ウォーリーズ

ローストしたバターナッツスクワッシュ、ヴァドゥヴァンスパイス、コンフィガーリックパンプキンシードサルサマチャ、薪窯で焼いたピタ

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

新鮮なブッラータ、干し桃、アプリコットマルコナアーモンド、スモックシトラスチェリー酢の減少、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたくるみ、エメンタール、ハニーシトロンビネグレット

ローストビーツ、ブルーベリー、ぶどう、赤キャベツ、ピクルスきゅうり、バッファローミルクのブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコとオリーブオイル

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、熟成パルメザン

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストレッドオニオン、ハニー

黒胡椒、ハラペーニョクレームフレーシュ、フォンティーナ、パリの石鹸、ボタンマッシュルーム、青ねぎ、ポーチドエッグ

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘酢漬けのチリ、イタリアンバジル

地元の農家の収穫野菜スープ、ヴィーガンベース

グリーンレンズ豆デプイアンヴェレイ「ラグッテ」、スイートピーのトリュフバター、削った新鮮なトリュフ

フランスのバゲット、ファーミエブリー、トリュフハニー、トリュフバター、スライスしたトリュフ

グリルしたスパイスの効いたタコ、プチポテト、スライスしたベビーフェンネルとピンクセロリの小さなサラダ、チョリソー風味のポテトピューレ

輸入されたブルゴーニュ産の殻付きエスカルゴ、ハーブ塩バター「ロドルフ・ル・ムニエ」骨髄トーストサワードウ

メインのロブスター、自家製のイカ墨リガトーニパスタ、スパイシーなロブスター・ヴォッカソース、カラブリアンチリのパン粉

卵なしのスパゲッティ、ニンニク、胡椒、タイバジルのグリーントマトジャム、ペコリーノ・ロマーノ、18ヶ月熟成のレッジャーノ

ハーフダック、セミスイートオレンジジュース、蒸し日本ネギ、セロリ根のピューレ

焼きサーモン、セロリの根のピューレ、煮込んだ黄色いベビー ビーツとベビーフェンネル、ホースラディッシュフェンネルの泡

焦げた野生のキノコ、スケープガーリックパセリのサンチョークピューレ

ハーフポンドのブラックホークアメリカン和牛、アークティカススモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、バターリーフレタス、ウォーリーのソース

10オンスの放牧牛のNYステーキ、グレーズしたチポリーニオニオン、ベアルネーズソース、ハウスカットフライ

10オンスの和牛フィレ、トリュフポムピューレ、焦がしたブロッコリーニ、野生のキノコ、ボルドレーズソース

つぶしたトマトとガーリックのフレスカソース、黒胡椒、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラ

骨付きの全体ローストヘリテージチキン、潰したフィンガーリングポテト、ブロッコリーニソースアルブフェラ、削ったトリュフ

ドライエイジドアイオワプライム48オンス骨付きトマホークリブアイ

じっくり煮込んだ上質な牛肉、赤ワインソース、マッシュルーム、マッシュポテト、パセリ、トーストしたブリオッシュ、ベーコンラルドン

木製オーブンで焼いたフレンチスタイルのシーバス、焦げたチェリートマト、市場の野菜、焦げたレモン

パンローストしたミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、デーツピューレ、アーモンド、サルタナ

フィンガーリングを蒸して二度揚げし、トリュフ塩をかけたもの

ローストしたブリュッセルスプラウト、クリスピーベーコンラルドン、ハニークリスプリンゴ、シェーブミモレットチーズ、ザクロモラセス

すりおろしたパルメザン、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

チーノファームの卵、ベーコン、コンテチーズのキッシュ、サイドサラダの新鮮なハーブ

バニラバーボン、マセレーテッドベリー、ストロベリークランチ

フォークでつぶしたハスアボカド、レモンディルのクレームフレーシュ、オリーブオイル、クリスピーケイパー、小さなハーブ

メープルバタークリーム、バートレットペア

トーストしたブリオッシュバン、キャラメルアップルウッドスモークベーコン、農場直送の卵、ユーフォリアシープミルクチーズ、エアルームトマト、チポトレマヨ、ポムフリット

チノファームの卵、バターでポーチしたキングクラブ、グリルしたアボカド、トマティーヨサルサ、クレームフレーシュ

厚切りベーコンまたはトリュフチキンソーセージの選択、ブーランジェスタイルのポテト、グリルバゲット

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

シェフの選んだ季節のハーフシェルのカキ、ミニョネット、クラシックライムカクテルソース

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたくるみ、エメンタール、ハニーシトロンビネグレット

ローストビーツ、ブルーベリー、ぶどう、赤キャベツ、ピクルスきゅうり、バッファローミルクのブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコとオリーブオイル

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、熟成パルメザン

エスカロール、ハリコ、ファバ豆、ピキージョ、アーモンド、オーガニックパスタ、オリーブ、削ったマンチェゴ、トーストしたガーリック、焦げたレモン

希少な炙りブルーフィンツナ、ハリコヴェール、フェンネル、トマト、フィンガーリングポテト、アーティチョーク、ピクルスオニオン、オリーブ、ゆで卵、ソラノバ、レモンバジルビネグレット

新鮮なブッラータ、干し桃、アプリコットマルコナアーモンド、スモックシトラスチェリービネガー、リダクション、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

10オンスの放牧牛のNYステーキ、グレーズしたチポリーニオニオン、ベアルネーズソース、ハウスカットフライ

ジェノバ、モルタデッラ、カピコラ、プロシュート、プロボローネ、トマト、グリーン、ペペロンチーニ、マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、バルサミコ、チャバタロール。スパイシーアイオリを追加

熟成グリュイエール、ゴーダ、シャロットチャツネ、カントリーブレッド。ターキーまたはフレンチハム追加 $4、ベーコン追加 $3

ロシア風アイオリ、ザワークラウト、グリュイエール、ホーギー・ロール

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストした赤玉ねぎ、ハニー

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘酢漬けのチリ、イタリアンバジル

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

黒胡椒、ハラペーニョクレームフレーシュ、フォンティーナ、パリジャンハム、ボタンマッシュルーム、青ねぎ、ポーチドエッグ

つぶしたトマトとガーリックのフレスカソース、黒胡椒、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル

フレンチバゲット、ファーマーブリー、トリュフハニー、トリュフバター、スライストリュフ

ハーフポンドのブラックホークアメリカン和牛、アーティカススモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、バターリーフレタス、ウォリーのソース

卵なしのスパゲッティ、ニンニク、胡椒、タイバジルのグリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ、18ヶ月熟成のレッジャーノ

パンローストしたミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、保存レモンピューレ、アーモンド、サルタナ

すりおろしたパルメザンチーズ、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

ウォリーのリザーブオセトラは、バターのような風味とナッツのような風味のブレンドで、中程度の大きさの粒を提供し、クリーンでクリーミーなフィニッシュがあります。キャビアの色は濃い金茶色から明るい金茶色まであり、それぞれに緑のヒントがあり、繊細な柔らかさを提供します。

ワリーのポーランドオセトラは、何世紀にもわたる伝統と緻密な専門技術で作られており、バターのような滑らかさと独特のナッツの香ばしさを持つ繊細な粒を提供します。また、ベルベットのような食感が感覚的な喜びを加えます。

ウォリーのポーランドシベリアチョウザメキャビアは、名高いアチペンセール・バエリから調達され、暗い色合いからオリーブ色の小さな粒を提供します。優しい塩味がクリーミーな後味に変わります。柔らかい食感は、愛好家にも初めてキャビアを試す人にも理想的です。

ウォリーのカリューガ・インペリアルキャビアは、茶色からオリーブ色までの大きくてしっかりとした粒（3.0mm-3.3mm）を特徴としており、一口ごとに満足感のある弾ける食感を提供します。そのバターのような風味は、微妙に塩味がアクセントとなっています。

