M テンプラ

バイソンのタルタル、卵黄、黒トリュフ、サンショク

シェフのおすすめの刺身またはクルード

茶碗蒸し、蒸し卵カスタード、カニ、ポン酢、マスの卵、くるみ油

北海道のホタテ、カレー風味のカリフラワーピューレ、カリューガキャビア

ピンクエビ、ロブスター、塩水ウナギ、アスパラガス

しゃぶしゃぶ、出汁、ポン酢ソース

和牛パヴェ、醤油漬け卵黄

青蟹の手巻き寿司、味噌汁

ブリーチーズの天ぷら、海苔、ハチミツ、黒トリュフ

シェフのおすすめ

ツナタルタル、海苔、とびこ

シートラウト、アジアマリロ、エクストラバージンオリーブオイル、大根、ミクロシソ、クリスピーハサミ、ブラックトビコ

蒸し卵のカスタード、カニ、ポン酢、マスの卵、くるみ油

頭付きのピンクエビ、ソフトシェルエビ、アスパラガス、塩水ウナギ、メロ鯛、メインロブスター*、金カスピ海キャビア付きのホタテ、海苔付きのブリーチーズ、黒トリュフ、そしてハチミツ

味噌漬けのスズキを米の上に乗せ、家で漬けたイクラ、大根の漬物、海苔、わさびを添えました。味噌汁付き。

味噌ドレッシング、かつお節、きゅうり、レタス、貝割れ

ホワイトシュリンプ、アスパラガス、シイタケ、レンコン、メロ鯛、サーモン、ホタテ、ナス、サツマイモ

選択してください; アスパラガス、レンコン、シイタケ、ナス、またはサツマイモ