江戸蕎麦 ほそ川

梅干し付

蕎麦やかけつゆにまで牡蠣の旨みが移り、北海道・仙鳳趾産の牡蠣の魅力が満喫できる一杯。牡蠣の濃い旨みの後には、かすかな柚子の香りが広がります。熟練技とこだわりが織り成す、職人の矜持がうかがえる逸品です。

香ばしい味噌に練りこまれた蕎麦の実の豊かな香り、粗めに切ったネギの食感、そして柑橘の清涼感。蕎麦屋の定番のつまみがこんなにも上品になるのかと驚かされます。蕎麦屋呑みが好きな方は必食の肴です。

※混雑時出来ない場合がございます

ふっくらと身が厚く、甘さすら感じるほど味わい豊かな穴子。太白と焙煎の2種類のごま油のみで揚げるため、芳醇な香りと品の良さが際立ちます。蕎麦とともに、あるいは贅沢な酒のアテとしても申し分ありません。