魚海船団 神田南口今川橋店

市場直仕入れだから旨いとは限りません！やはり商いは人間関係で成り立つと魚海船団は考えております！当店は創業30年、豊洲の仲卸とも長年の関係を築かせて頂いてます！それ以外にも当店は前日にセリ情報が入り、上質な魚を先取りできる仕組みも構築しております！市場も豊洲だけでなく、船橋の市場などそれぞれの市場の強みを直仕入れだからこそ行えております。これは市場の皆様と弊社スタッフの努力の結晶です！神田で刺身を食べるなら「魚海船団の自慢の刺身」をご賞味くださいね！

当店のお米は全て「岩瀬ファーム様」の上質な国産米のみご用意です。精米まで全て一括で行うこだわりの米農家です。地元の小学校などにも卸されている信頼の農家様です。「安心で安全で旨いお米」をご賞味ください！

エコファーマーの認定取得農園スーパーなどではなかなか購入できないイタリア野菜やヨーロッパの野菜を中心に生産しています。ヨーロッパの石灰質な土壌に近づけるため、こだわりの土壌改良を施しており有機質資材を投入し、生産性よりも食味や色味など品質に拘って育てています。農薬、化学肥料は慣行農業の1/2以下に抑え、圃場内では除草剤は使わない生産に努めています。

数々の鑑評会にて金賞を受賞している蔵元様です。上質な湧水で仕込む、県内産の酒米にこだわった蔵人の仕事をご賞味ください。六代目には蔵元初の女性杜氏「飯吉 由美」様が引き継いでいます。歴史を大切に、プラス女性の感性を取り入れた新潟の地酒蔵元直送店を頂いている当店の一押し銘柄です！

★2020年 新潟版ミシュランビブグルマン獲得店★今やそばの名店と言われている「こそば亭」様そこでしか食べることのできなかった妙高在来種「こそば」と言うそばの実です。最後は蕎麦湯で〆るのもおつですよね！全国からこそば亭に行かれるお客様もすごく多いこだわりのお蕎麦です。

イギリスのIWSC最高金賞の「あらわざ・桜島」は当店が神田最安値！同じ鹿児島県人同士の繋がりにて実現したご縁でございます。キレの良い「芋焼酎」に仕上げております。

高知県の豊かな自然の中で清流と独自の餌を与えて臭みなく、旨味の溢れた銘柄鶏です！魚海船団では注文より次の日に〆たての直送契約をしました！特に一押しは「四万十鶏の唐揚げ」是非ご賞味を！

日本野菜ソムリエ協会認定の「野菜ソムリエ」が毎朝足を運び仕入れてくる船橋野菜その日の仕入れによってお品書きが変わりますが、その日の朝採れたばかりの新鮮なお野菜是非お召し上がりください。生産者もわかるからこそ安心で旨いお野菜です。

当店野菜ソムリエが直接仕入れる「三須トマト農園」の朝採れトマト天候などにより入荷のない日もございますが、フルーツトマト、大玉トマト、ミディートマト、カラフルトマトなど様々なトマトを生産されています。基本はやはり冷しトマトで食べ比べして頂きます！

神奈川県上大井町にて魚海船団の自家農園を開設しました！食材を求めていくと結局は自分達で育てた方がとたどり着いた結果この様になりました(笑)こだわりは「有機栽培、無農薬野菜」４月、５月ぐらいから本格的に採れだして参ります。お店のお野菜全てまかなうことはまだできませんが、収穫したものを土を払ってそのまま食べれるぐらい新鮮で安心なお野菜。自然の物ですので毎日のご用意とはいきませんが、日替わりメニューに登場していましたら是非ご賞味くださいね！

「日本野菜ソムリエ協会」認定の野菜ソムリエです♪毎朝自ら仕入れる新鮮な野菜は他ではなかなか食べれせん！自ら仕入れを行うことで、生産者様方との信頼はもちろん旬を先取りした野菜、新鮮な野菜を全店ご用意できます！

毎朝豊洲より自ら目利きをし仕入れた魚たち。魚海船団自慢の刺身盛り合わせです。神田では3番目ぐらいには旨いと思っております(笑)原価率は８０％以上をかけており、たっぷりと鮮度抜群のお刺身を召し上がって頂きます。季節、旬の魚を大切にしている為、魚種は日替わりとなります。豊洲だから魚が良いというわけではありません。そこには長年お付き合い頂いている仲買さんとの信頼関係があってこそ旨い魚が手に入ります。神田で刺身なら魚海船団と言って頂ける様日々努めさせて頂きます。

