赤垣屋

1949年に創業した赤垣屋は、京都の伝統を守りつつも、時代に合わせて変化を遂げてきた老舗居酒屋。昭和のノスタルジックな雰囲気漂う店内は、節度ある大人の空間として親しまれている。代々親子によって守り続けられているこの場所は、料理、接客、雰囲気の全てにおいて、常連客に支えられながら、その文化と信頼関係を大事にしている。

約10年前に店を継ぎ4代目となった。以前は別の職に就いていたものの、先代である父が高齢になったことから、家業を継ぐことを決断。小さい頃から店の手伝いをしており、常連客の顔も知っているため、店を継ぐことに大きな意義を感じ、老舗の居酒屋として受け継いだ文化や関係性を大切にしている。