ラ・フォレット・レストラン

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

GVファームのビーフ、ポテトトリュフクリーム、クリスピーポテトジュリエンヌ

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

軽く胡椒を振りかけてグリルした、ホースラディッシュ、タイムソース

焼きたてのデイボートホタテ、軽やかなサフランハーブクリーム、パフペストリー

ガーリックバター、ペルノー

ポーチドコールドウォーター・ロブスター、ライム・ブールブラン

そば粉のブリニ、自家製クレームフレーシュ、甘玉ねぎ、ケイパー

バターレタス、マリネしたキュウリ、薄切りの大根、マスタードタラゴンビネグレット

ロメインのハート、手作りのシーザードレッシング、パルメザンチーズ、クルトン

ベイシュリンプ、GVファームズのクーカバラほうれん草、スライスしたラディッキオ、赤ピーマンビネグレット

ソテーしたポルチーニ茸、熟成ニンニク、クリーム

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

シャンボールでポーチし、ポートワインの reduction

ホタテ、エビ、白ワイン、ニンニク、マイヤーレモン、トマトのソテー

軽く胡椒を振りかけてグリルした、ホースラディッシュ、タイムソース

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

セージクラストのイノシシメダリオン、ローストガーリックカベルネソース

子牛のテンダーロイン、シイタケ、カルヴァドスブランデークリームソース

バッファロリブアイ、ペッパーコーン、カベルネ、GVファームのセージとクールヴォワジェ

ガーリックとローズマリーでローストしたオーストラリア産ラム、ナチュラルジュ、タラゴンマスタード

ローストニュージーランドエルクロイン、ポータベラコニャックデミグラスリダクション

スネークリバーセンターカットテンダーロイン、カベルネペッパーコーンソース、GVファームズセージ、コニャック

テンダーロインメダリオン、ゴールデンシャントレル、ジンジャーブランデー

ペンドルトンカナディアンウイスキー、テンプルトンライウイスキー、手作りでバレルエイジド

カハドーレスアンヘオテキーラ、グレープフルーツジュース、GVファームズオレンジインフューズドトリプルセック、アブサンのスプラッシュ

ドメーヌ・ド・カントン・ジンジャー・リキュール、ジョニー・ウォーカー・スコッチ、新鮮なライムジュース、フィーバーツリー・ジンジャービア、手作りで樽熟成

オレンジとボルドーチェリーを地元のニューアルマデンハニー、ラ・フォレビターズ、バレットライウイスキーと混ぜたもの

ティトの手作りウォッカ、シャンボールラズベリーリキュール、新鮮なラズベリーとパイナップルジュース

ヘンドリックスジン、プロセッコ、GVファームズのマイヤーレモンジュース、アガベネクター、レモンツイスト

ピュリティウォッカ、チンザノベルモット

ケトルワンウォッカ、ゴディバチョコレートリキュール、クリーム、バニラエッセンス、チョコレート削り

ブランデー、カリュア、ガリアーノ、コーヒー＆ホイップクリーム

フランジェリコヘーゼルナッツリキュール、ラズベリーリキュール、アマレットとクリームのひとしずく

混ぜたブルーベリー、新鮮なライムジュース、ジンジャービール、炭酸水

オレンジジュース、クランベリージュース、GVファームのラズベリーゴム、バラの花びら入りソーダ水

GVファームのラベンダーゴム、グレープフルーツジュース、ソーダ水、トニックウォーター

冬の柑橘類、マルコナアーモンド、ブルズブラッド。ワインペアリング - 2015年エステートルーサンヌ、サンタクルーズ山脈

カーリーエンダイブ、トリュフブリー、ガーリックくるみのピカーダ。ワインペアリング - 2015年レスター・ファミリー・ヴィンヤード、ピノ・ノワール、サンタクルーズ山脈

