M テンプラ

バイソンのタルタル、卵黄、黒トリュフ、サンチョーク

シェフのおすすめの刺身またはクルード

茶碗蒸し、蒸し卵カスタード、カニ、ポン酢、マスの卵、くるみ油

北海道のホタテ、カレー風味のカリフラワーピューレ、カリューガキャビア

ピンクエビ、ロブスター、塩水ウナギ、アスパラガス

しゃぶしゃぶ、出汁、ポン酢ソース

和牛パヴェ、醤油漬け卵黄

青蟹の手巻き寿司、味噌汁

ブリーチーズ天ぷら、海苔、ハチミツ、黒トリュフ

シェフのおすすめ

ツナタルタル、海苔、飛び子

シー・トラウト、アジ・アマリロ、エキストラ・バージン・オリーブオイル、ラディッシュ、マイクロ・シソ、クリスピー・シャロット、ブラック・トビコ

蒸し卵カスタード、カニ、ポン酢、マスの卵、くるみ油

ピンクのエビ（頭付き）、ソフトシェルエビ、アスパラガス、塩水ウナギ、メロ鯛、メインロブスター*、金カリュガキャビア付きホタテ、海苔付きブリーチーズ、黒トリュフ、そしてハチミツ

味噌漬けのスズキご飯、手作りのイクラ、漬物の大根、海苔、わさび。味噌汁付き。

味噌ドレッシング、鰹節、きゅうり、レタス、貝割れ

ホワイトシュリンプ、アスパラガス、シイタケ、レンコン、メロ鱸、サーモン、ホタテ、ナス、サツマイモ

選んでください; アスパラガス、レンコン、シイタケ、ナス、またはサツマイモ

日本のナス、ショウガ出汁、ユズコショウ、ネギ

伝統的なレタス、ニンジンと生姜のドレッシング、クリスピーシャロット

ソフトシェルシュリンプ、アスパラガス、レンコン、マイタケ、メロ鯛、サーモン*、ホタテ*、サツマイモ

きのこ出汁、七味、天ぷらクリスプ

シェフのおすすめアイスクリーム

カニ、ポン酢、スモークトラウト卵、クルミ油

北海道のホタテ、焦げたアスパラガス、フェタブライン、ハチミツ、チャイブ

日本のナス、ショウガ出汁、ユズコショウ、ネギ

ピンクのエビ（頭付き）、ソフトシェルエビ、レンコン、舞茸、メロ鯛、メインロブスター、ホタテ、ゴールデンシベリアンキャビア、ブリーチーズ、海苔、黒トリュフ、ハチミツ

味噌漬けのスズキ、漬物大根、海苔、いくら、わさび。途中でお茶漬けの出汁を提供します。

シェフのおすすめアイスクリーム

スズキのサンドイッチ、シソ、ユズコショウ、アジアイオリ

キハダマグロ、いなり、チリオイル、新鮮な生姜、ネギ、ごま

茶碗蒸し、カニ、舞茸ポン酢、マスの卵、くるみ油

ホタテ、カレー Cauliflower ピューレ、シベリア キャビア

ピンクエビ（頭付き）、レンコン、舞茸、メロ鱸

ロブスターしゃぶしゃぶ、出汁バター、チリオイル

A5和牛、漬物大根、アルグラ

丼 - 炙りサーモン、いくら、ウズラの卵、飛び子アイオリ、ご飯、味噌汁

ブリーチーズ天ぷら、海苔、ハチミツ、黒トリュフ

シェフのおすすめ（詳細はサーバーにお尋ねください）玄米茶と一緒に提供

パン粉で揚げた豚肉、辛い黄色のマスタード、新鮮なキャベツ、盛り合わせの漬物、味噌汁、ご飯

焼きハマチのカマ、黒ニンニク、ごま昆布、エアルームレタス、ご飯

マッシュルーム出汁、チャイブ、シミ、天ぷらエビ

パン粉で揚げた牛肉、すりおろしと刻んだわさび、ポン酢、しょうが人参ソース、ごまドレッシング、新鮮なキャベツ、盛り合わせの漬物、味噌汁、ご飯

そばつゆ、天ぷら盛り合わせ、ねぎ、のり

地元の伝統的なレタス、生姜と人参のドレッシング、出汁トマト、トーストした米