あさだ

歯ごたえ、喉越し、風味抜群

あさだの江戸手打蕎麦

お酒の後に　他の品も少量仕立てを承ります

おろしたての大根のさっぱりとした辛味が合います

大和芋の風味と滋養

国産合鴨の出汁の効いた旨つゆで

斬新な鶏肉出汁のつけそば

旬の野菜　何品盛合せ

朝〆穴子と野菜二品

車海老二本と野菜三品

三陸産牡蠣三ヶと野菜二品　十月から三月まで

かつおだしの中で映える十割蕎麦の滋味

ふっくら煮上げた油揚げ入り

大分産肉厚どんこ椎茸の旨味

茨城産の柔らかい鳥もも肉を使用

三日間じっくり炊き上げた自慢の品

国内産合鴨の柔らかさと旨味は秀逸です

自慢のふんわり揚げた小海老のかき揚げ

京都産引き上げ湯葉を玉子でとじました

旬のおすすめの味三陸広田湾産の海の幸　十月から三月まで

寒い季節に合うとろろのぶっかけあつ蕎麦

青柳の小桂をあられに見立てた小粋な江戸の味わい

春　芽吹きの季節の出会いの食材　筍に新若市

昔ながらの懐かしい味わいお蕎麦でおつくりすることもできます

海老の天ぷらや椎茸や揚げの旨煮など具沢山です

上質な蕎麦粉と胡麻油の香ばしい味わい

旬の香味野菜と蕎麦の実、特製味噌を混ぜ合わせ香ばしく焼き上げたあさだ名物です。

パリッとした食感と香ばしさが身上です。有明海産最上級品を特製炭入れ箱で供します。

相模原市・昔の味卵農場直送のこだわり卵を使用甘さをおさえて出汁を効かせたふっくら厚焼き

胡麻油でのカリっと揚げ立てです。

八戸産するめいかの薄塩仕立て

季節の野菜の自家製糠漬けと浅漬けの盛り合わせ

新鮮な鳥のレバーとハツを諸味噌に漬け込みました

三日間かけてじっくりと炊き上げた自慢の品

大分産肉厚どんこ椎茸をそばつゆで炊きました

最上級鱧の焼き蒲鉾にどんこ椎茸の旨煮を添えました

まぐろ料理の定番です

柔らかい国産合鴨の旨みを生かしてロゼ色に仕上げました

下町情緒溢れる江戸料理のどぜうを穴子にかえて

蕎麦屋の吸い物、江戸の昔から酒飲みにはたまらない蕎麦屋の肴です

返しから作るたれが一味違う蕎麦屋の焼き鳥

国産合鴨　滋味溢れる旨味

朝〆穴子の塩焼きに山葵と酢橘を添えて

石臼で挽きたての国産粗挽き粉を使用素朴な風味となめらかな食感をお楽しみください

中はもっちり、まわりはカリっと　あさだならではの驚きの味

(小)一～二人前　2,400円(大)二～三人前　4,000円

春　筍　白魚　桜海老夏　きす　稚鮎　はもしそ巻秋　江戸前はぜ　木の子冬　たら白子　若さぎ等いろいろ

柔らかい国内産(主に埼玉県)合鴨とたっぷりの野菜をあさだ特製の出汁でお召し上がりくださいそばがきも入ります※鴨鍋は十月から三月までご用意しております。　(四月から九月は事前のご予約にて承ります)※鴨鍋のご注文はディナータイムより承ります　ランチタイムでのご注文は事前のご予約をお願い致します※鴨鍋は調理にお時間がかかります　ご注文はラストオーダーの一時間前までにお願い致します　(土曜日は五十分前)