和 藤もと

和藤もとの料理は、店主自ら生産者を訪ねて厳選した旬の食材を使用し、土佐備長炭で炭火焼きするこだわりが光ります。季節ごとに変わるコースメニューで、月替わりの希少なジビエ料理や鮮度抜群の刺身が楽しめます。器にも拘りがあり、一品一品に日本酒との絶妙なペアリングが施されています。手の込んだ料理には、味わい深く香り高い日本酒が調和し、日本料理の真髄を堪能できます。

和藤もとは、完全予約制の上質な和空間で、落ち着きあるジャズが流れる店内は、洗練された雰囲気を醸し出します。職人の手仕事を間近に体験できるカウンター席は臨場感に溢れ、掘りごたつの個室では、プライベートなひとときを大切な方とゆっくり過ごせます。店主が心を込めて活けた花がおもてなしの一部として迎えてくれ、特別な日に相応しい贅沢なひとときが過ごせること間違いなしです。

和藤もとは、中津の隠れ家割烹として、細やかな手仕事で繊細な料理を提供し続けてきました。月ごとに変わるコース料理は、毎度新たな驚きを与える構成で、多くの常連客を惹きつけています。大将の熱いこだわりは料理に留まらず、日本酒や器にまで及び、一つとして同じ組み合わせはありません。大阪随一と評される名店として、これまで数多くの美食家に愛されてきました。

和藤もとの店主兼シェフは、料理に対する情熱と創意工夫を欠かしません。日本各地を巡って素材を厳選する姿勢や、料理一品一品に合わせる日本酒のマリアージュの技術は、多くの食通を魅了しています。手の込んだ料理と器のセンスが光る、匠のシェフです。