三種と言っておりますが実は・・・毎朝豊洲より仕入れた鮮度抜群の魚達です！2人様で少しだけ色んなお魚を食べたいと言うお客様にお奨めです！CP自慢のお刺身盛り合せです！

魚海船団では「醤油」と「煎り酒」をご用意しております。煎り酒とは醤油が一般的になる前にお刺身を食べる調味料として使われていたものです。白身魚やさっぱりとしたものに使うとその魚本来の旨味を感じて頂けます。今では昔ながらの割烹や懐石などの高級店でしか出会えない調味料お醤油と煎り酒で様々な組み合わせをお試しください。

「海の物は海の物で」こだわりの海の塩！刺身の盛り合わせをご注文のお客様には「長崎県産の藻塩」もご用意しております！白身などはこちらでもお召し上がりください♪

たっぷりのまぐろたたきと刻みたくあんそしてたっぷりねぎ！おしゃれにいくらも彩りで！海苔に巻いて食べる魚屋のつまみです♪

当店では上質な馬刺しもご用意しております！刺身にこだわる当店だからこその馬刺したまり醤油とにんにくでどうぞ！

「日本野菜ソムリエ協会認定」野菜ソムリエ 涌井 資明が毎朝自ら車で回りご用意する朝採れの新鮮野菜です！毎日来ても日替わりですのでその日の旨いお野菜です！その日採れたお野菜をそれぞれの栄養価、彩り、何より美味しくお召し上がって頂ける様毎朝、知恵熱を出しながら考えております。神田では仕入れることの難しい、千葉県船橋の「地場野菜」食べで美味しく、健康になれる自慢のお野菜です！

高知県の農家様が翌日に届くようにしたこだわりルート！〆た次の日に届く超新鮮な銘柄鶏をご賞味ください！高知県の綺麗な水と特別な飼料を与えて大事に育てた旨い鶏！

ふっくら仕上がる秘訣は…ナイショです。今では当店の看板料理となっております！毎日市場で仕入れた上質な鱈のすり身を使い独自の製法にて仕立てます。居酒屋の定番メニューだからこそ、他との違いを是非ご賞味頂ければと思います。生姜醤油で食べるのがお奨めですよ！

宮城県で水揚げされた「目光（めひかり）」現在では日本で1か所でしかやっていない「わら串」加工藁串で焼き上げることで藁の香りで燻され香り良く仕上がります！魚海船団仕入れルート自慢の「めざし」です！

上物 真いわし丸干し魚海船団こだわりのサイズでご用意しています！旨味のつまった大羽いわしです1尾

希少部位まぐろあご肉！まぐろ1頭から1ヶしかとれません！仲卸との長年のお付き合いでご用意している希少部位！一般的に流通していない魚屋だからこその焼き物です！

（4本）

宮崎生まれ 魔法のスパイス（4本）

宮崎生まれ 魔法のスパイス

売り切れ御免当日仕入れ分のみ他でこの価格ありますか？激安！

実は1番旨い部位とも言われる！激安！お得なダブル盛りは2倍で税込869円！

毎日手作りにてご用意する魚海船団の手作りさつま揚げ。上質な鱈のすり身を長芋などの独自のレシピで仕立てております。

当店人気のさつま揚げにお好きな具材を入れてみませんか？

（一枚）

（ケチャップ添え）

（一尾）

浜名湖名産魚海船団のコク旨のお出汁を浜名湖名産の上質な生海苔と組み合わせました。磯の香りをまとった揚出豆腐は魚屋ならではの一品です。

（きゅうり・大根）

魚海船団の蕎麦古流手打ち蕎麦処 こそば亭監修新潟県妙高市の麓でしか採る事の出来ない希少な在来種蕎麦「こそば」の実のみを使った二八蕎麦。在来種ならではの香りと甘みを感じて頂けます。今までは妙高市の「こそば亭」でしか召し上がれなかった希少なお蕎麦です。かえしもこそば亭様より直送でお送り頂いている秘伝のかえしを使用しております。

いか墨ソース スパイシーいか墨と鹿児島特産黒酒の「黒」ソース。特製の黒ソースで絡めたコク旨のおかずをご堪能ください。

宇和島鯛めし風

「かっぱ巻、かんぴょう巻、梅しそ巻、ねぎとろ巻、梅きゅう巻、たくあん巻」細巻きをつまみに酒を呑む！

・いくらおちょこ飯…990円・まぐろおちょこ飯…590円・信州さーもんおちょこ飯…590円・とろたくおちょこ飯…590円・いくらと信州さーもんおちょこ飯…690円・こぼれいくらのおちょこ飯…1490円

あら汁はご注文よりご用意しますのでお時間頂戴致します

魚海船団のシンプルデザート