熊本Dining Kitchen 馬刺し 居酒屋

自家製の酢味噌とねぎのシャキッとした食感です。

わさび味がいいですね！！

甘さがあり、最高、、、

半年間熟成した（チーズの様な、最高の珍味きゅうりにつけてモロキューで、、、やわらかいパンもありますよ！

旬の食材で、、、

BIG なはまぐりです。

砂肝のこりこり感と辛さが最高です！！！

季節の食材で、、、、肉厚で食べ応え最高！！

4月30日で販売中止させて頂きます。

新玉ねぎの季節だけです　　

自家製酢味噌で、、、

毎日、熊本から送られてくる新鮮な馬刺し！

希少部位　　こりこりした食感！！！

馬刺しをあぶったものです。焼き肉感覚でお召し上がりください。

馬刺しとあぶりを少しづつ食べてみたい方にぴったり！

4点プレート　5点プレート（馬刺し、フタエゴ、コウネ、からし蓮根）2～3名様は、4品で5100円＊4～5名様で7400円です。２名様以上の方は、4点プレートで注文をお願いします。

馬肉のユッケ、リピーター客が殺到です。

上下に良質の脂を持ち、その中心に歯ごたえのある赤身肉があります。馬にしかない部位。コリコリした独特の食感があり、刺身に使います。

首筋のたてがみの真下の肉。コウネとは“項根”と書きます。ゼラチン質70%の部位。色が白く、独特の歯ごたえと甘味があり、口に含むと溶けます。刺身で食べます。今では、なかなか入らない難しい部位です。

納豆に馬肉の細かくたたいたものをトッピングしました。

熊本名物 うこん配合で体にいいです。

マスター手作り！ちょっと甘いかな？お弁当のおかずを思い出します。

マスター手作り！ポテト・きゅうり・りんごのシンプルサラダです。

長いものシャキシャキ感が美味しい。

懐かしい味！！

一夜干しのイカにわたが入って、お酒にに合う。

にぎり３貫、まぐろより、ヘルシーで美味しいよ900円　４貫でも（1200円）OK！！

新鮮なアボガドを使用！

馬肉を使った健康的なお鍋です。