ジンギスカン あまみむすび

音響熟成で3ヶ月間クラシックを聴かせながらゆっくりと熟成。ほのかな甘さとまろやかな口当たりが特徴。音楽の繊細な振動によって水の分子塊を小さくし、アルコール分子を包み込むことで丸みのある味に仕上げられている。

樫樽で3年間長期貯蔵・熟成させてから木の渋みや雑味を取り除くことで、しっかりとしたうまみと甘い口当たりに。ほのかな甘さで飲みやすく、ロックや水割りで楽しむのがおすすめ。レモンサワーにすると日本一美味しいと言われている焼酎。

使用するブロック状の黒糖を、通常は蒸気で約1時間で溶かすところ、そのままを常温で半日以上かけて溶かすために香りが揮発せず、黒糖の香りがダイレクトに感じられる。焼酎に目覚めつつある人や多くの銘柄と出会ってきた人が、その美味しさに驚く銘柄の一つ。

ジャパニーズ・ラムの風味がある原酒を奄美大島の「湯湾岳」の伏流水で割ることで、より深い香りと味わいが楽しめる。ホワイトオークで醸造することでほのかな甘さのあるまろやかな味に仕上がり、エキゾチックな風味が味わえるのが特徴。

■黒霧島：440円■白霧島：440円■三岳：550円■赤兎馬：660円■佐藤 黒：715円

■二階堂：440円■中々：605円

■白岳しろ：550円■鳥飼：715円

赤／白

■オールフリー：495円■ノンアル梅酒：440円■カルピスソーダ：440円■桜島小みかんソーダ：495円■パッションソーダ：495円■すももソーダ：495円

■ウーロン茶■玉露入り緑茶■オレンジ■カルピス■コーラ■ジンジャーエール

焼酎に入れたり、サワーやノンアルコールにも対応できますので、スタッフまでご相談ください。

【純米酒】　白糸酒造　グラス1杯ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和した、“飲んで美味しい、食べて美味しい”食中酒です。

【生酒】油長酒造　グラス1杯

【山廃純米】みいの寿　グラス1杯豊醸美田は、古来の方法をしっかりと踏襲し、常温そして燗酒にしても旨味の広がる食中酒を目指しました。軽快なお酒の対局ともいえる味わいですが、日本酒の奥深い味わいを堪能できる1本です。しっかりと味付けした料理にも負けずに引き立てます。

【無濾過原酒】　今西酒造　グラス1杯香りはフレッシュでラムネの様な吟醸香。果実のようなジューシーさ、ふくよかな甘味と旨味、フィニッシュはキレイな酸に集儉されていく低アルコール原酒です。

【純米吟醸】小林酒造　グラス1杯柔らかな口当たりから、青いメロンのようにフルーティーで爽やかな香味が芳醇に広がっていきます。しなやかな甘みや、軽快な旨味、じんわりと感じる微かな苦味が混ざり合い、絶妙なバランスを形成。

【特別純米辛口】　浜嶋酒造　グラス1杯レギュラーの特別純米酒の数あるモロミの中から、より最良の元気の良いモロミを選び、発酵を進ませ辛口に持って行った酒です。レギュラーの特別純米酒の味を持たせながら、シャープに切れるスマートな酒で、油料理などのもたつきをサッと洗い流してくれます。冷やしてからぬる燗までがおすすめです。