ドラゴ・セントロ

タコ、シーフードのクスクス、焼きたまねぎのピューレ

アヒのタルタル、ンジュアアイオリ、柚子、ネギの灰

クリーミーなモッツァレラ、ガスパチョ、ハーブで漬け込んだトマト

和牛のカルパッチョ、漬けたキノコ、新鮮なトリュフ

様々な熟成肉、ンドゥージャ、揚げパン

オーガニックベビーロメインレタスのシーザーサラダ

エンディブサラダ、梨、くるみ、ペコリーノチーズ、燻製グアンチャーレ

生のベビーアーティチョーク、アルグラ、削りパルメザンチーズ

本日のスープ

ヘイルームトマト、フォカッチャ、キュウリ、ルッコラ、モッツァレラ

ブッファロー・リコッタ、ほうれん草、マッシュルームの詰め物入りラビオリ

リングイネ、アサリ、ムール貝、ズッキーニ、レモンの皮

ハンカチーフパスタ、カニの身、アルガーラペストソース

パパルデッレ、焼きファジアーノとモレルキノコ

ガルガネッリ、豚肉のソーセージラグー、フェンネルシード

バジルスパゲッティ、アーモンドトマトとシチリアバジルのペスト

スパゲッティ、黒胡椒、ペコリーノチーズ

サルサポモドーロ、ブラータエスプーマ、バジル

アサータッドシーフード、カマロリ米、サフラン

カルボナーラ、スモークグアンチャーレ、卵黄、パルメザンチーズ

地中海のシーバス、フェンネルグラタン、ポレンタ、フェンネルポレンベアネーズ

パン焼き仔牛チョップ、シチリアアーモンドのクラスト、コンフィットポテト、仔牛のジュ

トリュフクラストチキン、野生のキノコ、アリコベール、トリュフクリームソース

和牛ビーフサーロイン、にんじんヘーゼルナッツピューレ、ポテトパヴェ、ポートワインボルドレーズ

パン焼きソードフィッシュ、サフランポテトピューレ、アスパラガス、バジルブールブラン

煮込んだ牛の肋骨、サフランリゾットミラネーゼ、グレモラータ

ピスタチオのクラストをまとったラムのラック、ゴルゴンゾーラマッシュポテト、スイスチャード、ミントラムジュース

レディフィンガー、マスカルポーネチーズ、エスプレッソコーヒー

マンゴーチーズケーキ、ブラックベリーコンポート、バジル＆ライムソルベ、ピスタチオサブレ、ホワイトチョコレートスノー

リンゴのペイストリー、シナモンジェラート、トフィーソース、スパイスウォールナッツ

ダークチョコレートムース、焼きヘーゼルナッツ、塩キャラメルジェラート

リコッタとピスタチオクリーム、ストラチャテッラジェラートが詰まったカンノーリ

温かい甘いリコッタ、焼きアーモンド、マンダリンソースが詰まったペイストリー

自家製バニラアイスクリーム、エスプレッソショット

自家製ソルベ

生の薄切り牛肉、マスタード調味料、削ったパルメザンチーズ、揚げパン

バターのようなモッツァレラ、ローストしたナスとトマト、バジルクリーム

薄切りのロースト子牛のロイン、ツナソース、ケッパー

焼きセモリナニョッキ、ショートリブラグー、ゴルゴンゾーラクリーム

さまざまなサラミとチーズのシャルキュトリーボード

ローストしたカボチャ、柿、オレンジ、くるみ、ミックスレタス、ザクロ、乾燥リコッタ

オーガニックベビーロメイン、フォカッチャクルトン、パルメザンチーズ

ローストベビービート、ゴートチーズ、トーストしたピスタチオ、アルグラ、シャロット

ベビーミックスレタス、シャンパンビネグレットドレッシング

スパゲッティ、アサリ、チリペッパー、パセリ、ニンニク

バジルスパゲッティ、アーモンド/トマトペースト

豚ソーセージ、フェンネルポーレン、パルメザンチーズ

ミックスカットのパスタ、ポテト、スモークモッツァレラ

リコッタチーズ、マッシュルーム、トリュフソース入り

焼きラザニア、ミートソースとパルメザンチーズ

幅広のフェットチーニ、ローストしたキジとモレル茸のソース

大きなチューブ状のパスタ、カジキ、フェンネル、レーズン、松の実

リゾット、黒胡椒、スモークポークの顎肉

本日のスープ

パンローストした地中海のスズキ、リゾットケーキ、ズッキーニ、ブールブラン

パンローストサーモン、フォービデンライス、野菜ラグー、チリフォーム

