シンスケ

伝統的な日本料理と新鮮な魚介類を取り入れた創作料理を提供している。特に海鮮料理に力を入れ、新鮮な刺身が楽しめることで知られる。日本料理の他にも、独自の創作料理を楽しむことができ、料理は見た目も美しく、彩り豊かであり、目で見て楽しむことができるのも特徴の一つ。

湯島駅から徒歩1分の位置し、落ち着いた和の雰囲気を持つ店内で、清潔感が保たれた空間が特徴。カウンター席やテーブル席が配置されており、デートや小グループでの食事にも適している。店内は禁煙で、食事中に清々しい環境を保つことができる。

シンスケは1805年に江戸で酒屋として創業し、1923年の関東大震災で倒壊した後、1924年に酒場として再出発。初代亭主は酒を正しく量り売ることを標榜し、「正一合の店」として知られている。時代の変遷を経ても、伝統的な料理技術と創意を追求し続け、地元民や多くの観光客に愛される名店としての地位を築いている。

東京湯島にある「シンスケ」の4代目店主。彼は店の歴史を受け継ぎながら、ビールや日本酒などの飲み物に関して独自の工夫を凝らし、訪れる客に新たな飲酒体験を提供している。特製のグラスを使用するなど細部にまでこだわりを持つ。