Akagakiya

Akakakiya ก่อตั้งขึ้นในปี 1949 เป็นร้านอิซากายะที่มีมายาวนานซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาโดยยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีของเกียวโตไว้ ภายในร้านมีบรรยากาศย้อนยุคจากยุคโชวะ และเป็นที่นิยมในฐานะพื้นที่สำหรับผู้ใหญ่ที่มีฐานะปานกลาง สถานที่แห่งนี้ซึ่งได้รับการดูแลรักษาโดยพ่อแม่และลูกมาหลายชั่วอายุคน ให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมและความสัมพันธ์แห่งความไว้วางใจ โดยได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าประจำ ทั้งในด้านอาหาร การบริการลูกค้า และบรรยากาศ

รุ่นที่สี่เข้ามาดูแลร้านเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว แม้ว่าก่อนหน้านี้เขาจะทำงานอื่น แต่เขาตัดสินใจรับช่วงต่อธุรกิจของครอบครัวเนื่องจากพ่อของเขาซึ่งอยู่ก่อนหน้าเขากลายเป็นผู้สูงอายุ เขาช่วยงานที่ร้านมาตั้งแต่เด็กและรู้จักหน้าตาของลูกค้าประจำจึงรู้สึกว่าการเข้ามาดูแลร้านและเห็นคุณค่าของวัฒนธรรมและความสัมพันธ์ที่สืบทอดมาอย่างยาวนานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อิซากายะที่มีมายาวนาน