JB日本橋
JB Nihonbashi
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和とフレンチが融合したモダンビストロ
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メニュー
八幡平のマッシュルームを使ったお豆腐
鴨のムース 山椒とスパイスの自家製パン添え
北海道 蝦夷仔鹿のブータンノワール
その日入った鮮魚をポワレマグロの酒盗を使ったソース※仕入れにより産地・魚が異なる場合がございます
甘みの強い米沢豚 桜味噌との相性抜群
仔鹿のロースト、黒コショウと赤ワインのポワブラードソース
<フリーフローメニュー>・プレミアムモルツ香るエール・ジムビームハイボール・ジムビームジンジャーハイボール・自家製レモンサワー・烏龍茶ハイ・麦焼酎 山猿・芋焼酎 薩摩茶屋・ジントニック・ジンバック・ウォッカトニック・モスコミュール・スクリュードライバー・ブルドッグ・ラムトニック・ラムコーク・キティ他 カシス・ピーチ・烏龍茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジンジャーエール・コーラ
仏 ルーション グルナッシュブラン・ルーサンヌ
仏 ロワール地方 ソーヴィニヨンブラン
仏 ブルゴーニュ地方 シャルドネ)
仏 ロワール地方 ショナンブラン
ジョージア カヘティ地方 サペラヴィ
豪 ヤラ・ヴァレー ピノ・ノワール
スペイン ソクエジャノス テンプラニーリョグラシアーノ・ルーサンヌ
仏 コート デュ ローヌ グルナッシュ・シラー
"Berry Bros. & Rudd Cremant de Limoux NV (France Languedoc)ベリー ブラザーズ & ラッド クレマン ド リムー NV(仏 ラングドック地方)" ¥5000"Colmant Method Cap Classique Brut RoseNV(South Africa)コルマン メソッド キャップ クラシック ブリュット ロゼ (南アフリカ) ¥5800"Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs 2008(France Champagne)ニコラフィアット ブリュット ブランドブラン '08 (仏 シャンパーニュ地方)" ¥9800"Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs 2012 (France Champagne)フランク ボンヴィル グランクリュ ブラン ド ブラン '12 (仏 シャンパーニュ地方)" ¥10800" Gaston Chiquet Premier Cru Brut Millesime 2007(France Champagne)ガストン シケ ブリュット ミレジメ '07 (仏 シャンパーニュ地方)" ¥12800
"Coco Farm & Winery Coco Rose 2016 (Japan Tochigi)ココファーム こころぜ 2016 (日本 栃木県)" ¥4500Vandal Gonzo White2016 (Newzland Marlboro)ヴァンダル ゴンゾ ホワイト 2016 (ニュージーランド マールボロ) ¥7000"Craft Farm Rose-Hip Hawke's Bay New Zealand 2016 (Newzland Hawke's Bay )クラフト ファーム ホークスベイ ローズヒップ 2016 (ニュージーランド ホークスベイ)" ¥7800Mother Rock 'Brutal' Swartland Chenin Blanc 2018 (South Aflica)マザーロック ”ブリュタル” シュナン・ブラン 2018 (南アフリカ) ¥7800"Kalleske Plenarius Barossa Valley Viognier 2017 (Australia South Australia)カレスキー プレナリウス ヴィオニエ 2017 (豪 南オーストラリア州)" ¥7800
ドメーヌ クードレ ペイドック ヴィオニエ2017(フランス) ¥4,500サンターディ ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ ヴィラ ソライス2016(イタリア) ¥4,500キングエステート ウィラメットヴァレー ピノグリ2016(アメリカ) ¥5,000クルクル マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014(ニュージーランド) ¥5,500コロンビアクレスト H3 シャルドネ2014(アメリカ) ¥5,500ラッツェンベルガー キャスパー R リースリング2016(ドイツ) ¥5,500シモン ディ ブラッツァン フリウーリ ピノグリージョ(イタリア) ¥6,000アルザス 7 グレインズ / バルメ ブシェール(フランス) ¥6,000シングルファイル グレートサザン シャルドネ(オーストラリア) ¥6,800信州たかやまワイナリー シャルドネ(新潟) ¥6,800アルザス グランクリュ ペルシベルグ ゲヴュルツトラミネール2016 / ポールジャングランジェ(フランス) ¥6,800クリフ レイディー ナパヴァレー ソーヴィニヨンブラン(アメリカ) ¥7,800ブルゴーニュ ブラン2014 / バンジャマン ルルー(フランス) ¥7,800サンセール ブルジョワ2015 / アンリ ブルジョワ(フランス) ¥8,800ライクス シュナンブラン リザーヴ2011(南アフリカ) ¥9,800コンドリュー コート ボネット2016 / ムートン ペールエフィス(フランス) ¥10,800ムルソー レ グラン シャロン2014 / ヴァンサン ラトゥール(フランス) ¥12,800
アンドリューピース ワインメーカーズノートレゼルヴ カベルネソーヴィニヨン16(AUS) \4,500バロン デ レイ リオハ レゼルヴァ 2013 (スペイン)\5,000ネダバーグ マナーハウス カベルネソーヴィニヨン 2015(南アフリカ)\5,500シャトー デュ ムーラン ヌフ2017(フランス)\5,500ロングリッジ キュヴェ リカ エルギン ピノノワール2016(南アフリカ)\5,800シモン ディ ブラッツァン ヴェネツィア ジョーリア カベルネフラン 2017(イタリア)\5,800ジャイアント ステップス ヤラヴァレー ピノノワール 2017(オーストラリア)\6,800ダイアモンド酒造 ますかっとべりーA イグレック キュヴェ2015(山梨)\6,800ライナカ コーナーストーン 2015 (南アフリカ)\6,800インヴィーヴォ セントラルオタゴ ピノノワール2016(ニュージーランド)\6,800プピーユ コート ド カスティヨン 2013 (フランス)\7,800ビューラー ナパヴァレー ジンファンデル 2013 (アメリカ)\7,800シャトーヌフ デュ パプ ルージュ ベリーブラザーズ&ラッド(フランス)\7,800ジャムセラーズ ジャム カベルネソーヴィニヨン2015(アメリカ)\8,800カレスキー グリーノック シラーズ 2016 (オーストラリア)\9,800ブルネッロ ディ モンタルチーノ ドナテッラ チネッリ コロンビーニ2012(イタリア)\10,800テンエーカー ソノマコースト ピノノワール(アメリカ)\11,800ロンバウアー ナパヴァレー メルロ2015(アメリカ)\12,800
旬の果実とスパークリングワインのカクテル
柚子と生姜を使ったサワー