フランス / 生乳 – バターのような、キャラメルのような、ナッツのような

ウィスコンシン / 牛 – 強烈でリッチ、酸味がある

フランス / 牛 - ファンキー、タング、リッチ

フランス / 羊 - トーストしたナッツ、ブラウンバター、しっかりとした

ベルギー / 牛 – 生の牛キャラメルクリスタル、バタースコッチ

フランス / 生羊 - 大胆で強く、農場のような

スペイン / 羊 - クリーミーでナッツのような、濃厚なトリュフ

フランス / 山羊 - ハーブのような、乳製品の、バターのような

オランダ / 山羊 – スムーズ、綿菓子、ナッツ風味

アイオワ / 牛 – ピリッとした、甘い、結晶状

フランス / 牛 – クリーミー、バターのような、きのこ

フランス / 牛 – キノコ、クリーミーなソフト、ブロス

フランス / 牛 – 塩味、ナッツ、甘い、乳製品

スペイン / 生羊 – ナッツのような、フルーティーな、甘い、力強い

フランス / 牛 – ベルベットのように滑らかで、クリーミーで、バターのような

フランス / 牛 – ファンキーで、リッチで、肉のような

スイス / 生乳 – ブロスのような、玉ねぎの風味、旨味

豚肉 - バターのような、ナッツのような、リッチで、贅沢な

豚肉 - 風味豊かで、強烈で、リッチ

豚肉 - ナッツのような、しなやかで、フルーティー

豚肉 – 黒トリュフ、海塩

豚肉 - 塩辛く、脂肪が少なく、野生の風味

ダック – 赤ワイン、黒胡椒

豚肉 - ペッパーコーン、シトラス、ナツメグ

牛肉 - 脂肪が少なく、しなやかで、豊かな

豚肉 - にんにく、スモークパプリカ

ダック - 柔らかく、甘く、優しく燻製された

豚肉 - スパイシーで複雑、パプリカ

豚肉 - にんにく、海塩、胡椒

ビーフ – タイム、黒胡椒、カベルネ

豚肉 - フルーティーで、バランスが取れた、風味豊か

豚肉 - 熟成ロイン、スモークパプリカ

ダック - 滑らかで、リッチで、贅沢

コーヒーカスタード、エスプレッソジェラート、ミルクフォーム、ピーカン + ココアニブ

松の実ダクワーズ、ローリエムース、圧縮した洋梨と新鮮な洋梨、洋梨バター、洋梨ソルベ

私たちは地元の農家の市場の入手可能性に焦点を当てています。果物はカットまたは彫刻されており、砂糖不使用で加工されています。

シェフが選んだミニペストリー - 9個入り

チョコレート - ヘーゼルナッツ - バニラ - エスプレッソ - ストロベリー

ラズベリー - マンゴー - パイナップル - 洋ナシ - ストロベリー

ヴァローナチョコレートフォンデュ、ヘーゼルナッツプラリネ、ココアクランチ、ヘーゼルナッツジェラート

ジャンドゥーヤチョコレートガナッシュ、バニラクリーム、エスプレッソジェラート、モカソイル

チョコレート、ナッツ、ベリーの詰め合わせ

エリオ・ペローネ・ビガロ ピエモンテ, イタリア 2022

クライン・コンスタンティア・ヴァン・ド・コンスタンス・ケープタウン、南アフリカ 2019

シャトー・ディケム、バルザック、フランス 2007

クラッハー・ベーレナウスレーゼ・キュヴェ・ブルゲンラント、2018年

フォンセカ 20年 タウニー

テイラー・フラッドゲート 40年トーニー

希少なワイン会社の歴史的シリーズ ニューヨーク マルムゼイ

イタリアの苦味酒アマンテ、No.3ジン、ドリン・ジェネピ・ド・アルプスハーブリキュール、卵白、レモン、新鮮なサフラン

テキーラホワイトネグローニ、パトロンエルシエロテキーラ、パトロンアウマドシルバーリンス、リュクサルドビタービアンコ、ドライヴェルモット、バジルティンクチャー

ネイキッド＆フェイマス、ランチョ・デ・ラ・ルナ・メスカル、チナール70、ドラン・ジェネピー・ド・アルプス・ハーバル・リキュール、アペロール、ハニー、レモン

テキーラサワー、カサ・ドラゴネス・レポサド、日本のミズナラオークで熟成、イチジク、卵白、レモン

スパイシー・マルガリータ、フレチャ・アスール・レポサド・テキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ・チリ・リキュール、ファイア・ウォーター、新鮮なバジル

日本酒カクテル、非コーシャーまたはビーガン、5j イベリコ脂洗浄ソト純米大吟醸酒、ハニーメロン、ブランチドバジルとほうれん草のコーディアル、パシラチリリキュール

サイドカー、ハーディーコニャック、ドライフレンチキュラソー、レモンジュース、オレンジエッセンス

ダーク＆ストーミー、ブラックウェルジャマイカンラム、ハウスジンジャービア、ライム

兄弟の絆をボトルに詰めた7年熟成バーボン、カルダモン、ハチミツ、アンチョ・レイエス・チリリキュール

モヒート、ネオファクンドラム、ジェネピリキュール、季節のベリー、アガベ、フィーバーツリークラブソーダ、ミント

ハウスネグローニ、六（ろく）ジン、サヴォイアアペリティーボ、カルパノスイートベルモット、シャルーアロエベラ、ラベンダーのエッセンス

ウイスキーミュール、トキサントリーウイスキー、ウォーリーのジンジャービア、アンゴスチュラビターズフロート、新鮮なミント

スパイシー・マルガリータ、カサ・アスール・ブランコ・テキーラ、アペロール、ダミアナ・リキュール、フレスノ・チリ、タヒン、ハガヴェ・スパイスト・アガベ、完璧にドラフトされた

メスカルマルガリータ、ドス・オンブレス・メスカル、シャルー・アロエ・リキュール、キュウリ、ライム、グレープフルーツビター、サル・デ・グサーノ

キャデラックマルガリータ、カバルレポサドテキーラ、シチリアンブラッドオレンジ、ライムジュース、ルビーポートフロート、新鮮なザクロのエッセンス

ミントジュレップ、ウッディンビル・ワリーズ・シングルバレル・バーボン、ワリーズ・ミントシロップ、ウッディンビル・エイジド・メープルシロップ

ライチマティーニ - メイリウォッカ、ハウスライチピューレ、ライチジュース、ドリン・ドライ・ヴェルモット、オレンジビターズ

ナイトロエスプレッソマティーニ - ウォーリーのパトロンバレルセレクトテキーラ、ローラルキャニオンコールドブリューリキュール、ナイトロ注入エスプレッソ、ナイトロタップでドラフト

グレイハウンドマティーニ - グレイグースウォッカ、ギファール・パンプルムース、グレープフルーツ

お茶を注入したヴェスパー - バタフライピーの花を注入したジン、ウォッカ、リレ・ブラン、アプリコット・アペリティフ

ギブソンマティーニ - クリスタルヘッドウォッカ、ドリン・ドライ・ヴェルモット、カクテルオニオン

非コーシャーまたはビーガン - 5j脂肪イベリコ脂肪洗浄酒、モンキー47ジン

ベルヴェデールウォッカ、ピエール・フェラン・ドライキュラソー、リスボンレモンジュース、シンプル、シュガーリム

グレイグースウォッカ、シャンボール、パイナップル、レモンのエッセンス

ダーティ・マティーニ - カストラ・エリオン・ウォッカ、ギリシャ産オリーブ塩水、ブルーチーズ・オリーブ

あなたのスタイルで - 完璧に冷やされて - スピリッツのスタイルを選択

焼酎ハイボール - 無限愛ライト、焼酎、柚子濃縮液、柚子リキュール、フィーバーツリークラブソーダ

ヒューゴスプリッツ - セント・ジャーマンエルダーフラワーリキュール、レモン、リボン状のペルシャキュウリ、ラベンダーのエッセンス [+ グレイグースウォッカ $6]

n/a ミュール - ライム、ハウスジンジャービア、アガベ、ソーダ、ブラッドオレンジフロート

n/a モヒート - ライム、パイナップル、ミントをつぶす、アガベ、フィーバーツリークラブソーダ

ドライアグアフレスカ - ハマイカシロップ、ジンジャー、パイナップル、フィーバーツリークラブソーダ、新鮮なハイビスカスソルト

カラヒージョ - バンデロコーヒー テキーラ、リコール43、エスプレッソ、シナモンパウダー

アメリカーノ - カンパリ、ジュゼッペ・ジュスティスイート・ヴェルモット、フィーバーツリー・クラブソーダ

ウォリーのリザーブオセトラは、バターのような風味とナッツのような風味のブレンドで、中程度の大きさの粒を提供し、クリーンでクリーミーなフィニッシュがあります。キャビアの色は濃い金茶色から明るい金茶色まであり、それぞれに緑のヒントがあり、繊細な柔らかさを提供します。

