赤吉

カウンター席では、職人の技を間近に感じながら食事を楽しめます。温かみのある落ち着いた雰囲気の中で、心地よいひとときを過ごすことができます。大将の笑顔と優しさが、初めての方でも安心して訪れることができる要因です。

伯方島で20年以上営業しているお店です。地元出身の大将が、名漁師とタッグを組み、遠方からも訪れる価値のある名店として知られています。地元の食材を活かした料理で、多くの人々に愛され続けています。地域に根ざした営業方針で、地元の文化と食を大切にしています。

地元伯方島で生まれ育ち、20年以上にわたりお店を運営しています。魚の締め方や熟成法を研究し続け、独自の美学で多くのフーディを魅了しています。藤本氏との長年の協力関係により、最高の鮨を提供し続けています。