鮨/億 sushi/oku

口の中でとろけるなめらかな食感と、奥深い旨み。甘みと磯の香りが広がる、海の宝石とも称される極上の一品です。

とろけるような甘みと濃厚な旨みが広がる、極上のボタンエビ。一尾ずつ丁寧に扱い、ぷりっとした身の食感とねっとりとした甘みを最大限に引き出しました。口に含んだ瞬間、海の恵みがやさしく広がり、贅沢な余韻がいつまでも続きます。

ふっくらと握られたシャリの上でとろける上質な肉。そのジューシーな旨みと甘みを、香ばしい炙りがさらに引き立てます。寿司だからこそ味わえる新しい贅沢、それが肉寿司です。

一粒ごとに輝きを放つ極上のいくら。口の中でふわりとほどけ、濃厚な旨みと上品な余韻を残します。海の宝石と呼ぶにふさわしい、至福の一貫です

豊かな脂が口いっぱいに広がり、なめらかな舌触りと上品な甘みが重なり合うトロ。濃厚ながらも後味はすっきりと軽やかで、まさに寿司の王道ともいえる贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

澄んだ深紅の輝き、しなやかな食感。ほどよい酸味と旨みが調和し、まぐろ本来の上質な味わいを堪能できます。

ふっくらとした身に香ばしい焼き目をまとわせ、秘伝のタレで仕上げたうなぎは、ひと口ごとに旨みと甘みが広がる贅沢な逸品。濃厚でありながら上品な味わいで、寿司の世界に奥行きを添えます

ふっくらとした身が口の中でほろりとほどけ、繊細で上品な甘みが広がる穴子。炙りの香ばしさとタレの旨みが重なり合い、軽やかながら奥深い味わいを演出します。うなぎとはまた違う、海ならではの贅沢をご堪能ください。

透き通るような白身に美しい縞模様を持つシマアジ。上品な脂のりと、ほどよい歯ごたえのある食感が特徴です。口に含むと、爽やかな甘みと旨みが広がり、後味は清らかにすっと消えていく。白身魚の中でも特に高級とされ、通の方に愛される逸品です。

脂のり豊かなサーモンは、口に入れた瞬間とろけるような滑らかさ。ほどよい甘みと旨みが舌の上で広がり、まるで海のバターのような上品な余韻を残します。職人が丁寧に握ることで、身の柔らかさとシャリの温もりが一体となり、極上の一貫に仕上がります。

白身魚の王様とも呼ばれる高級魚で、上品な旨みと繊細な甘みが魅力です。淡泊ながらも噛むほどに広がる旨味があり、身はしっとりとした弾力を持ち、口の中でとろけるような食感を楽しめます。特に鮮度の良いヒラメは、透明感のある身と上品な香りで、まさに洗練された味わい。お寿司や刺身にすると、その清らかで優雅な味わいが存分に感じられます。

艶やかな紅色が美しい甘えび。とろけるように滑らかな舌触りと、上品で濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。噛むほどに旨みが余韻として残り、えび特有の甘さが際立つ贅沢な一貫。繊細で気品ある味わいは、高級寿司ならではの格別の美味しさです。

雪のように白く透き通る身は、凛とした美しさをたたえるイカ。なめらかな舌触りと、噛むほどに広がる上品な甘みが特徴です。淡泊でありながらも奥深い旨みを秘め、すだちや塩との相性も格別。シンプルだからこそ際立つ、職人技を感じさせる一貫です

鯛は「魚の王様」とも呼ばれる高級魚で、身は雪のように白く、上品で淡白な味わいが特徴です。しっとりとした食感の中にほんのり甘みがあり、噛むほどに旨みが広がります。お寿司では特に旬の時期に脂がのり、昆布締めや塩で旨みを引き立てると格別。華やかで清らかな味わいは、お祝いの席にもふさわしい一品です。

脂が程よくのった鯖を丁寧に酢でしめ上げ、旨みを凝縮。まろやかな酸味と豊かなコクが絶妙に調和し、口の中で奥深い味わいを奏でます。酢の爽やかさが後味を引き締め、繊細な旨みを引き立てる、通好みの逸品です。