ワリーのポーランドオセトラは、何世紀にもわたる伝統と細心の技術で作られており、バターのような滑らかさと独特のナッツの風味を持つ繊細な粒を提供し、ベルベットのような食感が感覚の喜びを加えます。

ワリーのポーランドシベリアチョウザメキャビアは、評価の高いアチペンセール・バエリから調達され、小さな粒が暗い色合いからオリーブ色のトーンを持ち、優しい塩味がクリーミーな後味へと続きます。柔らかい食感は、愛好家にも初めてキャビアを試す人にも理想的です。

ウォリーのカルーガインペリアルキャビアは、茶色からオリーブ色までの大きくてしっかりした粒（3.0mm-3.3mm）を特徴としており、一口ごとに満足のいく弾ける食感を提供します。そのバターのような風味は、微妙に塩味がアクセントになっています。

フランス / 生牛乳 – バターのような、キャラメルのような、ナッツのような

ウィスコンシン / 牛 - 強烈でリッチ、酸味がある

フランス / 牛 - ファンキー、タング、リッチ

フランス / 羊 - トーストしたナッツ、ブラウンバター、しっかりした

ベルギー / 牛 - 生牛キャラメルクリスタル、バタースコッチ

フランス / 生羊 - 大胆で強く、農場のような

スペイン / 羊 - クリーミーでナッツのような、強いトリュフ

フランス / 山羊 - ハーブのような、乳製品の、バターのような

オランダ / 山羊 – スムーズ、綿菓子、ナッツのような

アイオワ / 牛 - ピリッとした、甘い、結晶状

フランス / 牛 - クリーミー、バターのような、きのこ

フランス / 牛 – キノコ、クリーミーな柔らかさ、ブロス

フランス / 牛 – 塩味、ナッツ、甘い、乳製品

スペイン / 生羊 - ナッツのような、フルーティーな、甘い、力強い

フランス / 牛 - ベルベットのように滑らかで、クリーミーで、バターのような

フランス / 牛 - ファンキー、リッチ、ミーティ

スイス / 生牛 - ブロス、オニオン、セイボリー

豚肉 - バターのような、ナッツのような、リッチで、贅沢な

豚肉 - 風味豊かで、強烈で、リッチ

豚肉 - ナッツのような、しなやかで、フルーティー

豚肉 - 黒トリュフ、海塩

豚肉 - 塩辛い、赤身、野生の味

ダック – 赤ワイン、黒胡椒

豚肉 - ペッパーコーン、シトラス、ナツメグ

牛肉 - 脂肪が少なく、しなやかで、豊か

豚肉 - にんにく、スモークパプリカ

ダック - 柔らかく、甘く、優しく燻製された

豚肉 - スパイシー、複雑、パプリカ

豚肉 - にんにく、海塩、胡椒

ビーフ - タイム、ブラックペッパーコーン、カベルネ

豚肉 - フルーティーでバランスが取れた、風味豊か

豚肉 - 熟成ロイン、スモークパプリカ

ダック - 滑らかで、リッチで、贅沢

ローストバターナッツスクワッシュ、ヴァドゥヴァンスパイス、コンフィガーリック、パンプキンシードサルサマチャ、ウッドオーブンカットピタストリップス

地元の農家の収穫野菜スープ、ビーガンベース

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたクルミ、シャイレロシェ、ハニーシトロンビネグレット

フォークでつぶしたハスアボカド、レモンディルクレームフレッシュ、オリーブオイル、クリスピーケイパー、小さなハーブ

エスカロール、チョリソ、クインスペースト、ピキージョ、アーモンド、オリーブ、トーストガーリック＋焦がしレモンドレッシング、マンチェゴ

つぶしたトマトとニンニクのソースフレスカ、黒胡椒、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル

きのこ、パセリ、シャロット、チーズ

8オンスの放牧牛のスカートステーキ、ポムフリット、ベアルネーズ

自家製バニラアイスクリーム

ピスタチオジェラート

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

フレンチバゲット、ファーマーブリー、トリュフハニー、トリュフバター、シェーブトリュフ

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

ジェノバ、モルタデッラ、カピコラ、プロシュート、プロボローネ、トマト、グリーン、ペペロンチーニ、マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、バルサミコ、チャバタロール。スパイシーアイオリを追加

熟成グリュイエール、ゴーダ、シャロットチャツネ、カントリーブレッド、ターキーまたはフレンチハム追加 +4、ベーコン追加 +3

ロシアンアイオリ、ザワークラウト、グリュイエール、ホーギーロール

平らに焼いた、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、サイドサラダ

パンローストミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、デーツピューレ、アーモンド、サルタナ

すりおろしたパルメザン、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

メイン・ロブスター、自家製イカ墨リガトーニパスタ、スパイシー・ロブスター・ボッカソース、カラブリアン・チリ・パン粉

黒胡椒、タイバジル + グリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ

ローストビーツ、ブルーベリー、ぶどう、赤キャベツ、ピクルスきゅうり、バッファローミルクブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコ + オリーブオイル

新鮮なブッラータ、乾燥した桃、アプリコットマルコナアーモンド、スモックシトラスチェリービネガー、リダクション、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、熟成パルメザン

希少な焼き目をつけたブルーフィンツナ、ハリコヴェール、フェンネル、トマト、フィンガーリングポテト、アーティチョーク、ピクルスオニオン、オリーブ、ゆで卵、ソラノバ、レモンバジルビネグレット

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストレッドオニオン、ハニー

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘いピクルスチリ、イタリアンバジル

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

ハーフポンドの和牛肉、アーカンソーのスモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、ワリーのソース、レタス、自家製ピクルス、手切りフライ

10オンスのワンダラーグラスフェッドニューヨークステーキ、グレーズドチポリーニオニオン、ベアルネーズ、ハウスカットフリット

じっくり煮込んだ赤ワインソース、マッシュルーム、マッシュポテト、角切りベーコン、「ブリッシュディップ」

ローストバターナッツスクワッシュ、ヴァドゥヴァンスパイス、コンフィガーリックパンプキンシードサルサマチャ、ウッドオーブンベイクドピタ

生姜ビートでマリネした cured イエローテイル、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

新鮮なブッラータ、乾燥した桃、アプリコットマルコナアーモンド、スーマックシトラスチェリー酢の減少、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたクルミ、エメンタール、ハニーシトロンビネグレット

ローストビーツ、ブルーベリー、ブドウ、赤キャベツ、ピクルスキュウリ、バッファローミルクブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコ + オリーブオイル

