沖縄料理と海鮮居酒屋 平家亭 那覇松山

まぐろ、納豆、とろろ、オクラ

あぐーは、沖縄固有の貴重な在来豚です。その歴史は古く、今から約600年前に中国から沖縄に運ばれ、沖縄で買い続けられていた島豚が「あぐー」の起源であると言われています。あぐーは、古くから沖縄の食文化を支えてきました。しかし第二次世界大戦後、豚の品種改良が進み、「あぐー」は激減してしまい、絶滅の危機に瀕しました。沖縄の固有種のあぐーがなくなることに危機感を感じ、約10年かけて雑種化を取り除くための戻し交配が行われました。その結果、戦前に近い形質を備えたアグーが復元されました。

柔らかい肉質と力強い旨味、風味の良さが特徴のあぐ～しゃぶしゃぶで本来の味をお楽しみください。

植物性飼料に自社独自のうこん、ヨモギ、唐辛子、にんにくを配合した飼料で育てています。

産卵が終わると休みます♪7月～9月

2日間煮込んで丁寧に脂も取り除きました

アグ～はしゃぶしゃぶが旨いと思います

※沖縄近海魚は、塩焼き・煮付け・マースに・お造りからお選び下さい。