銀色に輝く身は鮮度の証。口に含めばほどよい脂のりと清らかな旨みが広がり、爽やかな後味が心地よく残ります。生姜や葱と合わせることで風味が引き立ち、上品な甘みと旨みの調和を堪能できる一貫。庶民的でありながら、極めれば高級魚としても愛される、江戸前寿司を代表するネタです。

ほどよく脂がのりながらも爽やかな後味が楽しめる白身魚です。身はしっかりとした歯ごたえがあり、噛むほどにコクと甘みが広がります。脂の旨みとさっぱりとした清涼感のバランスが絶妙で、刺身や寿司では特に人気の高いネタです。季節によって脂のりが変わり、旬のカンパチは格別の美味しさを誇ります。

透明感のある白身とコリコリとした独特の食感が魅力です。噛むほどにほんのりとした甘みと磯の香りが広がり、後味はさっぱりと上品。わさびや塩でいただくと、素材本来の旨みが一層引き立ちます。職人が丁寧に仕込んだ生だこは、新鮮さを存分に感じられる一貫です。

玉子はお寿司の締めや子供から大人まで人気の一貫で、ふんわりとした食感と優しい甘みが魅力です。出汁の旨みを含んだしっとりとした生地は、口に入れるとやわらかく広がり、ほっとする味わい。職人の技によって焼き上げられる玉子は、お店ごとの個性が表れる一品であり、その繊細な甘さはまさにデザートのような存在です

600円～

とろけるように脂がのったマグロのトロと、歯ごたえの良いたくあんを組み合わせた贅沢な細巻きです。濃厚でまろやかなトロの旨みを、爽やかな塩気と食感豊かなたくあんが引き締め、絶妙なバランスを生み出します。口に運ぶたびに広がるコクと食感のコントラストが魅力で、シンプルながら飽きのこない逸品です。

ふっくら香ばしく焼き上げた穴子と、爽やかな香りと歯ごたえの良いきゅうりを合わせた細巻きです。穴子の甘みとタレの旨みを、きゅうりの瑞々しい食感が引き締め、後味はさっぱり。甘さと爽快さの調和が心地よく、何本でも食べたくなるような上品な美味しさを楽しめます。

新鮮なマグロの赤身を使ったシンプルながら王道の細巻きです。赤身ならではのさっぱりとした旨みと、酢飯のほのかな甘酸っぱさが絶妙に調和し、素材の良さが際立ちます。飽きのこない上品な味わいで、寿司の基本としても人気の高い一品です。

新鮮な魚介を贅沢に巻き込み、仕上げに宝石のようないくらをたっぷりあしらった豪華な一本です。口に入れると海鮮の旨みが重なり合い、いくらのプチっと弾ける食感と濃厚なコクが広がります。見た目にも華やかで、特別感を味わえる贅沢な巻物です。

プリッとした食感の海老に、まろやかなコクのあるマヨネーズを絡めた人気の巻き寿司です。海老の甘みとマヨネーズのクリーミーさが絶妙に合わさり、酢飯との相性も抜群。濃厚ながらも食べやすく、幅広い世代に好まれる一品です。

香り豊かなたくあんを使った細巻きで、パリッとした歯ごたえと心地よい塩気、爽やかな香りが楽しめる一品です。シンプルながら酢飯との相性が抜群で、口の中をさっぱりと整えてくれるため、お寿司の締めや箸休めにも最適。軽やかで飽きのこない美味しさが魅力です。

みずみずしいきゅうりの食感と爽やかな香りを楽しめる、シンプルながらも奥深い細巻きです。シャキッとした歯ごたえと酢飯のほのかな甘酸っぱさが調和し、口の中をすっきりとさせてくれます。軽やかで後味も爽快なため、お寿司の合間や締めの一品としても最適です。

卵の殻の中に丁寧に閉じ込めた、濃厚でなめらかなプリン。余計な甘さを抑え、卵本来のコクとやさしい風味を最大限に引き出しました。一口ごとにとろけるような口当たりと上品な甘みが広がり、心まで満たされる至福のデザートです。

卵の殻の中に丁寧に閉じ込めた、濃厚でなめらかなプリン。余計な甘さを抑え、卵本来のコクとやさしい風味を最大限に引き出しました。一口ごとにとろけるような口当たりと上品な甘みが広がり、心まで満たされる至福のデザートです。

・おまかせ6貫・季節の茶碗蒸し・季節の香り漂う赤だし・デザート・ソフトドリンク