐鴨を藁の炎で香ばしく燻し、旨みを閉じ込めました。しっとりとした肉質と芳醇な香りが広がる、贅沢な一品です。

香ばしく焼き上げた牛タンに、風味豊かなねぎ味噌を合わせました。噛むほどに広がる旨みと味噌のコクが楽しめる、熱々の鉄板焼きです。

脂のり抜群のハラスを、香ばしく焼き上げました。噛むほどに濃厚な旨みが広がり、お酒にもご飯にもよく合う満足感ある一品です。

まぐろの旨みが詰まった中落ちをたっぷり味わえる贅沢な一皿。濃厚な味わいと食べ応えで、海鮮好きにおすすめの逸品です。

丼からこぼれるほど贅沢に盛り付けたいくらを、存分に楽しめる至福の一杯。ぷちっと弾ける食感と濃厚な旨みが広がる、海鮮好きにはたまらない逸品です。

濃厚な本マグロの旨みに、たくあんのほどよい塩気と歯ごたえをプラス。ひと口ごとに味わいが広がる、贅沢感ある巻き寿司です。

やさしい出汁の旨みが染み込んだ、京風仕立てのおでん盛り。大根や玉子など定番具材を上品な味わいで楽しめる、ほっと温まる一品です。

ねぎま/もも/皮/砂肝/盆尻/鶏せせり/軟骨/手ごねつくねの串焼き定番部位から人気の串まで、鶏の旨みを楽しめる焼き鳥を各種ご用意。香ばしく焼き上げた自慢の串をぜひご堪能ください。

香ばしく焼き上げた豚タンは、歯切れの良いやわらかな食感が魅力。噛むほどに旨みが広がり、お酒のお供にもぴったりの一品です。

食べ応えのある豚カシラを、香ばしく焼き上げました。噛むほどに広がる濃厚な旨みと心地よい食感がクセになる、串焼き好きにおすすめの逸品です。

定番からおすすめ部位まで、店主が選ぶ串焼きを一皿で堪能。お酒との相性も抜群で、みんなでシェアしやすい当店自慢の盛り合わせです。

迷った時におすすめの串10本盛り。店主が選ぶ本日のおすすめ串を豪快に盛り合わせ、香ばしさとジューシーな旨みを一度に楽しめる人気メニューです。

旬の野菜を中心に、職人おすすめの野菜串巻きを盛り合わせました。シャキッとした食感とジューシーな旨みが楽しめる、女性にも人気の一皿です。

鮮度の良い赤身馬刺しを、素材の旨みを活かしてご提供。さっぱりしながらも深いコクがあり、噛むほどに上質な甘みが楽しめる贅沢な逸品です。

赤身や霜降りなど、馬刺しの魅力を一皿で楽しめる贅沢な食べ比べ盛り。部位ごとに異なる旨みや食感を味わえる、特別感ある逸品です。

厳選した霜降り馬刺しを、素材の味わいを活かしてご提供。なめらかな食感と脂の甘み、赤身の旨みが絶妙に重なる極上の一皿です。

地鶏ならではの弾力ある食感と深い旨みを、熱々鉄板焼きで堪能。香ばしい焼き目が食欲をそそる、満足感たっぷりの人気メニューです。

上州地鶏ならではの旨みを活かし、表面を香ばしく炙って仕上げました。肉の甘みとしっとり食感が楽しめる、贅沢な一皿です。

バニラ/抹茶/イチゴ/ミレービスケットアイスさっぱり楽しめる定番デザート、各種アイス。お食事の後のお口直しや、甘いものが欲しい時にぴったりの一品です。