かものすけ

鴨ロース肉青森県で育った最高級バルバリー鴨。肉の旨味が濃く、香りは穏やかでしっとりとした味わいが特徴です。

フランス最高級　バルバリー種鴨焼き　ネギは、お替り無料

生鴨肉と葱のシンプルな鍋です

冷凍してない新鮮なチルド鴨肉　しっとりした味わいで香りも穏やか

約30枚

鴨のモモ肉は、冷凍品です。濃厚な味と香りが楽しめます

根が美味しい仙台せり

鴨の脂身に合う薬味です。鴨焼き　鴨なべどちらでもお楽しみいただけます

相性抜群のねぎは、食べ放題　鴨の脂で焼いた葱は、おつまみにもなります

自家製の鴨つくね　鴨モモ肉が入ったつけそばです

自家製の鴨つくね　鴨モモ肉、鴨ロース肉が入ったつけそばです

バルバリー種の青森県産の鴨ロースが入ってます。鴨の脂で葱をじっくり炊きあげた葱油が入った渾身の一杯。

鴨皮をこんがりと炙り、余分な脂を落として旨味を凝縮。香ばしさとポン酢のさっぱり感が絶妙にマッチ。

サクサク新食感！鴨モモ肉のミンチをそばつゆで炊いてます。鴨足の陶器で盛り付けしてます。

岩手の農家が大切に育てた『たのはた鴨のもも肉』を五八度の低温でじっくり火入れをしてます。まろやかな辛みと旨味が引き立つ昆布さわびえでどうぞ。

四種類の部位を挽肉にして仕込んだ肉味噌 パリパリのピーマンと一緒に1人前

鶏の首肉　せせりをボイルして香味野菜と和えてます。柚子胡椒風味がさわやかでお酒に合います

新鮮な鶏レバーを胡麻油で炒めたっぷり葱をのせてます

二度揚げ 塩麹仕込み国産鶏もも肉を塩麹に丁寧に漬け込み、旨味を引出しました。じっくり二度揚げることで肉汁たっぷりに仕上げます⑩分少々お時間いただきます一人前

農林水産省受賞　鯛１００％の特選ちくわです。伝統の味を天ぷらにしました。　甘みや食感、もちもち感が違います

とろ～っとした食感　田楽味噌と北海道産パルメザンチーズがけ

岩手県産の絶品合鴨モモ肉の炙りと厳選国産鶏のモモ肉、ムネ肉、岩手県産絶品鴨つくねを使用。親子丼のかえしには、蕎麦屋の一番出汁と自家製鶏ガラスープを合わせてます。色も味も濃い青森県産の高級卵を贅沢に使用し、半熟トロトロに仕上げてます。こだわり抜いた『親子丼は飲み物です』を是非お楽しみください。

海老天は、3本入り香りの高い５種類の出汁と、蕎麦屋ならではのかえしで仕上げた特製のつゆをたっぷり。鶏のモモ肉とムネ肉が入ってます青森県産　高級卵の濃厚なコクをふんわりとまとわせた親子丼をサクサク揚げたての海老天のうえから豪快にとじ込めました。

海老天は、５本入ってます香りの高い５種類の出汁と、蕎麦屋ならではのかえしで仕上げた特製のつゆをたっぷり。国産の鶏モモ肉とムネ肉を使用。青森県産　高級卵の濃厚なコクをふんわりとまとわせた親子丼をサクサク揚げたての大海老天のうえから豪快にとじ込めました。

2～3人前でシェアできます。スープ、お新香はつきません