祇園 にし

“泳ぎ鮎焼き”など、臨場感と季節感があふれる見た目も美しい一皿です。様々な素材がバランスよく使われ、素材ごとの持ち味を活かす伝統の技法が見事に駆使されています。

京都を代表する魚ぐじ（甘鯛）の骨から出汁をとり、その出汁でご飯を炊いているのだとか。ぐじの上品な甘みと旨みがたっぷりと詰まった、箸が止まらなくなる美味しい一品です。

月替わりのお楽しみデザートです。旬のフルーツの豊かな香りと甘みが、口いっぱいに広がります。南国フルーツの濃厚な旨味と滑らかな舌触りに至福のひと時を感じられる、食事の締め括りに相応しい逸品です。