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、 aged parmesan

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストレッドオニオン、ハニー

黒胡椒、ハラペーニョクレームフレッシュ、フォンティーナ、ジャボン・ド・パリ、ボタンマッシュルーム、青ねぎ、ポーチドエッグ

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘いピクルスチリ、イタリアンバジル

地元の農家の収穫野菜スープ、ビーガンベース

グリーンレンズ豆デプイアンヴェレイ‘ラグッテ’, スイートピー トリュフバター, シェーブ フレッシュトリュフ

フレンチバゲット、フェルミエブリー、トリュフハニー、トリュフバター、シェーブトリュフ

グリルしたスパイスのタコ、プチポテト、スライスしたベビーフェンネルとピンクセロリの小さなサラダ、チョリソー風味のポテトピューレ

輸入されたブルゴーニュ産の殻付きエスカルゴ、ハーブ塩バター「ロドルフ・ル・ムニエ」骨髄トーストサワードウ

メイン・ロブスター、自家製イカ墨リガトーニパスタ、スパイシー・ロブスター・ヴォッカソース、カラブリアン・チリ・パン粉

卵なしのスパゲッティ、ニンニク、コショウ、タイバジルのグリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ、18ヶ月熟成のレッジャーノ

ハーフダック、セミスイートオレンジジュース、蒸し日本のリーク、セロリルートピューレ

焼きサーモン、セロリの根のピューレ、煮込んだ黄色のベビー ビーツとベビーフェンネル、ホースラディッシュフェンネルの泡

焦げた野生のキノコ、スケープガーリックパセリサンチョークピューレ

ハーフポンドのブラックホークアメリカン和牛、アークティカススモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、バターレタス、ワリーのソース

10オンスのワンダラーグラスフェッドニューヨークステーキ、グレーズドチポリーニオニオン、ベアルネーズソース、ハウスカットフライ

10オンス和牛フィレ、トリュフポムピューレ、焦げたブロッコリーニ、野生のキノコ、ボルドレーズソース

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丸ごとローストした骨付きヘリテージチキン、潰したフィンガーリングポテト、ブロッコリーニソースアルブフェラ、削ったトリュフ

ドライエイジドアイオワプライム48オンス骨付きトマホークリブアイ

じっくり煮込んだ上質な牛肉、赤ワインソース、きのこ、マッシュポテト、パセリ、トーストしたブリオッシュ、ベーコンラルドン

木製オーブンで焼いたフレンチスタイルのシーバス、焦げたチェリートマト、市場の野菜、焦げたレモン

パンローストミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、デーツピューレ、アーモンド、サルタナ

フィンガーリングを蒸して二度揚げし、トリュフ塩をかけた

ローストブリュッセルスプラウト、クリスピーベーコンラルドン、ハニークリスプアップル、シェーブミモレットチーズ、ザクロモラセス

すりおろしたパルメザン、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

チノファームの卵、ベーコン、コンテチーズのキッシュ、サイドサラダ新鮮なハーブ

バニラバーボン、マセレーテッドベリー、ストロベリークランチ

フォークでつぶしたハスアボカド、レモンディルクレームフレーシュ、オリーブオイル、クリスピーケイパー、小さなハーブ

メープルバタークリーム、バートレットペア

トーストしたブリオッシュバン、キャラメルアップルウッドスモークベーコン、農場直送の卵、ユーフォリアシープミルクチーズ、エアルームトマト、チポトレマヨ、ポムフリット

チノファームエッグ、バターポーチドキングクラブ、グリルアボカド、トマティロサルサ、クレームフレーシュ

厚切りベーコンまたはトリュフチキンソーセージの選択、ブーランジェスタイルのポテト、グリルバゲット

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

シェフの選んだ季節のカキ、ミニョネット、クラシックライムカクテルソース

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたクルミ、エメンタール、ハニーシトロンビネグレット

ローストビーツ、ブルーベリー、ぶどう、赤キャベツ、ピクルスきゅうり、バッファローミルクブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコ + オリーブオイル

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、 aged parmesan

エスカロール、ハリコ、ファバビーンズ、ピキージョ、アーモンド、オーガニックペースト、オリーブ、削ったマンチェゴ、トーストしたガーリック、焦げたレモン

希少な焼き目をつけたブルーフィンツナ、ハリコヴェール、フェンネル、トマト、フィンガーリングポテト、アーティチョーク、ピクルスオニオン、オリーブ、ゆで卵、ソラノバ、レモンバジルビネグレット

新鮮なブッラータ、乾燥した桃、アプリコットマルコナアーモンド、スーマックシトラスチェリービネガー、リダクション、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

10オンスのワンダラーグラスフェッドニューヨークステーキ、グレーズドチポリーニオニオン、ベアルネーズソース、ハウスカットフライ

ジェノバ、モルタデッラ、カピコラ、プロシュート、プロボローネ、トマト、グリーン、ペペロンチーニ、マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、バルサミコ、チャバタロール。スパイシーアイオリを追加

熟成グリュイエール、ゴーダ、シャロットチャツネ、カントリーブレッド。ターキーまたはフレンチハムを追加 $4、ベーコンを追加 $3

ロシアンアイオリ、ザワークラウト、グリュイエール、ホーギーロール

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリロースト赤玉ねぎ、ハニー

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘いピクルスチリ、イタリアンバジル

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

黒胡椒、ハラペーニョクレームフレッシュ、フォンティーナ、パリジャンハム、ボタンマッシュルーム、青ねぎ、ポーチドエッグ

つぶしたトマトとニンニクのソースフレスカ、黒胡椒、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル

フレンチバゲット、ファーマーブリー、トリュフハニー、トリュフバター、シェーブトリュフ

ハーフポンドのブラックホークアメリカン和牛、アーティカススモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、バターレタス、ワリーのソース

卵なしのスパゲッティ、ニンニク、コショウ、タイバジルのグリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ、18ヶ月熟成のレッジャーノ

パンローストミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、保存レモンピューレ、アーモンド、サルタナ

すりおろしたパルメザン、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

ウォーリーのリザーブオセトラは、バターのような風味とナッツのような風味のブレンドで、中程度の大きさの粒を提供し、クリーンでクリーミーなフィニッシュがあります。キャビアの色は濃い金茶色から明るい金茶色まであり、それぞれに緑のヒントがあり、繊細な柔らかさを提供します。

ウォリーのポーランドオセトラは、何世紀にもわたる伝統と細心の技術で作られており、バターのような滑らかさと独特のナッツの風味を持つ繊細な粒を提供し、ベルベットのような食感が感覚の喜びを加えます。

ワリーのポーランドシベリアチョウザメキャビアは、評価の高いアチペンセール・バエリから調達され、小さな粒が暗い色合いからオリーブ色のトーンを持ち、優しい塩味がクリーミーな後味へと続きます。柔らかい食感は、愛好家にも初めてキャビアを試す人にも理想的です。

ウォリーのカルーガインペリアルキャビアは、茶色からオリーブ色の大きくてしっかりした粒（3.0mm-3.3mm）を特徴としており、一口ごとに満足のいく弾ける食感を提供します。そのバターのような風味は、微妙に塩味がアクセントになっています。

