アンブロジオ15 デル マー

レッドロメイン、ベイビー ジェム、新鮮なイチゴ、野生の赤エビ、クリーミーなカプリーノチーズ、イタリアンスタイルのワカモレ

薄切りのフェンネル、アルグラ、オレンジの果肉、赤玉ねぎ、オリーブ、オレンジ、レモン、ライムのシトロネットで

アルグラ、チェリートマト、フォカッチャクルトン、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、手作りバルサミコドレッシング

モッツァレラ フィオルディラッテ、地元のオーガニック ヘリテージ トマト、エキストラバージンオリーブオイル、モデナのバルサミコグレーズ

ロメインレタス、チェリートマト、フォカッチャクルトン、自家製シーザードレッシング、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ

自家製フォカッチャブレッド、モデナビネガー、オリーブオイル

プーリア産のブッラータチーズ、オレンジ、レモン、ライムのシトロネットにマリネしたズッキーニ、オリーブ、チェリートマト

仔牛のアイ・オブ・ラウンドをカルパッチョスタイルで提供し、フィルターなしの皮でマセレートしたシチリアの白ワインでゆっくりローストし、ツナムース、サリーナ（シチリア）のケイパー、アルグラを添えています

マリネした生のキハダマグロ、グリーンハーブのマヨネーズ、クレセンツァミルク、ズッキーニポテトチップス、新鮮なセロリ、自家製フォカッチャ

生のアヒツナを自家製シトロネットにマリネし、黄色の皮むきトマトソース、オリーブ、シチリアンケイパー、シャロット、バジル、ピスタチオパウダー、自家製フォカッチャブレッドを添えた料理

サフランアクエレッロ®熟成カーナロリ米、24ヶ月熟成パルミジャーノチーズ、骨髄、グレモラータ、24金箔

シェフの選んだ季節のリゾット

プーリア産ブッラタチーズ、20ヶ月熟成のパルマ産プロシュートクルード、エキストラバージンオリーブオイル、オリーブ、チェリートマト

クリークストーンファームの生フィレミニョンタルタル（4オンス）。ピエモンテのヘーゼルナッツマヨネーズとグラネッラ、シャロット、シチリアンケーパー、パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月熟成

プロシュート・クルード・ディ・パルマ 20ヶ月熟成、モルタデッラ、スペック、パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月熟成、ブルー・ディ・ブファラチーズ、ソットチェネレ・トリュフチーズ、アーティチョーク、オリーブ、自家製フォカッチャ

プロシュート・クルード・ディ・パルマ 20ヶ月熟成、モルタデッラ、スペック、ブレザオラ、パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月熟成、ブルー・ディ・ブファラチーズ、ソットチェネレ・トリュフチーズ、タレッジオチーズ、アーティチョーク、オリーブ、アップル・モスタルダ・マントヴァーナ、自家製フォカッチャ

アンブロジオ15 シークレット小麦粉ブレンド、ペーパー薄いクラスト

純粋に石臼で挽かれ、消化が容易で健康的な食事に最適です (+$1)

白米と玄米の粉のブレンド、ハーブシーズニングを加えたもの（+$2）

サン・マルツァーノトマトソース、モッツァレラフィオルダリッテ、新鮮バジル、エキストラバージンオリーブオイル

サン・マルツァーノトマトソース、モッツァレラフィオルダリッテ、プーリア産ブッラータチーズ、パルマ産プロシュート・クルード（20ヶ月熟成）

サンマルツァーノトマトソース、モッツァレラフィオルディラッテ、自家製イタリアンソーセージ、輸入ポルチーニマッシュルーム、アジアーゴチーズ

サン・マルツァーノトマトソース、モッツァレラ・フィオルディラッテ、スパイシー・サラーメ・カラブレーゼ、ローズマリー、ガーリックEVOO、グレーテッド・パルミジャーノ

サン・マルツァーノトマトソース、モッツァレラ・フィオルディラッテ、グラテッド・パルミジャーノ、スパイシー・スピアナータ・カラブラ（サラミ）、自家製イタリアンソーセージ、クリスピー・グアンチャーレ、赤ピーマン

モッツァレラ フィオルディラッテ、アジアーゴ。ゴルゴンゾーラ ドルチェ、リコッタ、グラテッド パルミジャーノ

サンマルツァーノトマトソース、モッツァレラフィオルダリッテ、グリルしたナス、すりおろしたパルミジャーノ、ガーリックEVOO、新鮮なバジル

サンマルツァーノトマトソース、モッツァレラフィオルダリッテ、ブレザオラ（熟成イタリアンビーフ）、24ヶ月熟成の削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、アルグラ、エキストラバージンオリーブオイル

フライドズッキーニ・ネラーノ（ソレント）スタイル、サンマルツァーノとグリーントマトソース、リコッタチーズ、エクストラエイジド・ペコリーノチーズ、チェタラ（アマルフィ海岸）魚エキス、ミント。シルビオ・サルモイラギによる

モッツァレラ・フィオルディラッテ、ローストポテト、グラテッド・パルミジャーノ、ブラックトリュフ・エキストラバージンオリーブオイル、スペック（スモークプロシュート）、削ったブラックトリュフを追加

ブッラータ、サフランベシャメル、ミラネーゼスタイルのパン粉をまぶした仔牛の目の丸、骨髄、生。フィレミニョン タルタル、グレモラータ、24k ゴールドリーフ。シルビオ・サルモイラギによる

自家製バジルとピスタチオのペスト、フィオルディラッテモッツァレラ、チェリートマト、モルタデッラ

ブラッディ・マリー・トマトソース、クレセンツァチーズ、グリーンベルペッパーペペロナータ、イベリコチョリソ、トマトコンカッセ、グレーテッドエクストラエイジドペコリーノチーズ、グレモラータ。シルビオ・サルモイラギによる

黄色のホールピールトトマトソース、生のモッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナDOP、有機チェリートマト、イタリアンオリーブ、新鮮なバジル、エキストラバージンオリーブオイル

サンマルツァーノトマトソース、グリル野菜、アルグラ、チェリートマト

アマトリチャーナスタイルのソース、リコッタ、クリスピー・グアンチャーレ、海藻、野生の赤エビ。シルビオ・サルモイラギによる

パルマ産プロシュットクルード 20ヶ月熟成、プーリア産ブッラータチーズ、チェリートマト、アルグラ

ミックスオーガニックグリル野菜、プーリア産ブッラータチーズ、チェリートマト、アルグラ、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ

グルメ季節のセレクションをトッピング、サーバーにお尋ねください