地鶏の鶏胸肉、トリュフのクラスト、マッシュポテト、チンゲンサイ、トリュフクリーム

ハーブマリネのフランクステーキ、クリスピーポテト、ブリュッセルスプラウト、黒ニンニクソース

パン粉をまぶした子牛肉、ローストしたナス、ブロッコリーニ、パルメザンクリーム

タコ、シーフードクスクス、ローストオニオンピューレ

アヒツナのタルタル、ンドゥイヤアイオリ、ユズ、リークの灰

クリーミーなモッツァレラ、ガスパチョ、ハーブマリネのトマト

和牛のカルパッチョ、ピクルスしたキノコ、新鮮なトリュフ

各種燻製肉、ンドゥジャ、揚げパン

オーガニックベビーロメインレタスのシーザーサラダ

エンダイブサラダ、洋ナシ、クルミ、ペコリーノチーズとスモークグアンチャーレ

生のベビーアーティチョーク、アルグラ、そして削ったパルメザン

本日のスープ

エアルームトマト、フォカッチャ、キュウリ、アルグラ、モッツァレラ

バッファロリコッタ、ほうれん草、きのこの盛り合わせを詰めたラビオリ

リングイネ、アサリ、ムール貝、ズッキーニ、レモンゼスト

ハンカチパスタ、カニの塊、アルグラペストソース

パッパルデッレ、ローストしたファザンとモレルのキノコ

ガルガネッリ、豚肉ソーセージのラグーとフェンネルシード

バジルスパゲッティ、アーモンドトマトとシチリアンバジルのペスト

スパゲッティ、黒胡椒とペコリーノチーズ

トマトソース、ブッラータエスプーマ、バジル

assorted seafood, カマロリ米, サフラン

カルボナーラ、スモークしたグアンチャーレ、卵黄、パルメザンチーズ

地中海のスズキ、フェンネルのグラタン、ポレンタ、フェンネルポーレンのベアルネーズソース

パンローストした子牛のチョップ、シチリアのアーモンドクラスト、コンフィポテト、子牛のジュ

トリュフクリームソース

和牛サーロイン、ニンジンとヘーゼルナッツのピューレ、ポテトパヴェ、ポートワインボルドレーズ

パンローストしたカジキマグロ、サフランポテトピューレ、アスパラガス、バジルブールブラン

煮込みショートリブ、サフランリゾット・ミラネーゼ、グレモラータ

ピスタチオのクラストをまとったラムラック、ゴルゴンゾーラのマッシュポテト、スイスチャード、ミントラムジュ

レディフィンガー、マスカルポーネチーズ、エスプレッソコーヒー

マンゴーチーズケーキ、ブラックベリーコンポート、バジルとライムのソルベ、ピスタチオサブレ、ホワイトチョコレートスノー

リンゴのペストリー、シナモンジェラート、トフィーソース、スパイスくるみ

ダークチョコレートムース、トーストしたヘーゼルナッツ、塩キャラメルジェラート

リコッタとピスタチオクリーム、ストラッチャテッラジェラートを詰めたカンノーリ

温かい甘いリコッタ、トーストアーモンド、マンダリンソースを詰めたペストリー

自家製バニラアイスクリーム、エスプレッソショット

自家製ソルベ

カジキ、ケイパー、オリーブ、セロリ、トマト、プッタネスカビネグレット

PEIムール貝、白ワイン、玉ねぎ、トマト、ガーリックブレッド

ソテーしたタコ、キャラメリゼした玉ねぎ、ローストしたナスとフレゴラ・サルダ

牛肉のカルパッチョ、ピクルスしたキノコ、黒トリュフ、削ったパルメザンチーズ

ブッラータチーズ、プロシュート、トマト、アルグラ

盛り合わせの cured meats、揚げパン

オーガニックベビーロメイン、フォカッチャクルトン、パルメザンチーズ

アーティチョークとオーガニックスピナッチのサラダ、ピスタチオ、ベアルネーズビネグレット

本日のスープ

パッケリパスタ、エアルームトマトソースとレッジャーノチーズフォンデュ

新鮮なエンジェルヘアパスタ、ジュリエンヌ野菜の盛り合わせ、バジルクリーム、75年物のバルサミコ

新鮮バジルのスパゲッティ、トマト/アーモンドペスト

ハンカチパスタ、カニ肉と白いコーンクリームソース

クラシックデュラム小麦のリングイネとアサリ

新鮮なオーガニックイングリッシュピーのピューレと焼きホタテのリゾット

幅広の新鮮な手作りパスタ、ローストしたファゼンとモレル茸

