71アバブ・レストラン・アンド・スカイラウンジ

カリューガ、28グラム、ブリニ、卵黄ジャム、ネギエマルジョン、レモン、チャイブ

酒漬け、メロン、グリーンサルサマチャ、ゴマ、コリアンダー、ライム、アイスプラント

アボカド、キュウリ、レモン、松の実、ハラペーニョ、スモック、ミント、ごま

レタス、トマト、イチゴ、クルトン、ペコリーノ・ロマーノ、レモンビネグレット

スモークチミチュリ、ひまわりの種のダッカ、レモン、スイートペッパー、ズッキーニ、ポルスレイン

頭付き、バスマティライス、レブニ、エンドウ豆、アスパラガス、ザクロ、ひまわり、ミント

ホタテ、ニンニク、カラブリアンチリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、エアルームトマト

鶏肉の煮込み、セロリの根、カラント、フィノシェリー酒、リーキ、マイタケ

ゴールドビートのチミチュリ、シトラス、ポテトパヴェ、黒ニンニクのピューレ、ホースラディッシュエマルジョン

市場の野菜フリカッセ、マイヤーレモン、ホタテ、フェンネルピューレ、チャイブ、ナスタチウム

ラタトゥイユ、ジミー・ナーデロペッパー、エスカロール、ナスのピューレ、レモン、ジュ

ポレンタ、バターナッツスクワッシュ、ブリュッセルスプラウト、ブラウンバター、松の実、リンゴ、ローズマリー

コーヒーでマリネしたほうれん草のクリームピューレ、黒ニンニク、マジックマーナポテト、ジュ

リブアイの付け合わせ

ショートブレッド、フィンガーライム、タイバジルクリーム、ライチソルベ

マイヤーレモンポセット、ポピーシード、ブルーベリーフローズンヨーグルト

抹茶ガナッシュ、ゴマバーク、ブラウニーブリトル、ベルガモットクリーム

クニク、レッドロック、カスピアン、季節の付け合わせ