クッキン

トリュフ出汁の追加　￥1100

ウォッシュチーズのコクと塩味がキャラメリゼした甘味とよく合います。シャンパーニュとご一緒にどうぞ

6種類程度のお料理の盛り合わせです

色とりどりのカラフルピクルスです。

アンチョビとハーブを効かせています

低温で火入れをすることで生に近い食感をお楽しみいただけます。

国産牛のはつ（心臓）を低温調理した後に燻製にかけています。しっとりとした口当たりです。燻製の香りとネギレモンのソースが食欲をそそります。

ビストロの定番料理です。肉の旨味が詰まっています。

広島産の牡蠣を使用しております

口溶けの良い本マグロです。ミネラル感のある白ワインとお召し上がり下さい。

貝柱の濃縮した旨味と優しい甘みが燻製の香りととてもよく合います

クッキンの裏人気メニューです。一度食べ始めると止まりません。

香味野菜とトマトと一緒に、じっくりと煮込んだ旨味たっぷりの牛スジとレンズ豆の煮込みです。赤ワインと。

トリュフの良さを沢山の方に楽しんで頂くために、この価格で提供させていただいております。

フランス、アルザス地方のピザのようなお料理で、生地にフロマージュブランを塗ってその上に具材を乗せて焼き上げています。

一度ハーブのオイルでコンフィにした里芋をフリットにしました。トリュフ塩でお召し上がりください。

アヒージョの定番です。

丁寧に下処理をした砂肝です。

ミソの入った頭も一緒に煮込んでおりますのでコクと旨味がしっかりとオイルに溶け出しております。

広島産の牡蠣です。旨味がたっぷり詰まっております

マッシュルーム、砂肝、海老がそれぞれ一人前ずつ入ったお得なセットです。旨味の層が押し寄せてきます。

マッシュルーム、砂肝、海老、牡蠣がそれぞれ一人前づつ入った、大変お得なセットです

ポテトサラダにはオリーブやケッパーなどの具材が入っております。鯖の燻製とトリュフの香りの二重奏です

10品目程度の野菜がとれるサラダです。葉野菜がメインで、ドレッシングも自家製の野菜のドレッシングです。

水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータです！

胸肉を片身一枚豪快に焼き上げました。

脂身と赤身のバランスのとれた肩ロースです。

ホロホロに煮込まれた頬肉と濃厚な赤ワインのソースがワインを誘います。

牛肉の王様ヒレを贅沢にレアカツにしました。コクのある赤ワインのソースでお召し上がりください。オススメです！

本マグロの赤身の生の美味しさと、サクッとした衣の、食感と温度差のコントラストをお楽しみ頂けます

ヒレの中でもよい部位をローストしております。

仔羊のもも肉で赤みの味わいをしっかりお楽しみいただける部位です

あさりの旨味が詰まったオイルパスタです。麺はリングイネを使用しております。

和牛のミンチを赤ワインとトマトソースとともにミートソースにしております。やや太めの麺と相性◎

バジルやカシューナッツを使った特製のバジルソースをリングイネに合わせております。

辛味を聞かせたトマトソースにペンネを絡めたシンプルなパスタです

ゴルゴンゾーラのコクと旨味をダイレクトに味わえるパスタです。加熱することでブルーチーズのくせがやわらいでいます

香りと旨味の詰まったポルチーニ茸をクリームリゾットに。パスタでもご用意できますのでお申し付けください。

説明不要の一皿です。香りをお楽しみください！

鮑の肝を混ぜ込んでいます。マデラ酒を使い風味豊かに仕上げています

フランスのモンスのチーズ3種類の盛り合わせです。枝付き干しぶどうとクラッカーを添えています

２軒目、3軒目利用時にどうぞ、生ハムやサラミ、オリーブなどの盛り合わせです

乾き物の定番

フルーツを添えております

ピスタチオ好きにはぜひお召し上がりいただきたい一品です。自家製のピスタチオのアイスクリームをのせております

フルーツを添えております

しっとりとしたクリーミーさをお楽しみ頂けます。