ザクロ風味のダックジュ。ワインペアリング - 2013 GSM, ガビラン山脈

ハックルベリーシラーの reduction。ワインペアリング - 2015年のアルティチュード2292ボルドーブレンド、ガビラン山脈

ラズベリーシラーソルベ。ワインペアリング - 2013年ラトルスネークロックエステート、シラー、サンタクルーズ山脈

冬の柑橘類、マルコナアーモンド、ブルズブラッド。ワインペアリング - 2015年エステートルーサンヌ、サンタクルーズ山脈

カーリーエンダイブ、トリュフブリー、ガーリックウォルナッツピカーダ。ワインペアリング - 2015レスター家ワイナリー、ピノノワール、サンタクルーズ山脈

ザクロ風味のダックジュ。ワインペアリング - 2013 GSM、ガビラン山脈

ハックルベリーシラーの reduction。ワインペアリング - 2015 アルティチュード 2292 ボルドーブレンド、ガビラン山脈

ラズベリーシラーソルベ。ワインペアリング - 2013ラトルスネークロックエステート、シラー、サンタクルーズマウンテンズ

ベイシュリンプ、GVファームズ・クーカバラ・ホウレンソウ、シェーブ・ラディッキオ、レッドペッパー・ビネグレット

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

テンダーロインメダリオン、ゴールデンシャンテレ、ジンジャーブランデー

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

バターレタス、マリネしたキュウリ、薄切りの大根、マスタードタラゴンビネグレット

焼き上げたデイボートスカロップ、軽いサフランハーブクリーム、パフペストリー

ローストニュージーランドエルクロイン、ポータベラコニャックデミグラスリダクション

ガーリックとローズマリーでローストしたオーストラリア産ラム、ナチュラルジュ、タラゴンマスタード

そば粉のブリニ、自家製クレームフレーシュ、甘い玉ねぎ、ケイパー

GVファームのビーフ、ポテトトリュフクリーム、クリスピーポテトジュリエンヌ

軽くペッパーを振ったグリル、ホースラディッシュ、タイムソース

ポーチド コールド ウォーター ロブスター、ライム ブール ブラン

セージクラストのイノシシのメダリオン、ローストガーリックカベルネソース

スネークリバーセンターカットテンダーロイン、カベルネペッパーコーンソース、GVファームズセージ、コニャック

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

GVファームのビーフ、ポテトトリュフクリーム、クリスピーポテトジュリエンヌ

バター、ガーリック、マイヤーレモン、ヴァン・ブラン

軽くペッパーを振ったグリル、ホースラディッシュ、タイムソース

焼き上げたデイボートスカロップ、軽いサフランハーブクリーム、パフペストリー

ガーリックバター、ペルノー

ポーチド コールド ウォーター ロブスター、ライム ブール ブラン

そば粉のブリニ、自家製クレームフレーシュ、甘い玉ねぎ、ケイパー

バターレタス、マリネしたキュウリ、薄切りの大根、マスタードタラゴンビネグレット

ロメインのハート、手作りのシーザードレッシング、パルメザンチーズ、クルトン

ベイシュリンプ、GVファームズ・クーカバラ・ホウレンソウ、シェーブ・ラディッキオ、レッドペッパー・ビネグレット

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

シャンボールでポーチしたポートワインの reduction

ホタテ、エビ、白ワイン、ニンニク、マイヤーレモン、トマトのソテー

軽くペッパーを振ったグリル、ホースラディッシュ、タイムソース

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

セージクラストのイノシシのメダリオン、ローストガーリックカベルネソース

子牛肉テンダーロイン、シイタケ、カルヴァドスブランデークリームソース

バッファローリブアイ、ペッパーコーン、カベルネ、GVファームズセージ、クルボワジエ

ガーリックとローズマリーでローストしたオーストラリア産ラム、ナチュラルジュ、タラゴンマスタード

ローストニュージーランドエルクロイン、ポータベラコニャックデミグラスリダクション

スネークリバーセンターカットテンダーロイン、カベルネペッパーコーンソース、GVファームズセージ、コニャック

テンダーロインメダリオン、ゴールデンシャンテレ、ジンジャーブランデー

ペンドルトンカナディアンウイスキー、テンプルトンライウイスキー、手作りでバレルエイジド

カサドーレスアンヘオテキーラ、グレープフルーツジュース、GVファームズオレンジインフューズドトリプルセック、アブサンのスプラッシュ

ドメーヌ ド カントン ジンジャー リキュール、ジョニー ウォーカー スコッチ、フレッシュ ライム ジュース、フィーバー ツリー ジンジャービア、ハンドクラフトおよびバレル エイジド

