トラピッツィーノ

溶けたモッツァレラの中心を持つビーフラグーリゾットボール - トマトソース、牛肉、モッツァレラを使ったカルナロリ米を巻いて、手作りのサワードウでパン粉をまぶしたもの

トマトソース、グアンチャーレ（豚頬肉）、グラナ・パダーノ

カチョ エ ペペ リゾットボール - カルナローリ米にペコリーノ・ロマーノと新鮮な黒胡椒を加え、手作りのサワードウで巻いてパン粉をまぶしたもの。

クラシックなパスタ料理アーリオ・オーリオをアレンジしたこのリゾットは、ガーリック、ブロッコリーニ、グラナ・パダーノを特徴としています

サルサ・ヴェルデと一緒に提供される3つのパン粉をまぶして揚げた牛肉のミートボール

シトラス、フェンネル、コリアンダーでマリネしたオリーブ。

リコッタサラータチーズとガーリックコンフィを使ったスロークックのブロッコリーニ。

白ワインでマリネしたキノコのセレクション - マイタケ、クリーミニ、シイタケ、ホワイト、ビネガー

カステルヴェトラーノオリーブ、ローズマリー、ケイパーを使ったひよこ豆。

ローマのユダヤスタイルのクリスピーベイビーアーティチョーク（エクストラバージンオリーブオイル、レモン）、アイオリのサイド付き

ローズマリー、パルミジャーノ・レッジャーノ、ガーリックアイオリを添えた潰したフィンガーリングポテト。

ホイップリコッタチーズ、オリーブオイル、チリ、チャイブ、そして自家製フォカッチャ。

自家製フォカッチャのサイド。

カヴォロ・ネロ（ダークトスカーナケール）をガーリックとアンチョビドレッシングで和え、トーストしたパン粉とパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしました。

エンダイブとラディッキオをグリーンオリーブと松の実のビネグレットで和え、フレッシュフェンネルとグラナ・パダーノをトッピングしました。（木の実アレルゲン）

ローマのクラシック - アルデンテに調理されたリガトーニ・メッツェを、当店のスロークックした牛肉ラグー（草-fedビーフ、ヘリテージポーク、トマト）で提供します。

クリーミーでナッツのようなパルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノのブレンドに新鮮な黒胡椒を加えたカゼレッチェパスタ（短いねじれの形状）を提供します（ベジタリアン）

新鮮なバジル、松の実、ニンニク、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを使った自家製のピリッとしたペストソースで提供されるサーニャ・リッチャパスタ（長くて平らでリブのあるパスタ）(v)

S.ペレグリーノ スパークリングナチュラルミネラルウォーター、ガラスボトル 1L

アクア・パナ ナチュラルスプリングウォーター、ガラスボトル 1L

自然なフレーバーのスパークリング飲料、ガラスボトル 12オンス

コカ・コーラ、缶 12オンス

ダイエットコーク、缶 12オンス

シーグラムのジンジャーエール、缶 12オンス

新鮮に焼き上げたピッツァビアンカのポケットにローマの「ハンターズチキン」を詰め込んだ - ローズマリー、ガーリック、白ワイン、酢で調理された鶏肉。

新鮮に焼き上げたピッツァビアンカのポケットに、ノンナのビーフミートボールとボリューム満点のトマトソースが詰まっています。

新鮮に焼き上げたピッツァビアンカのポケットに、トマトソースと赤ワインで9時間以上煮込まれた柔らかいオックステールが詰まっています。

焼きたてのピッツァビアンカのポケットに、ローストしたナスとトマトソースが詰められ、バジルオイルとパルミジャーノ・レッジャーノがトッピングされています。

新鮮に焼き上げたピッツァビアンカにストラッチャテッラ・ディ・ブッラータチーズとニンニクとミントでローストしたズッキーニのスライスが詰まっています。

新鮮に焼き上げたピッツァビアンカのポケットにストラッチャテッラ・ディ・ブッラータチーズと塩気のあるカンタブリアンアンチョビの層が詰まっています。

牛肉ラグーのリゾットボール、溶けたモッツァレラの中心 - カルナロリ米とトマトソース、牛肉、モッツァレラを使い、手作りのサワードウで巻いてパン粉をまぶした

カチョ エ ペペ リゾットボール - カルナローリ米とペコリーノロマーノ、そして新鮮な黒胡椒を使い、手作りのサワードウで巻いてパン粉をまぶしたもの。

三つのパン粉をまぶした揚げ牛肉ミートボール、サルサ・ヴェルデ添え

シトラス、フェンネル、コリアンダーでマリネしたオリーブ。

リコッタサラータチーズとガーリックコンフィを使ったスロークックのブロッコリーニ。

白ワインでマリネしたキノコのセレクション - マイタケ、クリーミニ、シイタケ、ホワイトとビネガー

カステルヴェトラーノオリーブ、ローズマリー、ケイパーを使ったひよこ豆。

ローマのユダヤスタイルのクリスピーベビーアーティチョーク（エクストラバージンオリーブオイル、レモン）、アイオリのサイド付き

ローズマリー、パルミジャーノ・レッジャーノ、ガーリックアイオリを使った潰したフィンガーリングポテト。

ホイップリコッタチーズ、オリーブオイル、チリ、チャイブ、ハウスベイクドフォカッチャ。

自家製フォカッチャのサイド

カヴォロネロ（ダークトスカーナケール）をガーリックアンチョビドレッシングで和え、トーストしたパン粉とパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしました。

エンダイブとラディッキオをグリーンオリーブと松の実のビネグレットで和え、フレッシュフェンネルとグラナパダーノをトッピングしました。(木の実アレルゲン)

ローマのクラシック - アルデンテに調理されたリガトーニメッツェと、当店のスロークックビーフラグー（グラスフェッドビーフ、ヘリテージポーク、トマト）を提供します。

カゼレッチェパスタ（短いねじれ）をクリーミーでナッツのようなパルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノのブレンドで、フレッシュな黒胡椒と共に提供します（ベジタリアン）

サーニャリッチャパスタ（長くて平らなリブ付きパスタ）を新鮮なバジル、松の実、ニンニク、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを使った自家製のピリッとしたペストで提供します（ベジタリアン）

S. ペレグリーノ スパークリングナチュラルミネラルウォーター、ガラスボトル 1L

アクアパナ ナチュラルスプリングウォーター、ガラスボトル 1L

自然なフレーバーのスパークリング飲料、ガラスボトル 12オンス

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