すき焼きと牛まぶし ももしき はなれ
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大和牛の旨味を満喫できるスタイリッシュなすき焼き処
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＜お料理のみのプランです＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。 ◆大和牛上すき焼き120g・大和牛A4肩ロース・大鉄砲豆腐・十津川ぶなしめじ・有機生芋 糸こんにゃく・手焼き麩・旬の野菜・青ねぎ・春菊・赤玉◆旬菜◆本日のお造り◆あっさり漬け◆炊きたてごはん◆みそ汁◆デザート
＜お料理のみのプランです＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。 ◆大和牛上すき焼き180g・大和牛A4肩ロース・大鉄砲豆腐・十津川ぶなしめじ・有機生芋 糸こんにゃく・手焼き麩・旬の野菜・青ねぎ・春菊・吉野こだわり卵◆旬菜◆本日のお造り◆あっさり漬け◆炊きたてごはん◆みそ汁◆デザート
＜お料理のみのプランです＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。 ◆大和牛上すき焼き240g・大和牛A4肩ロース・大鉄砲豆腐・十津川ぶなしめじ・有機生芋 糸こんにゃく・手焼き麩・旬の野菜・青ねぎ・春菊・吉野こだわり卵◆旬菜◆本日のお造り◆あっさり漬け◆炊きたてごはん◆みそ汁◆デザート
【必ずご確認ください】・媒体の仕様上1円表記ですが席料金は発生いたしません。・L.Oは料理のみ30分前です。
【必ずご確認ください】・媒体の仕様上1円表記ですが席料金は発生いたしません。・L.Oは料理のみ30分前です。
奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。
奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。
奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。
＜プレミアム飲み放題付きのプランです。（飲み放題のラストオーダーは乾杯から90分）＞ 奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。
＜プレミアム飲み放題付きのプランです。（飲み放題のラストオーダーは乾杯から90分）＞ 奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。
＜プレミアム飲み放題付きのプランです。（飲み放題のラストオーダーは乾杯から90分）＞ 奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。
＜プレミアム飲み放題付きのプランです。（飲み放題のラストオーダーは乾杯から90分）＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。 【プレミアム飲み放題付き（乾杯から90分）】◆大和牛上すき焼き120g・大和牛A4肩ロース・大鉄砲豆腐・十津川ぶなしめじ・有機生芋 糸こんにゃく・手焼き麩・旬の野菜・青ねぎ・春菊・吉野こだわり卵◆旬菜◆本日のお造り◆あっさり漬け◆炊きたてごはん◆みそ汁◆デザート
＜プレミアム飲み放題付きのプランです。（飲み放題のラストオーダーは乾杯から90分）＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。 【プレミアム飲み放題付き（乾杯から90分）】◆大和牛上すき焼き180g・大和牛A4肩ロース・大鉄砲豆腐・十津川ぶなしめじ・有機生芋 糸こんにゃく・手焼き麩・旬の野菜・青ねぎ・春菊・吉野こだわり卵◆旬菜◆本日のお造り◆あっさり漬け◆炊きたてごはん◆みそ汁◆デザート
＜プレミアム飲み放題付きのプランです。（飲み放題のラストオーダーは乾杯から90分）＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。 【プレミアム飲み放題付き（乾杯から90分）】◆大和牛上すき焼き240g・大和牛A4肩ロース・大鉄砲豆腐・十津川ぶなしめじ・有機生芋 糸こんにゃく・手焼き麩・旬の野菜・青ねぎ・春菊・吉野こだわり卵◆旬菜◆本日のお造り◆あっさり漬け◆炊きたてごはん◆みそ汁◆デザート
奈良が大和と呼ばれていた700年前、鎌倉末期、良牛が描かれた「国牛十図」に、すでに大和牛の名の元に、良牛の産出国のひとつにあげられていました。現在、14軒の指定生産農家が奈良県内の恵まれた自然環境の中で、愛情を込めて飼育しています。ももしきでは、中でも、奈良市中尾牧場様よりA4ランクの雌牛を仕入れています。雌牛ならではのキメの細かい柔らかな肉質、風味の良さをぜひ一度、ご堪能ください。
まずは、鉄鍋を温め、牛脂をひきます。一気に強火で温めると焦げやすいので中火がちょうど良いですよ。
鉄鍋が温まったら、お肉を両面焼きます。割り下をひとまわし、回し入れ、お肉に絡めてできあがり。玉子に絡めて、どうぞ。
野菜と割り下を入れ沸騰したら弱火にし、残りのお肉を入れてグツグツ。割り下は、鍋肌が時々見えるくらいの量を維持してくださいね。