フランス / 生牛乳 – バターのような、キャラメルのような、ナッツのような

ウィスコンシン / 牛 - 強烈でリッチ、酸味がある

フランス / 牛 - ファンキー、タング、リッチ

フランス / 羊 - トーストしたナッツ、ブラウンバター、しっかりした

ベルギー / 牛 - 生の牛キャラメルクリスタル、バタースコッチ

フランス / 生羊 - 大胆で強い、農場のような

スペイン / 羊 - クリーミーでナッツのような、強いトリュフの味

フランス / 山羊 - ハーブのような、乳製品の、バターのような

オランダ / 山羊 – スムーズ、綿菓子、ナッツのような

アイオワ / 牛 - ピリッとした、甘い、結晶状

フランス / 牛 – クリーミー、バター、マッシュルーム

フランス / 牛 – キノコ、クリーミーな柔らかさ、スープ

フランス / 牛 – 塩味、ナッツ、甘い、乳製品

スペイン / 生羊 - ナッツのような、フルーティーな、甘い、力強い

フランス / 牛 - ベルベットのような、クリーミーな、バターのような

フランス / 牛 - ファンキー、リッチ、ミーティ

スイス / 生牛乳 – ブロス、玉ねぎ風味、旨味

豚肉 - バターのような、ナッツのような、リッチで、贅沢な

豚肉 - 風味豊かで、強烈で、リッチ

豚肉 - ナッツのような、しなやかで、フルーティー

豚肉 - 黒トリュフ、海塩

豚肉 - 塩辛い、赤身、野生の味

ダック – 赤ワイン、黒胡椒

豚肉 - ペッパーコーン、シトラス、ナツメグ

牛肉 - 脂肪が少なく、しなやかで、豊かな

豚肉 - にんにく、スモークパプリカ

ダック - 柔らかく、甘く、優しくスモークされた

豚肉 - スパイシーで複雑、パプリカ

豚肉 - にんにく、海塩、胡椒

ビーフ - タイム、ブラックペッパーコーン、カベルネ

豚肉 - フルーティーでバランスが取れた、風味豊か

豚肉 - 熟成ロイン、スモークパプリカ

ダック - 滑らかで、リッチで、贅沢

コーヒーカスタード、エスプレッソジェラート、ミルクフォーム、ピーカン + ココアニブ

パインナッツダクワーズ、ベイリーフムースリーヌ、圧縮された新鮮な洋ナシ、洋ナシバター、洋ナシソルベ

私たちは地元の農家の市場の利用可能性に焦点を当てています。果物はカットまたは彫刻されており、砂糖不使用で処理されています。

シェフセレクションのミニペストリー - 9ピース

チョコレート - ヘーゼルナッツ - バニラ - エスプレッソ - ストロベリー

ラズベリー - マンゴー - パイナップル - 洋ナシ - ストロベリー

ヴァローナチョコレートフォンデュ、ヘーゼルナッツプラリネ、ココアクランチ、ヘーゼルナッツジェラート

ジャンデュジャチョコレートガナッシュ、バニラクリーム、エスプレッソジェラート、モカソイル

チョコレート、ナッツ、ベリーの詰め合わせ

エリオ・ペロンヌ・ビガロ・ピエモンテ、イタリア 2022

クライン・コンスタンティア・ヴァン・ド・コンスタンス・ケープタウン、南アフリカ 2019

シャトー・ディケム、バルザック、フランス 2007

クラッハー・ベーレンアウスレーゼ・キュヴェ・ブルゲンラント、2018年

フォンセカ 20年 タウニー

テイラー・フラッドゲート 40年 タウニー

レアワインカンパニー歴史的シリーズニューヨークマルムゼイ

アマンテ イタリアン アマーロ、No.3 ジン、ドリン ジェネピ デ アルプス ハーバル リキュール、卵白、レモン、新鮮なサフラン

テキーラホワイトネグローニ、パトロンエルシエロテキーラ、パトロンアウマドシルバーリンス、ルクサルドビタービアンコ、ドライベルモット、バジルティンクチャー

裸の有名な、ランチョ・デ・ラ・ルナ・メスカル、シナー70、ドリン・ジェネピ・ド・アルプス・ハーバル・リキュール、アペロール、ハニー、レモン

テキーラサワー、カサドラゴネスレポサド、ジャパニーズミズナラオークで熟成、イチジク、卵白、レモン

スパイシー・マルガリータ、フレチャ・アスール・レポサド・テキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ・チリ・リキュール、ファイア・ウォーター、新鮮なバジル

日本酒カクテル、ノンコーシャーまたはビーガン、5jイベリコ脂洗浄ソト純米大吟醸日本酒、ハニーメロン、ブランチドバジルほうれん草コーディアル、パシラチリリキュール

サイドカー、ハーディーコニャック、ドライフレンチキュラソー、レモンジュース、オレンジエッセンス

ダークンストーミー、ブラックウェルジャマイカンラム、ハウスジンジャービア、ライム

ブラザーズ・ボンド・ボトルド・イン・ボンド・7年バーボン、カルダモン、ハニー、アンチョ・レイエス・チリ・リキュール

モヒート、ネオファクンドラム、ジェネピリキュール、季節のベリー、アガベ、フィーバーツリークラブソーダ、ミント

ハウスネグローニ、ロクジン、サヴォイアアペリティーボ、カルパノスイートベルモット、シャルーアロエベラ、ラベンダーエッセンス

ウイスキーミュール、トキサントリーウイスキー、ウォーリーズジンジャービア、アンゴスチュラビターズフロート、フレッシュミント

スパイシー・マルガリータ、カサ・アスール・ブランコ・テキーラ、アペロール、ダミアナ・リキュール、フレスノ・チリ、タヒン、ハガヴェ・スパイスト・アガベ、完璧にドラフトされた

メスカル・マルガリータ、ドス・オンブレス・メスカル、シャレオ・アロエ・リキュール、キュウリ、ライム、グレープフルーツ・ビターズ、サル・デ・グサーノ

キャデラックマルガリータ、カバルレポサドテキーラ、シチリアンブラッドオレンジ、ライムジュース、ルビーポートフロート、新鮮なザクロのエッセンス

ミントジュレップ、ウッディンビルワリーのシングルバレルバーボン、ワリーのミントシロップ、ウッディンビルエイジドメープルシロップ

ライチマティーニ - メイリーヴォッカ、ハウスライチピューレ、ライチジュース、ドリン・ドライ・ヴェルモット、オレンジビターズ

ナイトロ エスプレッソ マティーニ - ウォリーのパトロン バレル セレクト テキーラ、ローレル キャニオン コールド ブリュー リキュール、ナイトロ インフューズド エスプレッソ、ナイトロ タップでドラフト

グレイハウンドマティーニ - グレイグースウォッカ、ギファール・パンプルムース、グレープフルーツ

お茶を注入したヴェスパー - バタフライピーの花を注入したジン、ウォッカ、リレ・ブラン、アプリコット・アペリティフ

ギブソンマティーニ - クリスタルヘッドウォッカ ドリン ドライヴェルモット リンス、カクテルオニオン

ノンコーシャまたはビーガン - 5jファットイベリコファットウォッシュドサケ、モンキー47ジン

ベルヴェデールウォッカ、ピエールフェランドライキュラソー、リスボンレモンジュース、シンプル、シュガーリム

グレイグースウォッカ、シャンボール、パイナップル、レモンのエッセンス

ダーティーマティーニ - カストラエリオンウォッカ、ギリシャオリーブブライン、ブルーチーズオリーブ

あなたのスタイルで - 完璧に冷やして - スピリッツのスタイルを選択

焼酎ハイボール - 無限愛ライト、焼酎、柚子濃縮、ユズリ日本リキュール、フィーバーツリークラブソーダ

ヒューゴスプリッツ - セント・ジャーメインエルダーフラワーリキュール、レモン、リボン状のペルシャキュウリ、ラベンダーのエッセンス [+ グレイグースウォッカ $6]

n/a ミュール - ライム、ハウスジンジャービア、アガベ、ソーダ、ブラッドオレンジフロート

n/a モヒート - ライム、パイナップル、ミントをつぶす、アガベ、フィーバーツリークラブソーダ

ドライ・アグア・フレスカ - ハマイカ・シロップ、ジンジャー、パイナップル、フィーバー・ツリー・クラブ・ソーダ、新鮮なハイビスカス・ソルト

カラヒージョ - バンデロコーヒーテキーラ、リコール43、エスプレッソ、シナモンダスティング

アメリカーノ - カンパリ、ジュゼッペ・ジュスティスイートベルモット、フィーバーツリークラブソーダ

ウォリーのリザーブオセトラは、バターのような風味とナッツのような風味のブレンドで、中程度の大きさの粒を提供し、クリーンでクリーミーなフィニッシュがあります。キャビアの色は濃い金茶色から明るい金茶色まであり、それぞれに緑のヒントがあり、繊細な柔らかさを提供します。

