祇園新橋 中谷

旬の食材を贅沢に使用し、器の上で四季を表現した八寸。写真は壬生菜とお揚げのおひたし、大豆煮、あん肝、菜の花、鯖のかぶら巻き、鴨松風、柚子釜茶碗蒸し、車海老、蓮根煎餅、一寸豆。

丹後のコシヒカリを重厚な土鍋で炊き上げたご飯は、一粒一粒がしっかりと立ち、もっちりとした歯ごたえ。さまざまな旬の素材を取り入れるため、季節ごとにいろいろな味が楽しめます。写真は鯛の炊き込みご飯。

季節の食材を使用した椀物で、写真は帆立しんじょう。利尻昆布とマグロ節で丁寧に出汁を引き、奥深い味わいに仕立てられています。上品な香りがふわりと立ち上り、ひと口含めば優しい素材の旨みが広がります。

・沼島天然 鱧 935円・くも子 990円・剣先イカ 880円・あまてカレイ 990円

・京野菜鍋 990円・かぶら蒸し鍋 935円・煮穴子蓮蒸し鍋 990円

・旬な串揚げ八寸盛り 1320円・甘鯛焼き 1650円・のどぐろ焼き 2200円・鰆焼き 990円・松茸フライ 1100円等々・・・

・キリン一番搾り 715円・キリンクラシックラガー中瓶 715円・アサヒドライゼロ(ノンアルコール) 550円

・山崎ハイボール 825円

・きろく 黒麹仕込み(宮崎/芋) 715円・中々(宮崎/麦) 715円

・黒龍 九頭竜(福井/純米酒) 880円・春霞(秋田/特別純米) 990円・雨後の月(広島/純米大吟醸) 1320円・徳次郎(京都/特別純米) 880円・寫楽(福島/純米吟醸) 1100円・澤屋まつもと うるとら(京都/純米大吟醸) 1540円

【赤】・アンサンブル藍茜 4400円・長野メルロー 8800円【白】・アンサンブル萌黄 4400円・甲州きいろ香 5650円【泡】・アナ・デ・コドーニュ 7150円・ヴーヴ・クリコ イエローラベル 9900円

・青谷の梅 七年熟成(京都) 660円・あらごしみかん酒(奈良) 770円

・黒烏龍茶 440円・コカ・コーラ 440円・ジンジャーエール 440円・オレンジジュース 440円