牛バル REA

絶妙な火入れでクリーミーな食感を堪能

厚切りで贅沢の極み。日々限定数のこだわりのタン

じっくり煮込んだ絶品シチュー

牛タン料理の新境地

抜群のハツは焼いてもぷりぷり食感、食べ応えのあるステーキ

赤身に負けない旨味の絶品名物

ツラミ（牛のほほ肉）は程よい弾力と刺しが入り噛めば噛むほど味がでてきます

シビレ（仔牛の胸腺）は仔牛にしかない部位で希少な珍味。洋食ではリードボーと言われます。焼くことにより甘い味わいが広がります。

品質のよい上ハラミをお手頃に食べれる串焼きにしました。

お得な串焼き（ツラミ・シビレ・レバー）３種の盛り合わせ

絶妙な火入れでプリっとした食感

牛筋や野菜、カツオや昆布で出汁で煮込んだほっこりもつ煮込み

八丁味噌を使い甘辛く仕上げた濃い味好きのもつ煮込み

抜群のハツを使った肉カルパッチョ

上ミノをスパイスタレでマリネをして素揚げに。おつまみ感覚の上ミノ。

シビレ（仔牛の胸腺）は仔牛にしかない部位で希少な珍味。フリットにすることによりフワとろ食感に口の中で甘みが広がります。

ORIGINALブレンドした味噌が決め手のホルモン炒め。

豚の面脂（めんあぶら）をカリカリになるまで余計な脂を落としながら焼いた最強のおつまみ。

牛タンをチャーシューにして炊き込みご飯を作り、焼きおにぎりに。贅沢なおにぎり。

Mixホルモンと春雨を塩ダレで炒めた旨味のチャプチェ。

じっくり煮込んだでテールの出汁が深く優しい味わい。

自家製玉ねぎドレッシングでサッパリしたサラダ

ほぐしたアジフライを入れ香ばしく仕上げた新感覚ポテトサラダ。

トリュフの風味が卵とマッチング

皮ごと食べれる小振りで可愛いそら豆

定番おつまみのフライドポテトをハーブソルト風味で

舞茸をクリームで煮込みディップにした香り高い一品

ハーブと塩とオリーブオイルに漬けこんだ香るオリーブ

Barの定番おつまみ

トリュフのエロい風味と塩気がたまらないナッツ

ブランデーが効いた大人の生チョコ