乾坤一滴

内容は日によって変わります。写真は一例です

目・口・軟骨を一つずつ丁寧に取り除き、酒煎りしてから半生状態に干し上げました。凝縮されたホタルイカの旨みと、山椒の爽やかな痺れ。手間暇を惜しまない、当店自慢の「酒泥棒」な一皿です。

お酒が進みすぎる…当店渾身の自家製珍味セット！手間暇を惜しまず仕込んだ「和」と「洋」の贅沢なマリアージュを、少しずつお楽しみいただけます①自家製　牡蠣のオイル漬け香ばしく焼き上げて水分を飛ばした牡蠣を、にんにく、ローズマリー、タイムなど5種のハーブと唐辛子の香りを移した特製オリーブオイルにじっくりと漬け込みました。牡蠣の旨味がぎゅっと凝縮された、ワインにも日本酒にも合う極上の味わいです②自家製ドライ明太子（燻製仕立て）店内で乾燥させたドライ明太子に、燻製の芳醇な香りを纏わせた渾身の一品。塩気と旨味が凝縮されており、チビチビと舐めながら日本酒や焼酎と合わせるのがおすすめです③自家製辣油で食べる冷奴シンプルながらも奥深い味わいの冷奴に、風味豊かな自家製辣油と薬味を添えて

ホクホクの蒸し焼き！さやごと強火で焼き上げ、旨味を凝縮。旬の香りをシンプルに塩でどうぞ330円/本

絶妙な締め加減で脂の甘みを引き出しました。日本酒の最高相棒、まずはこれから

濃厚なチーズと、熟成カラスミの琥珀色の輝き。シンプルながら、職人の手間暇が凝縮された贅沢な一皿です

店内で燻製しております。3種類のチーズに自家製ドライトマト、クラッシュナッツを添えた一品です。炙った香ばしさとスモーキーな香りをお楽しみください。ワインはもちろん、どんなお酒にも合う看板メニューです注）写真は「燻製チーズの炙り5種盛り」で、現在は提供しておりません

牡蠣をフライパンで軽く焼き、余分な水分を丁寧に飛ばしたのち、ハーブの香りをじっくり移したオリーブオイルに漬けこみましたワインやウイスキーと一緒にどうぞ

唯一無二！旨みが凝縮した明太子を、店内で燻製にしました。どんなお酒にも合う人気商品です

55℃で3時間、じっくり低温調理しました。アーモンドとバルサミコの食べるソースとワサビ＆塩の2種類の食べ方でお楽しみください

食べ応え抜群150g！アーモンドとバルサミコソース、自家製柚子胡椒の2種類の食べ方でお楽しみください

真鯛やスズキの竜田揚げです。熱を通した白身魚のフワフワ感を塩レモンでお楽しみください

新食感！エビ感しっかりのエビフライです。特製のスパイシーオーロラソースでどうぞ550円/本

にんにく不使用。生姜をたっぷり使った店内仕込みのから揚げです。198円/個、3個からご注文を承ります

自家製ドライトマトを添えました。チキンのみで、オリジナルドレッシングをかけたキャベツの千切りと、ドライトマトと。お好きな食べ方でどうぞ

リンゴとたまねぎがベースのオリジナルドレッシングでお楽しみください注）サラダのトッピングは日替わりです

10種のスパイスの香りをじっくり移した自家製辣油（米油を使用）。ネギと塩と塩こんぶで食べる冷奴は、これまでにない奥深さを感じさせてくれます

濃厚な酒粕の香りとカラスミの塩気がたまらない。純米酒が止まらなくなる、酒飲みのための究極の肴です

西京味噌の深い甘みと、弾けるような食感が後を引く、至高の珍味です

一腹ずつ丁寧に仕上げた逸品。凝縮された海の旨みと、ねっとり濃厚な味わいは、まさに日本酒の泥棒です

真鯛の甘みに、酒盗のコクと塩気が絡み合う。一口食べれば、もう一献。酒好きにはたまらない酒泥棒

鮮やかな緑と食感が命。針生姜と自家製辣油の香りが鼻を抜け、ごま油のコクが酒を誘う、至福の肴