オレンジとボルドーチェリーを地元のニューアルマデンハニー、ラ フォレ ビターズ、バレットライウイスキーと混ぜたもの

ティトの手作りウォッカ、シャンボールラズベリーリキュール、新鮮なラズベリーとパイナップルジュース

ヘンドリックスジン、プロセッコ、GVファームズマイヤーレモンジュースアガベネクター、レモンツイスト

ピュリティウォッカ、チンザノベルモット

ケトルワンウォッカ、ゴディバチョコレートリキュール、クリーム、バニラエキス、チョコレート削り

ブランデー、カリュア、ガリアーノ、コーヒー、ホイップクリーム

フランジェリコヘーゼルナッツリキュール、ラズベリーリキュール、アマレットとクリームのスプラッシュ

混ぜたブルーベリー、新鮮なライムジュース、ジンジャービール、炭酸水

オレンジジュース、クランベリージュース、GVファームズラズベリーゴム、ローズペタル入りソーダ水

GVファームのラベンダーゴム、グレープフルーツジュース、ソーダ水、トニックウォーター

冬の柑橘類、マルコナアーモンド、ブルズブラッド。ワインペアリング - 2015年エステートルーサンヌ、サンタクルーズ山脈

カーリーエンダイブ、トリュフブリー、ガーリックくるみピカーダ。ワインペアリング - 2015年レスター家ワイナリー、ピノ・ノワール、サンタクルーズ山脈

ザクロ風味のダックジュ。ワインペアリング - 2013 GSM、ガビラン山脈

ハックルベリーシラーの reduction。ワインペアリング - 2015 アルティチュード 2292 ボルドーブレンド、ガビラン山脈

ラズベリーシラーソルベ。ワインペアリング - 2013ラトルスネークロックエステート、シラー、サンタクルーズマウンテンズ

ベイシュリンプ、GVファームズ・クーカバラ・ホウレンソウ、シェーブ・ラディッキオ、レッドペッパー・ビネグレット

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

テンダーロインメダリオン、ゴールデンシャンテレル、ジンジャーブランデー

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

バターレタス、マリネしたキュウリ、薄切りの大根、マスタードタラゴンビネグレット

焼き上げたデイボートスカロップ、軽いサフランハーブクリーム、パフペストリー

ローストニュージーランドエルクロイン、ポータベラコニャックデミグラスリダクション

ガーリックとローズマリーでローストしたオーストラリア産ラム、ナチュラルジュ、タラゴンマスタード

そば粉のブリニ、自家製クレームフレーシュ、甘い玉ねぎ、ケイパー

GVファームのビーフ、ポテトトリュフクリーム、クリスピーポテトジュリエンヌ

軽くペッパーを振りかけてグリルした、ホースラディッシュ、タイムソース

ポーチド コールド ウォーター ロブスター、ライム ブール ブラン

セージクラストのイノシシメダリオン、ローストガーリックカベルネソース

スネークリバーセンターカットテンダーロイン、カベルネペッパーコーンソース、GVファームズセージ、コニャック

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

GVファームのビーフ、ポテトトリュフクリーム、クリスピーポテトジュリエンヌ

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

軽くペッパーを振りかけてグリルした、ホースラディッシュ、タイムソース

焼き目をつけたデイボートスカロップ、軽いサフランハーブクリーム、パフペストリー

ガーリックバター、ペルノー

ポーチド コールド ウォーター ロブスター、ライム ブール ブラン

そば粉のブリニ、自家製クレームフレーシュ、甘い玉ねぎ、ケイパー

バターレタス、マリネしたキュウリ、薄切りの大根、マスタードタラゴンビネグレット

ロメインのハート、手作りのシーザードレッシング、パルメザンチーズ、クルトン

ベイシュリンプ、GVファームズクーカバラほうれん草、削ったラディッキオ、赤ピーマンビネグレット

ソテーしたポルチーニ茸、熟成したニンニク、クリーム

バター、ガーリック、マイヤーレモン、白ワインと共に

シャンボールでポーチしたポートワインの reduction

ホタテ、エビ、白ワイン、ニンニク、マイヤーレモン、トマトのソテー

軽くペッパーを振りかけてグリルした、ホースラディッシュ、タイムソース

ローストカナダウズラ、ハックルベリーリダクション

セージクラストのイノシシのメダリオン、ローストガーリックカベルネソース

子牛肉テンダーロイン、シイタケ、カルヴァドスブランデークリームソース

バッファローリブアイ、ペッパーコーン、カベルネ、GVファームズセージ＆クルボワジエ

ガーリックとローズマリーでローストしたオーストラリア産ラム、ナチュラルジュ、タラゴンマスタード

ローストニュージーランドエルクロイン、ポータベラコニャックデミグラスリダクション

スネークリバーセンターカットテンダーロイン、カベルネペッパーコーンソース、GVファームズセージ、コニャック

テンダーロインメダリオン、ゴールデンシャンテレ、ジンジャーブランデー

ペンドルトンカナディアンウイスキー、テンプルトンライウイスキー、手作りでバレルエイジド

カサドーレス アンヘオ テキーラ、グレープフルーツジュース、GVファームズ オレンジインフューズド トリプルセック、アブサンのスプラッシュ

ドメーヌ ド カントン ジンジャー リキュール、ジョニー ウォーカー スコッチ、フレッシュ ライム ジュース、フィーバー ツリー ジンジャービア、ハンドクラフトおよびバレル エイジド

オレンジとボルドーチェリーを地元のニュー・アルマデンハニー、ラ・フォレビターズ、バレットライウイスキーと混ぜたもの

ティトの手作りウォッカ、シャンボールラズベリーリキュール、新鮮なラズベリーとパイナップルジュース

ヘンドリックスジン、プロセッコ、GVファームズマイヤーレモンジュースアガベネクター、レモンツイスト

ピュリティウォッカ、チンザノベルモット

ケトルワンウォッカ、ゴディバチョコレートリキュール、クリーム、バニラエキス、チョコレート削り

ブランデー、カリュア、ガリアーノ、コーヒー＆ホイップクリーム

フランジェリコヘーゼルナッツリキュール、ラズベリーリキュール、アマレットとクリームのスプラッシュ

混ぜたブルーベリー、新鮮なライムジュース、ジンジャービール、炭酸水

オレンジジュース、クランベリージュース、GVファームズラズベリーゴム、ローズペタル入りソーダ水

GVファームのラベンダーゴム、グレープフルーツジュース、ソーダ水、トニックウォーター