祇園 蕪屋

お造りでもおいしい新鮮な鰤を自慢のダシで。京都一の生産者が栽培する極上の九条ネギと木屋町「近喜」さんのお豆腐と。

京都・上鳥羽の小西さんの栽培する京都一の九条葱の酢味噌かけ

京都・上鳥羽の小西さんの栽培する京都一の九条葱を和牛で巻いて甘辛醤油タレで焼きました

京都・上鳥羽の小西さんの栽培する京都一の九条葱と木屋町「近喜」さんのお揚げを使って、自慢の出汁のあんかけうどん

厳選した国産大豆から造られる木屋町「近喜」さんの賀茂豆富の揚げ出し

とろとろの汲み上げ湯葉を平湯葉で巻いて揚げたものに、お出汁の香る本葛のあんかけで。

もちもちの2種の生麩を、宮川町「山利」さんのお味噌を使った自家製田楽味噌で。

京都一の生産者が栽培する極上の九条葱をたっぷり使った特製餃子

木屋町「近喜」さんの厳選した国産大豆でつくった「賀茂とうふ」と、京都一の生産者が栽培する九条葱のシンプルかつ贅沢湯豆腐

京都「山利」謹製の諸味味噌で食べる賀茂きゅうり

淡路島の成井さんが栽培する完熟玉葱のかき揚げ

京都産の完熟トマトと近喜さんの「賀茂豆腐」、成井さんの「完熟玉ねぎ」の最強コラボ！

熊本の馬肉専門店の大将からこっそり教わった仕入ルートから

昆布〆した鯛のお刺身とたっぷり野菜の、和食のお店ならではのカルパッチョ。

瀬戸内産の生蛸をさっと石焼きで、京都・桂の山田製油の胡麻油の香り。

蕪屋特製！荒波にもまれ脂ののった国産真さばを絶妙な〆加減で。

茄子そうめん牛すじ味噌煮雷こんにゃく焼き茄子のジュレがけ明石蛸の柔らか煮上鳥羽産九条ねぎのぬた和え鷹が峯唐辛子とじゃこの炊いたん小松菜とお揚げの炊いたん明太子こんにゃくとり肝煮 などなど480円～

そびえ立つシャキシャキの大根と水菜のサラダに、千切りポテトのフライで食感さらにアップ！大根おろしを使った特製和風ドレッシングで。

濃厚で口当たりのいい「近喜」さん謹製の賀茂とうふ、パリッと揚げた湯葉。大豆に感謝です。

たっぷりのお野菜とごま油でさっと焼いた葱塩和牛カルビを、大判の焼き海苔で巻いてみました。お好みで韓国味噌をつけて。

上鳥羽産の九条ねぎを和牛で巻いて、甘辛醤油の南蛮ダレで焼きます。仕上げは、京都北野の「長文屋」の七味をふってアクセントを。

極上のサーロインを石焼きで！塩胡椒だけでも、おろしポン酢でも。

生きたすっぽんをお店でさばき、たっぷりのお酒と生姜で仕上げました。コラーゲンたっぷり、身体もポカポカ。疲れている時には是非！

鹿児島のブランド豚・桜島美湯豚と九条葱をつなぐ香ばしい特製朴葉味噌

厳選した国産大豆のみを使用した近喜さんの賀茂豆腐と京都一の生産者が栽培する九条ネギの湯豆腐

〔大地セット〕 上州麦豚串、生アスパラの肉巻き、鶏梅肉の湯葉巻、牛串などの5種盛〔海セット〕 海老、白身魚、帆立貝柱などの５種盛〔ベジセット〕 成井さんちの完熟玉ねぎ串、しいたけ、レンコンなど５種盛※ 麦豚串、牛串、完熟玉ねぎ串は単品でもご注文いただけます。（１本１6０円/２本から）750円～1000円

白身魚のすり身と山芋、そして上鳥羽産の九条ねぎをたっぷり入れて春巻きの皮で巻いて揚げました。サクフワの食感と、ネギと魚の旨味が広がります。

シャキシャキのレンコンに、ジューシーな豚ミンチを挟んで。

おだしたっぷり京風だし巻き。焼きたてアツアツで。

寿司めしと賀茂トマトのソース＋寿司ネタとチーズ。奇抜なように思えますが、これが不思議なおいしさ。クセになる逸品。

定番メニュー。薬味の九条ねぎと自家製ポン酢が蕪屋オリジナルかつ美味しさの秘密。

のり・梅・鮭からお選び下さい。

熱々ホクホクのサツマイモスティックと冷たいアイス。溶け出したアイスとキャラメルソースがサツマイモに絡んで絶品！

入荷状況や売切れなどでメニューにない場合があります。