和牛焼肉 信ちゃん

旨味と甘みが際立つ和牛ハラミ刺しは、人気の高い横隔膜の希少部位を使用。自家製ユッケダレと卵黄を絡めてご堪能ください。

程よく脂が乗った和牛の赤身部位のみを使用。旨味たっぷりの肉を自家製ユッケダレと卵黄にしっかり絡めて味わう贅沢な一品です。

ヘルシーでカロリーが低く、あっさりとした後味が魅力の和牛ハートタタキ。牛一頭から約2キロのみ取れる希少な心臓部位を、レモンとネギポン酢でどうぞ。

タン元の部分で牛一頭からわずか200gしか取れない1番の希少部位で、繊維がきめ細かく脂がしっかりと乗った肉質です。わさびと塩かレモンで食べていただくと旨味と甘みがしっかりと感じられます。

サクッとした食感と濃厚な旨味が楽しめるタン中の希少部位。牛一頭からわずか400gのみ、レモンを添えると旨味と甘みがより際立ちます。

月齢やサイズにこだわり、無駄な脂肪のない小ぶりな雌牛のみを厳選。きめ細やかで柔らかな肉質、上品な旨みが堪能できる自慢のフィレです。

※中学生以下のお子様同伴のお客様のみオーダー可能月齢やサイズにこだわり、無駄な脂肪のない小ぶりな雌牛のみを厳選。きめ細やかで柔らかな肉質、上品な旨みが堪能できる自慢のフィレです。

肉質の繊維が細かく、赤身の中でも特に柔らかくヘルシーな和牛ヘレステーキ。牛一頭から約10キロしか取れない希少部位を、わさび醤油であっさりとどうぞ。

大黒千牛 和牛フィレステーキをお子様でも召し上がっていただきやすいよう、薄切りでお出しします。※中学生以下のお子様同伴のお客様のみご注文可能です。※同伴のお子様一人につき一人前限定となります。

横隔膜の希少部位を食べ比べ。特上ハラミ、サガリ、上ハラミと並び、脂の甘味と旨味、ヘルシーさを一度に堪能できます。自家製特製ダレでどうぞ。

新鮮な状態で直接仕入れる特上ハラミは、臭みがなく甘みと旨みが際立つ自慢の一品。肉の繊細な食感と濃厚な味わいをぜひご堪能ください。

サーロインのような霜降りと赤身の旨みを併せ持つ贅沢なイチボ。お尻の希少部位で、一頭からわずか2～4kg。特製ダレや塩であっさりとお楽しみください。

月齢にこだわった雌牛の希少部位で、一頭からわずか10kgしか取れません。きめ細かなサシが入りつつも脂っぽさがなく、上品な旨みと柔らかさが楽しめます。

雌牛にこだわった和牛サーロインは、脂ときめ細かな肉質が魅力。ロースの王様と称される最上級部位を、すき焼き風の卵ダレで贅沢に味わえます。

細やかな繊維としっかりした旨味が魅力の和牛トンビは、一頭から約6kgしか取れない希少部位。タレがよく馴染み、自家製ダレで噛むほどに広がる旨味をお楽しみください。

旨味がしっかりと感じられるヘルシーな和牛ツラミは、女性にも人気の希少な頬肉。和牛一頭から約2キロしか取れない部位、自家製特製ダレとの相性も抜群です。

ホルモンの中で最も硬い、牛の喉の気管にある希少な軟骨部位。包丁で切り目を入れて食べやすくし、タレに絡めて焼くとコリコリ食感が楽しめます。

脂の旨味が際立つ「てっちゃん」は、内臓のシマチョウという腸の部位。自家製特製ダレはもちろん、塩を少し付けると甘みが増しておすすめです。

和牛フィレステーキ&その他和牛はお楽しみ

上塩タン&和牛フィレステーキ&その他和牛はお楽しみ

厚切りタン、和牛シャトーブリアン、和牛サーロイン(焼きしゃぶ)、和牛特上ハラミ、和牛ミスジ、本日のおすすめ和牛を提供いたします。

無添加で仕上げた新生姜アイスは、爽やかな風味とやさしい甘さが特徴。焼肉の後でもさっぱりと楽しめ、板前監修ならではの上質な味わいです。

香ばしいほうじ茶の風味が広がるアイスは、あっさりとした後味が魅力。最中のパリッとした食感とともに、食後に上品な和の余韻をお楽しみいただけます。

香り高い抹茶を使用したアイスは、ほどよい苦味とコクが広がる和の味わい。最中の香ばしさとともに、焼肉の締めにぴったりの贅沢なデザートです。