ガルガネッリパスタ、豚ソーセージとフェンネルポーレン

子牛の詰め物をしたパスタ、バタートリュフゲレーズ、レッジャーノチーズ

グリルプライム36オンスポーターハウスステーキ、季節のサイド野菜

和牛フラットアイロンステーキ、黒胡椒ソース、スイートポテトタルト

じっくり煮込んだイベリコ豚の頬肉、ブラウンバターのアニョロッティ、ニンジンとヘーゼルナッツのピューレ

バターと香草でソテーしたパン粉をまぶした子牛のラック

オーガニック鶏胸肉、トリュフクラスト、ハリコヴェール、マッシュルーム、トリュフソース

地中海のスズキ、白ワインのズッキーニブロス、ズッキーニの花

グリルド・ソードフィッシュ、シチリアン・エッグプラント・カポナータ

シャトー・ド・ブリニィ、グラン・レゼルヴ・ブリュット、フランス NV

ベルルッキ、'61、ロンバルディア、イタリア NV

ヴァルドビアデーネ - 私たちのセレクション NV

バルトロモイ、フィランダ、イタリア 2024

イ・クストディ、エトナ、シチリア 2023

アンティノリ、ブラミト・デッラ・サラ、ウンブリア 2023

トレフェゼン、ナパ、カリフォルニア 2023

ヴィラ・スパリーナ、ピエモンテ 2023

アジエンダ・ディ・メオ、カンパニア 2023

カンティーネ・テルラン、アルト・アディジェ 2023

サン・マルタンの伝説、ロワール渓谷 2023

ケレライ・サン・パウルス、アルト・アディジェ 2024

セント・フランシス、ソノマ郡、カリフォルニア 2023

オリアナス、サルデーニャ 2023

ミケーレ・キアルロ、レ・オルメ、ピエモンテ 2022

スカルポーネ、2023

ラッザラ・ヴィンヤーズ、リベロ、トスカーナ 2019

オークショニア、ナパ郡、カリフォルニア 2022

ストロッピアーナ、レオナルド、ラ・モッラ 2021

アンティノリ、ヴィラ・アンティノリ、トスカーナ 2021

プルノット、オッケッティ、ランゲ、ピエモンテ 2022

オレゴン州、マクミンビル、OR 2022

ラ・スピネッタ、イル・ネロ・ディ・カサノヴァ、トスカーナ 2021

ポデルヌーヴォ、テッラ、ボルゲリ 2021

ルビネッリ ヴァジョル, ヴェネト 2021

ウォッカ、イタリクス、ストロベリーシュラブ、ローズウォーター、シトラスフォーム、エイジドバルサミコ

エスパディンメスカル、アペロール、イエローチャートリューズ、レモン、クリーム

オーガニックジン、バレルエイジ自家製ベルモット、アペロール、アブサン、オレンジビターズ

熟成ラム、セレクト、ココナッツクリーム、パイナップル、ライム

ブランコテキーラ、ミックスベリージャム、チリリキュール、ランブルスコ、ライム、アガベ

炭火焼きオークとグレープフルーツのインフューズドバーボン、チナール、デメララ、アンゴスチュラ、スモーク

ダブルライウイスキー、自家製レモンチェッロ、レモンサッカラム、卵白

スパークリングエクスプレッション

イタリアンジン、カルパノビアンコ、ルクサルドビター、白ワイン、地中海トニック

ヘンプシードウォッカ、フィオレンテ、ジェノバペスト、レモン、プロセッコ

ゼロアルコールのクラフトクリエーション

ライアのイタリアンスプリッツ、グレープフルーツソーダ、ライム、アガベ、スモークソルト

シードリップスパイス94、ブラッドオレンジピューレ、エルダーフラワートニック、レモン

マスカルポーネクリーム、自家製レディフィンガー、エスプレッソ

新鮮なシトラス、塩キャラメル、レモングラスジェラート

シャンティリー、ヘーゼルナッツムース、チョコレートソース

バニラアイスクリーム、エスプレッソのショット

自家製の日替わり

バニラカスタード、新鮮なベリー、ホイップクリーム

ピスタチオクリーム、ハニーパフェ、パッションフルーツソルベ

ホイップクリーム、パフライス＆ココアウエハース

季節のセレクション

レギュラー | デカフェコーヒー | カプチーノ

グラッパ | ヴィン・サント | 自家製リモンチェッロ | 自家製アマリ

緑茶 | アールグレイ | カモミール