奈良公園からほど近い奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！ほどよい酸味も加わって、お肉と割り下にマッチ。暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。大和牛A4雌牛肩ロース／完熟桃太郎トマト／奈良県産生にんにく／手焼き麩／有機生芋こんにゃく／大鉄砲豆富／青ねぎ／旬の青菜／吉野こだわり卵／ごはん・みそ汁付きお肉120g/2枚：4,980円お肉180g/3枚：6,280円お肉240g/4枚：7,380円
これが、ももしきの看板商品。割り下は、吉野の老舗蔵の醤油を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。大和牛A4肩ロース／大鉄砲豆腐／十津川ぶなしめじ／有機生芋糸こんにゃく／手焼き麩／旬の野菜／青ねぎ／春菊／吉野こだわり卵／あっさり漬け・炊きたてごはん・みそ汁付き一人前(120g)：4,980円一人前(180g)：6,080円一人前(240g)：7,080円
・お替りロース（60g） 1,320円・お替り野菜（一人前） 660円・豆腐 220円・手焼き麩 110円・九条ねぎ 150円・吉野こだわり卵（一個） 110円・〆のおうどん 220円
・三輪そうめん・季節の逸品・お漬物
しょうがの香りが食欲をそそる、しぐれ煮。ホロホロになるまで甘辛く炊き上げました。肉の旨みを充分に感じていただける逸品です。
大和牛の特筆すべきは、赤身。その自慢の赤身の表面を香ばしく、焼き付けて、肉汁を閉じ込めたのち、低温でじっくりと火入れしました。柔らかな肉質に、旨みが凝縮しています。〈お肉大盛り〉 3,080円
とろけるような味わいの上ロースステーキは、ご自身で焼いていただきます。しぐれまぶしに、ミディアムに焼いたお肉をのせて、薬味とご一緒にお楽しみください。〈お肉4ヶ〉 3,630円〈お肉6ヶ〉 3,960円
海のない県ですが、新鮮なものを仕入れています。吉野、宮瀧醤油の再仕込み醤油でお召し上がりください。
シーズンごとに、いま旬の産地のものを入荷。ぽん酢ジュレでどうぞ。1ヶ 550円
辛口の奈良漬とクリームチーズの見事なマリアージュ。
奈良漬をはじめお漬物5種盛りです。
奈良の最高級いちご、古都華。糖度と酸度が高く濃厚な味わいが特徴のいちごだから、糖分をできるだけ押さえました。まるで、「いちご」なかき氷です。ハーフサイズ 660円
奈良市秘境の地、月ヶ瀬の大和茶抹茶を贅沢に使用しました。抹茶ならではの風味と苦みを感じてください。ミルクとの相性も抜群です。バランスはお好みで調節を。ハーフサイズ 605円
末女豆岐(まめつき)とは、きな粉のこと。深煎り焙煎の香ばしいきな粉とあんこや・みやけの上質なつぶあんに、エスプーマみるくを合わせました。優しい上品な甘さが特徴の和のかき氷です。ハーフサイズ 660円
※前日までのご予約をお願いいたします。
小 495円中 660円
美容や健康に良いとされる奈良県の薬草「大和当帰」シロップを使用した、爽やかなハイボールです。
大和茶の名産地、奈良市月ヶ瀬の上久保茶園の抹茶入り煎茶を使用しています。旨味の多いお茶割りは、和食を楽しむ時の食中酒としては最適な飲み物なんです。【芋】または【麦】
ボトル 2,750円
ボトル 3,300円
ボトル 3,300円
副原料を使用せずに、スペシャリティモルトを使用した芳醇でしっかりとした味わいのビールです。アメリカ産のホップ「 アマリロ」を使用し、シトラス 、フラワリーなアロマの香り、しっかりとした苦味が特徴です。
チェコ産の高級ファインアロマホップを100%使用した、飲みやすいビールです。さわやかな苦みとフルーティーな味わいが特徴です。
深煎りほうじ茶の世界初のリキュール 。香料を使用せず、自家焙煎した香り高いほうじ茶をふんだんに使用する事で、ほうじ茶本来の香りが長く残ります。※写真はほうじ茶ミルクほうじ茶モスコ 660円ほうじ茶ミルク 770円
奈良県西吉野産の完熟梅果肉をたっぷりと贅沢に使用。完熟梅の旨みと酸味が凝縮した「とろとろ」感をお楽しみ下さい。
温州みかんのみずみずしい果肉をたっぷりと詰め込んだデザート感覚のリキュールです。ロックがおすすめです。
奈良県内で流通する「三諸杉」ブランド。(県外では「みむろ杉」が流通しています。)露葉風100%使用しているから表現できるキレに留意した辛口純米酒。一合 880円
どっしりとした飲み応えのある甘口タイプ。老舗の上田酒造が、清酒造りの起源である伝統製法「菩提酛仕込み」を500年ぶりに復活させて造りあげた、記念すべき逸品。常温・冷や・ロックで楽しむのがおすすめ。一合 935円
ドライでシャープ、余計なものを削ぎ落とした、飾らず純粋な辛口酒。見事に調和したコクとキレをご賞味ください。一杯目はぜひこちらを！一合 968円
柑橘系を想わせるフレッシュな香り。少し濃いめのボディながら、クリアな酸が全体を引き締めてくれるキレの良いお酒です。奈良を代表する一本であることに間違いありません。一合 1,045円
海のない奈良で、地元の名産である大和の肉に合う日本酒が作れないか。そんな思いから作られた日本酒、『花巴KASAMA』。お肉とのマリアージュをお楽しみください一合 1,320円四合瓶 4,950円
しゅわっと爽やかで飲みやすく、日本酒に馴染みがない人にもおすすめな日本酒ハイボール。旨みの強い春鹿をつかったももしきオリジナルレシピでどうぞ。
食事処で定番の烏龍茶だって、奈良県産を。奈良市の秘境、月ケ瀬でとれた大和茶は、全国でもトップクラス。烏龍茶と同じ製法で作られたお茶です。
日本に一本しかない原木から生まれた、北山村の不思議なみかん種、じゃばら。甘酸っぱいのではなく、酸っぱ甘いんです。すき焼きに良くあいますよ。
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