ウォリーのポーランドオセトラは、何世代にもわたる伝統と細心の技術で作られ、バターのような滑らかさと独特のナッツの風味を持つ繊細な粒を提供し、ベルベットのような食感が感覚の喜びを加えます。

ワリーのポーランドシベリアチョウザメキャビアは、評価の高いアチペンセール・バエリから調達され、小さな粒が暗い色合いからオリーブ色のトーンを持ち、優しい塩味がクリーミーな後味へと続きます。柔らかい食感は、愛好家にも初めてキャビアを試す人にも理想的です。

ウォリーのカルーガインペリアルキャビアは、茶色からオリーブ色の大きくてしっかりした粒（3.0mm-3.3mm）を特徴としており、一口ごとに満足のいく弾ける食感を提供します。そのバターのような風味は、微妙に塩味がアクセントになっています。

フランス / 生牛乳 - バターのような、キャラメルのような、ナッツのような

ウィスコンシン / 牛 - 強烈でリッチ、酸味がある

フランス / 牛 - ファンキー、タギー、リッチ

フランス / 羊 - トーストしたナッツ、ブラウンバター、しっかりした

ベルギー / 牛 - 生の牛キャラメルクリスタル、バタースコッチ

フランス / 生羊 - 大胆で強い、農場のような風味

スペイン / 羊 - クリーミーでナッツのような、強いトリュフの味わい

フランス / 山羊 - ハーブのような、乳製品の、バターのような

オランダ / 山羊 – スムーズ、綿菓子、ナッツのような

アイオワ / 牛 – ピリッとした、甘い、結晶状

フランス / 牛 – クリーミー、バター風味、きのこ

フランス / 牛 - マッシュルーム、クリーミーソフト、ブロス

フランス / 牛 – 塩味、ナッツ、甘い、乳製品

スペイン / 生羊 - ナッツのような、フルーティー、甘い、力強い

フランス / 牛 - ベルベットのような、クリーミーで、バターのような

フランス / 牛 - ファンキーでリッチ、肉のような

スイス / 生牛乳 - ブロス、玉ねぎ風味、旨味

豚肉 - バターのような、ナッツのような、リッチで、贅沢な

豚肉 - 風味豊かで、強烈で、リッチ

豚肉 - ナッツのような、しなやかで、フルーティー

豚肉 - 黒トリュフ、海塩

豚肉 - 塩辛く、脂肪が少なく、野生の風味

ダック – 赤ワイン、黒胡椒

豚肉 - ペッパーコーン、シトラス、ナツメグ

牛肉 - 脂肪が少なく、しなやかで、豊かな

豚肉 - にんにく、スモークパプリカ

ダック - 柔らかく、甘く、優しく燻製された

豚肉 - スパイシーで複雑、パプリカ

豚肉 - にんにく、海塩、ペッパーコーン

ビーフ - タイム、ブラックペッパーコーン、カベルネ

豚肉 - フルーティーでバランスが取れた、風味豊か

豚肉 - 熟成ロイン、スモークパプリカ

ダック - 滑らかで、リッチで、贅沢

チノファームの卵、ベーコン、コンテチーズのキッシュ、サイドサラダ新鮮なハーブ

バニラバーボン、マセレーテッドベリー、ストロベリークランチ

フォークでつぶしたハスアボカド、レモンディルクレームフレーシュ、オリーブオイル、クリスピーケイパー、小さなハーブ

メープルバタークリーム、バートレットペア

トーストしたブリオッシュバン、キャラメルアップルウッドスモークベーコン、農場直送の卵、ユーフォリア羊乳チーズ、エアルームトマト、チポトレマヨ、ポムフリット

チノファームの卵、バターポーチド・キングクラブ、グリルアボカド、トマティーヨサルサ、クレームフレーシュ

厚切りベーコンまたはトリュフチキンソーセージの選択、ブーランジェスタイルのポテト、グリルバゲット

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

シェフの選んだ季節のカキ、ミニョネット、クラシックライムカクテルソース

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたクルミ、エメンタール、ハニーシトロンビネグレット

ローストビーツ、ブルーベリー、ブドウ、赤キャベツ、ピクルスキュウリ、バッファローミルクブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコ + オリーブオイル

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、 aged parmesan

エスカロール、ハリコ、ファバビーンズ、ピキージョ、アーモンド、オーガニックペースト、オリーブ、削ったマンチェゴ、トーストしたガーリック、焦げたレモン

レアな焼き青森マグロ、ハリコヴェール、フェンネル、トマト、フィンガーリングポテト、アーティチョーク、ピクルスオニオン、オリーブ、ゆで卵、ソラノバ、レモンバジルビネグレット

新鮮なブッラータ、乾燥した桃、アプリコットマルコナアーモンド、スモックシトラスチェリービネガー、リダクション、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

10オンスのワンダラーグラスフェッドNYステーキ、グレーズドチポリーニオニオン、ベアルネーズソース、ハウスカットフライ

ジェノバ、モルタデッラ、カピコラ、プロシュート、プロボローネ、トマト、グリーン、ペペロンチーニ、マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、バルサミコ、チャバタロール。スパイシーアイオリを追加

熟成グリュイエール、ゴーダ、シャロットチャツネ、カントリーブレッド。ターキーまたはフレンチハムを追加 $4、ベーコンを追加 $3

ロシアンアイオリ、ザワークラウト、グリュイエール、ホーギーロール

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストレッドオニオン、ハニー

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘いピクルスチリ、イタリアンバジル

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

黒胡椒、ハラペーニョクレームフレッシュ、フォンティーナ、パリジャンハム、ボタンマッシュルーム、青ねぎ、ポーチドエッグ

つぶしたトマトとガーリックのソースフレスカ、黒胡椒、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル

フレンチバゲット、ファーマーブリー、トリュフハニー、トリュフバター、スライストリュフ

ハーフポンドのブラックホークアメリカン和牛、アーティカススモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、バターレタス、ワリーのソース

卵なしのスパゲッティ、ニンニク、コショウ、タイバジルのグリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ、18ヶ月熟成のレッジャーノ

パンローストミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、保存レモンピューレ、アーモンド、サルタナ

すりおろしたパルメザン、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

ウォリーのリザーブオセトラは、バターのような風味とナッツのような風味のブレンドで、中程度の大きさの粒を提供し、クリーンでクリーミーなフィニッシュがあります。キャビアの色は濃い金色から薄い金色まであり、それぞれに緑のヒントがあり、繊細な柔らかさを提供します。

ウォリーのポーランドオセトラは、何世代にもわたる伝統と細心の技術で作られ、バターのような滑らかさと独特のナッツの風味を持つ繊細な粒を提供し、ベルベットのような食感が感覚の喜びを加えます。

ワリーのポーランドシベリアチョウザメキャビアは、評価の高いアチペンセール・バエリから調達され、小さな粒が暗い色合いからオリーブ色のトーンを持ち、優しい塩味がクリーミーな後味に変わります。柔らかい食感は、愛好家にも初めてキャビアを試す人にも理想的です。

ウォリーのカルーガインペリアルキャビアは、茶色からオリーブ色の大きくてしっかりした粒（3.0mm-3.3mm）を特徴としており、一口ごとに満足のいく弾ける食感を提供します。そのバターのような風味は、微妙に塩味がアクセントになっています。

