しゃぶしゃぶ×鉄板焼。青雲 黒川北店

失敗から生まれた！ボーノポークベーコンと愛情のはいった一品。

鉄板仕上げの温かい料理。とろ〜りチーズのせ。

本場イタリアの逸品。

旨味あふれるさっぱり系。

日本酒に合わせてどうぞ。

美しいスライスにも注目。

自家製肉味噌とマヨネーズ。

香ばしい風味の枝豆。

混ぜて召し上がれ。

たらの内臓の塩辛。

青雲のこだわりサラダに使用しているクルトンにもこだわりあり。バケットをちょうどいいサイズに角切りし、鉄板に広げて焼くことにより、ムラなくカリッとバター風味に仕上げています。

和風醤油ドレッシングで！

チーズ風味のドレッシングで！

人気のコーンクリームドレッシング。

しゃぶしゃぶ用の肉を鉄板焼で ON！

ゴマ油でじゃこをカリカリに。

海鮮たっぷり。マヨネーズと共に。

定番イタリアンドレッシング。

温玉をからめてどうぞ。

鉄板仕上げの海鮮がでら旨い！

ボーノポークぎふ × こだわり出汁 × 海塩 。豚肉が本物の逸品だからこそ塩のみで食せるシンプルの極み。青雲に来たら食していただきたい超おすすめメニュー。きっとしゃぶしゃぶに惚れてしまうこと間違いなしです！一枚一枚丁寧にしゃぶしゃぶしてくださいね！BUONO肉の旨味◎脂の甘み◎オススメの食べ方は別紙をご覧ください。一人前から注文できます。

甘みの強い柔らかな部位あばら骨周辺に付いているお肉です。赤身と脂身が交互に三層になっているので三枚肉とも呼ばれています。肉質は柔らかく、強い甘みがある部位です。

コクがありバランスのとれた部位肩に沿って前後に付いている、ロースの最も肩に近い部分のお肉です。ロースの中でもジューシーでもっちりとした食感と旨味のある部位です。

数量限定柔らかで上質な部位脂身が少なく赤身が中心のお肉です。味はあっさりとしていて1番食べ易く、牛肉でいうとサーロインステーキで使用される上質部位となっています。

青雲のこだわり肉屋を通さない独自のルートで仕入れるこだわりの豚肉「ボーノポークぎふ」。カツオと昆布の出汁にくぐらせ、野菜を巻いて、海塩を挽いて味わって頂く、今までにない、新しいスタイルの極上豚しゃぶしゃぶ！『ボーノポークぎふ』の良さをなくさずにシンプルに味わって頂きたいと思い、この形となりました。豚肉が本物の逸品だからこそ塩のみで食せます。塩にもこだわった名物を是非お召し上がりください！お好みでゆず胡椒、ポン酢、ゴマだれなど、味変も楽しめる名脇役たちもご用意！お肉はオーダーを頂いてから一枚一枚丁寧にスライスしてお持ちします！

柚子と青唐辛子そのもの自体の辛さがとても心地よい、癖になる旨さ。

塩だしがいいから活きる無料

ポさっぱりどうぞ無料

ゴ自家製の逸品無料

日本三大そうめんのひとつ『小豆島そうめん』を香川県より直送一人前

コシしっかり一人前

ボーノポークぎふ昔懐かしいおいしいコロッケ。

国産鶏もも肉を使用したジューシーな唐揚げ。

肉汁たっぷりで、でらジューシー。

一本お好みでソースにもできます！

みんな大好き！山盛りで大満足！

さっぱりおろしポン酢で。

お好みでレモンをかけて。

とろとろの熱々。

青雲のこだわり料理に欠かせない塩と醤油。青雲ではこの当たり前の調味料にもこだわってます。塩はフランスの海塩を使用。鉄板で一度熱を加え水分を飛ばすことによって塩本来の旨味とまろやかさを引き出しています。

カウンターの目の前に大きく広がる自慢の鉄板。厚さ16mmの鉄板の伝導作用で熱を逃がさず、確かな技術で食材の旨味を封じ込めていきます。家庭ではできない火の入れ方や調理方法は鉄板ならでは。鉄板焼だからこそできる料理の数々をお楽しみください。

イカ下足入り

バラ肉の脂うまし！

これ本当においしい！店主一押し！

ピリ辛しょうゆ味

豚肉・エビ・ホタテ・下足

定番

一番人気

納豆好きにはたまらない

しょうが好きにはたまらない

大葉の風味香る

霜降り割合が一般的な豚肉の約2倍で、肉の旨味成分と脂の甘味が強く、豚肉本来の味を堪能できる豚肉となっています。青雲は肉屋を通さない独自のルートで仕入れ、豚肉料理全てにこの『ボーノポークぎふ』を使用しています。

5ヶパリパリの羽根つき！BUONO

脂がうまくてでらジューシー！BUONO

やわらか〜い肩ロースの旨味抜群！BUONO

3本熱々のプリプリ！BUONO

辛さを玉子がやさしく包む。BUONO

ボーノポークバラ肉入り。

鉄板皿でアツアツ！

ボーノポークベーコン入り。

お選びください！シャキシャキ or ホクホクお時間頂きます各

アミエビがうまい！

西家の粗びき熟成ゆず胡椒使用！

さっぱり美味しい柑橘系チキン！

目玉焼のってます

お出汁でいただく

明太子 or 梅 or チャンジャ or タコワサ各＋110円

沖縄発！ブルーシールアイス！

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お値打ちアイス

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