鳥彌三

京都・木屋町に位置し、川のほとりの一軒家で、和の趣ある雰囲気が自慢。伝統的な日本建築の美しさを保ちつつ、現代的な快適さも兼ね備えた内装が魅力的。夏は納涼床が設けられ、涼やかな川の流れを眺めながら食事を楽しむことができ、四季折々の風情を感じることができる空間。

創業 天明八年の鶏料理専門店の老舗の次男に生まれる。中学生の頃から自然と調理場に立ち、家業を継ぐ決意を固めた。学生時代には、アメリカやカナダ、フランスへの旅行を通じて、様々な国のホテルやレストランでのサービス体験が家業への意欲を高めた。伝統的な「味」や町家の雰囲気を守りながら、変わらぬおもてなしを提供し続ける。