フランス / 生牛乳 - バターのような、キャラメルのような、ナッツのような

ウィスコンシン / 牛 - 強烈でリッチ、酸味がある

フランス / 牛 - ファンキー、タング、リッチ

フランス / 羊 - トーストしたナッツ、ブラウンバター、しっかりした

ベルギー / 牛 - 生の牛キャラメルクリスタル、バタースコッチ

フランス / 生羊 - 大胆で強い、農場のような風味

スペイン / 羊 - クリーミーでナッツのような、強いトリュフの風味

フランス / 山羊 - ハーブのような、乳製品の、バターのような

オランダ / 山羊 – 滑らか、綿菓子、ナッツのような

アイオワ / 牛 – ピリッとした、甘い、結晶状

フランス / 牛 – クリーミー、バターのような、きのこ

フランス / 牛 - マッシュルーム、クリーミーソフト、ブロス

フランス / 牛 - 塩味、ナッツ風味、甘い、乳製品

スペイン / 生羊 - ナッツのような、フルーティーな、甘い、力強い

フランス / 牛 - ベルベットのように滑らかで、クリーミーで、バターのような

フランス / 牛 - ファンキーでリッチ、肉のような

スイス / 生牛乳 - ブロス風味、玉ねぎ風味、旨味

豚肉 - バターのような、ナッツのような、リッチで、贅沢な

豚肉 – 風味豊かで、強烈で、リッチ

豚肉 - ナッツのような、しなやかで、フルーティー

豚肉 - 黒トリュフ、海塩

豚肉 - 塩辛い、赤身、野生の風味

ダック – 赤ワイン、黒胡椒

豚肉 - ペッパーコーン、シトラス、ナツメグ

牛肉 - 脂肪が少なく、しなやかで、豊か

豚肉 - にんにく、スモークパプリカ

ダック - 柔らかく、甘く、優しく燻製された

豚肉 - スパイシーで複雑、パプリカ

豚肉 - にんにく、海塩、ペッパーコーン

ビーフ - タイム、ブラックペッパーコーン、カベルネ

豚肉 - フルーティーでバランスが取れた、風味豊か

豚肉 - 熟成ロイン、スモークパプリカ

ダック - 滑らかで、リッチで、贅沢

ローストバターナッツスクワッシュ、ヴァドゥヴァンスパイス、コンフィガーリック、パンプキンシードサルサマチャ、ウッドオーブンカットピタストリップス

地元の農家の収穫野菜スープ、ビーガンベース

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたクルミ、シャイレロシェ、ハニーシトロンビネグレット

フォークでつぶしたハスアボカド、レモンディルクレームフレッシュ、オリーブオイル、クリスピーケイパー、小さなハーブ

エスカロール、チョリソ、クインスペースト、ピキージョ、アーモンド、オリーブ、トーストガーリック + 焦げたレモンドレッシング、マンチェゴ

つぶしたトマトとガーリックのソースフレスカ、黒胡椒、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラ、エクストラバージンオリーブオイル

マッシュルーム、パセリ、シャロット、チーズ

8オンスの放牧牛のスカートステーキ、ポムフリット、ベアルネーズ

自家製バニラアイスクリーム

ピスタチオジェラート

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

フレンチバゲット、ファーマーブリー、トリュフハニー、トリュフバター、スライストリュフ

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

ジェノバ、モルタデッラ、カピコラ、プロシュート、プロボローネ、トマト、グリーン、ペペロンチーニ、マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、バルサミコ、チャバタロール。スパイシーアイオリを追加

熟成グリュイエール、ゴーダ、シャロットチャツネ、カントリーブレッド、ターキーまたはフレンチハム追加 +4、ベーコン追加 +3

ロシアンアイオリ、ザワークラウト、グリュイエール、ホーギーロール

平らに焼いた、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、サイドサラダ

パンローストミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、デーツピューレ、アーモンド、サルタナ

すりおろしたパルメザンチーズ、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

メイン・ロブスター、自家製イカ墨リガトーニパスタ、スパイシー・ロブスター・ヴォッカソース、カラブリアン・チリ・パン粉

黒胡椒、タイバジル + グリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ

ローストビーツ、ブルーベリー、ブドウ、赤キャベツ、ピクルスキュウリ、バッファローミルクブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコ + オリーブオイル

新鮮なブッラータ、干し桃、アプリコットマルコナアーモンド、スモークシトラスチェリー酢、リダクション、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、 aged parmesan

希少な焼き目をつけたブルーフィンツナ、ハリコヴェール、フェンネル、トマト、フィンガーリングポテト、アーティチョーク、ピクルスオニオン、オリーブ、ゆで卵、ソラノバ、レモンバジルビネグレット

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストレッドオニオン、ハニー

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘いピクルスチリ、イタリアンバジル

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

ハーフポンドの和牛肉、アーカンソーのスモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、ワリーのソース、レタス、自家製ピクルス、手切りフライ

10オンスのワンダラーグラスフェッドNYステーキ、グレーズドチポリーニオニオン、ベアルネーズ、ハウスカットフリット

じっくり煮込んだ赤ワインソース、マッシュルーム、マッシュポテト、角切りベーコン、「ブリッシュディップ」

ローストバターナッツスクワッシュ、ヴァドゥヴァンスパイス、コンフィガーリックパンプキンシードサルサマチャ、ウッドオーブンベイクドピタ

生姜ビートでマリネした cured ハマチ、カラカラブラッドオレンジ、アイスプラント

新鮮なブッラータ、乾燥した桃、アプリコットマルコナアーモンド、スモックシトラスチェリー酢の減少、地元の蜂蜜トースト小麦サワードウ

黄金のベルギーエンダイブ、グリーンアップル、トーストしたクルミ、エメンタール、ハニーシトロンビネグレット

ローストビーツ、ブルーベリー、ブドウ、赤キャベツ、ピクルスキュウリ、バッファローミルクブルーチーズ、ピスタチオ、バルサミコ + オリーブオイル

ホワイトアンチョビ、チェリートマト、削った大根、グリルズッキーニ、 cured yolk、 aged parmesan

手切りの和牛ランプステーキ、シャロット、パセリ、コルニション、ウズラの卵、ポム・マキシム、オレガノトースティーヌ

ポルチーニトリュフピューレ、トリュフオイル、バッファローモッツァレラ、ワイルドアルグラ、スライストリュフ

カラブレーゼスタイルのサラミ、自家製トマトソース、スモークモッツァレラ、チリローストレッドオニオン、ハニー

黒胡椒、ハラペーニョクレームフレッシュ、フォンティーナ、ジャボン・ド・パリ、ボタンマッシュルーム、青ねぎ、ポーチドエッグ

自家製マリナーラ、シュレッドモッツァレラ

トマトソース、バッファローモッツァレラ、甘いピクルスチリ、イタリアンバジル

地元の農家の収穫野菜スープ、ビーガンベース

グリーンレンズ豆のプイ・アン・ヴェレイ‘ラグッテ’, スイートピーのトリュフバター, 新鮮なトリュフのスライス

フレンチバゲット、フェルミエブリー、トリュフハニー、トリュフバター、スライストリュフ

グリルしたスパイスのタコ、ピーニャポテト、スライスしたベビーフェンネルとピンクセロリの小さなサラダ、チョリソー風味のポテトピューレ

輸入されたブルゴーニュ産の殻付きエスカルゴ、ハーブ塩バター「ロドルフ・ル・ムニエ」骨髄トーストサワードウ

メイン・ロブスター、自家製イカ墨リガトーニパスタ、スパイシー・ロブスター・ヴォッカソース、カラブリアン・チリ・パン粉

卵なしのスパゲッティ、ニンニク、コショウ、タイバジルのグリーントマトジャム、ペコリーノロマーノ、18ヶ月熟成のレッジャーノ

ハーフダック、セミスイートオレンジジュース、蒸し日本のリーク、セロリルートピューレ

焼きサーモン、セロリの根のピューレ、煮込んだ黄色のベビー ビーツとベビーフェンネル、ホースラディッシュフェンネルの泡

焦げた野生のキノコ、スケープガーリックパセリサンチョークピューレ

ハーフポンドのブラックホークアメリカン和牛、アークティカススモークゴーダ、エアルームトマト、キャラメライズドオニオン、バターレタス、ワリーのソース

10オンスのワンダラーグラスフェッドNYステーキ、グレーズドチポリーニオニオン、ベアルネーズソース、ハウスカットフライ

10オンス和牛フィレ、トリュフポムピューレ、焦げたブロッコリーニ、野生のキノコ、ボルドレーズソース

つぶしたトマトとガーリックのソースフレスカ、黒胡椒、すりおろしたパルメザン、フレッシュモッツァレラ

丸ごとローストした骨付きヘリテージチキン、潰したフィンガーリングポテト、ブロッコリーニソースアルブフェラ、削ったトリュフ

ドライエイジドアイオワプライム48オンス骨付きトマホークリブアイ

じっくり煮込んだ上質な牛肉、赤ワインソース、マッシュルーム、マッシュポテト、パセリ、トーストしたブリオッシュ、ベーコンラルドン

木製オーブンで焼いたフレンチスタイルのシーバス、焦げたチェリートマト、市場の野菜、焼きレモン

パンローストミックスカリフラワー、ラスアルハヌート、デーツピューレ、アーモンド、サルタナ

フィンガーリングを蒸して二度揚げし、トリュフソルトをかけた

ローストブリュッセルスプラウト、クリスピーベーコンラルドン、ハニークリスプアップル、シェーブミモレットチーズ、ザクロモラセス

すりおろしたパルメザン、トリュフオイル、スライスしたトリュフ

コーヒーカスタード、エスプレッソジェラート、ミルクフォーム、ピーカン + ココアニブ

松の実ダクワーズ、ローリエムース、圧縮された新鮮な洋梨、洋梨バター、洋梨ソルベ

地元の農家の市場の入手可能性に焦点を当てています。フルーツはカットまたは彫刻されており、砂糖不使用で処理されています。

シェフセレクションのミニペストリー - 9ピース

チョコレート - ヘーゼルナッツ - バニラ - エスプレッソ - ストロベリー

ラズベリー - マンゴー - パイナップル - 洋ナシ - ストロベリー

ヴァローナチョコレートフォンダン、ヘーゼルナッツプラリネ、ココアクランチ、ヘーゼルナッツジェラート

ジャンデュジャチョコレートガナッシュ、バニラクリーム、エスプレッソジェラート、モカソイル

チョコレート、ナッツ、ベリーの盛り合わせ

エリオ・ペロンヌ・ビガロ・ピエモンテ、イタリア 2022

クライン・コンスタンティア・ヴァン・ド・コンスタンス・ケープタウン、南アフリカ 2019

シャトー・ディケム、バルサック、フランス 2007

クラッハー・ベーレナウスレーゼ・キュヴェ・ブルゲンラント、2018年

フォンセカ 20年 タウニー

テイラー・フラッドゲート 40年 タウニー

レアワインカンパニー歴史的シリーズニューヨークマルムゼイ

アマンテ イタリアン アマーロ、No.3 ジン、ドリン ジェネピ デ アルプス ハーバル リキュール、卵白、レモン、新鮮なサフラン

テキーラホワイトネグローニ、パトロンエルシエロテキーラ、パトロンアウマドシルバーリンス、ルクサルドビタービアンコ、ドライベルモット、バジルティンクチャー

ネイキッド＆フェイマス、ランチョ・デ・ラ・ルナ・メスカル、チナール70、ドラン・ジュネピー・ド・アルプ・ハーバル・リキュール、アペロール、ハニー、レモン

テキーラサワー、カサドラゴネスレポサド、ジャパニーズミズナラオークで熟成、イチジク、卵白、レモン

スパイシー・マルガリータ、フレチャ・アスール・レポサド・テキーラ、アンチョ・レイエス・ベルデ・チリ・リキュール、ファイア・ウォーター、新鮮なバジル

日本酒カクテル、ノンコーシャーまたはビーガン、5jイベリコ脂洗浄ソト純米大吟醸日本酒、ハニーメロン、ブランチドバジルとほうれん草のコーディアル、パシラチリリキュール

サイドカー、ハーディーコニャック、ドライフレンチキュラソー、レモンジュース、オレンジエッセンス

ダークンストーミー、ブラックウェルジャマイカンラム、ハウスジンジャービア、ライム

ブラザーズ・ボンド・ボトルド・イン・ボンド・7年バーボン、カルダモン、ハニー、アンチョ・レイエス・チリ・リキュール

モヒート、ネオ ファクンド ラム、ジェネピ リキュール、季節のベリー、アガベ、フィーバーツリー クラブソーダ、ミント

ハウスネグローニ、ロクジン、サヴォイアアペリティーボ、カルパノスイートベルモット、シャルーアロエベラ、ラベンダーのエッセンス

ウイスキーミュール、トキサントリーウイスキー、ウォーリーズジンジャービア、アンゴスチュラビターズフロート、新鮮なミント

スパイシー・マルガリータ、カサ・アスール・ブランコ・テキーラ、アペロール、ダミアナ・リキュール、フレスノ・チリ、タヒン、ハガヴェ・スパイスト・アガベ、完璧にドラフトされた

メスカル・マルガリータ、ドス・オンブレス・メスカル、シャレオ・アロエ・リキュール、キュウリ、ライム、グレープフルーツ・ビターズ、サル・デ・グサーノ

キャデラックマルガリータ、カバルレポサドテキーラ、シチリアンブラッドオレンジ、ライムジュース、ルビーポートフロート、新鮮なザクロのエッセンス

ミントジュレップ、ウッディンビル・ウォーリーのシングルバレルバーボン、ウォーリーのミントシロップ、ウッディンビル熟成メープルシロップ

ライチマティーニ - メイリウォッカ、ハウスライチピューレ、ライチジュース、ドリン・ドライ・ヴェルモット、オレンジビターズ

ナイトロ エスプレッソ マティーニ - ウォーリーのパトロン バレル セレクト テキーラ、ローレル キャニオン コールド ブリュー リキュール、ナイトロ インフューズド エスプレッソ、ナイトロ タップでドラフト

グレイハウンドマティーニ - グレイグースウォッカ、ギファール・パンプルムース、グレープフルーツ

お茶を使ったヴェスパー - バタフライピーの花を使ったジン、ウォッカ、リレ・ブラン、アプリコット・アペリティフ

ギブソンマティーニ - クリスタルヘッドウォッカ、ドリンドライヴェルモットリンス、カクテルオニオン

ノンコーシャまたはビーガン - 5j脂肪イベリコ脂肪洗浄酒、モンキー47ジン

ベルヴェデーレウォッカ、ピエールフェランドライキュラソー、リスボンレモンジュース、シンプル、シュガーリム

グレイグースウォッカ、シャンボール、パイナップル、レモンのエッセンス

ダーティーマティーニ - カストラエリオンウォッカ、ギリシャオリーブブライン、ブルーチーズオリーブ

あなたのスタイルで - 完璧に冷やして - スピリッツのスタイルを選択

焼酎ハイボール - 無限愛ライト、焼酎、柚子濃縮、ユズリ日本リキュール、フィーバーツリークラブソーダ

ヒューゴスプリッツ - セント・ジャーメインエルダーフラワーリキュール、レモン、リボン状のペルシャキュウリ、ラベンダーのエッセンス [+ グレイグースウォッカ $6]

n/a ミュール - ライム、ハウスジンジャービア、アガベ、ソーダ、ブラッドオレンジフロート

n/a モヒート - ライム、パイナップル、ミントをつぶす、アガベ、フィーバーツリークラブソーダ

ドライアグアフレスカ - ハマイカシロップ、ジンジャー、パイナップル、フィーバーツリークラブソーダ、新鮮なハイビスカスソルト

カラヒージョ - バンデロコーヒーテキーラ、リコール43、エスプレッソ、シナモンパウダー

アメリカーノ - カンパリ、ジュゼッペ・ジュスティ・スイート・ヴェルモット、フィーバーツリー・クラブソーダ